 酸豆角炒肉末 用料 酸豆角；泡椒；猪肉；葱 做法 捞出自制酸豆角，泡椒。酸豆角，泡椒切丁。猪肉切成肉末。 热油，炒熟肉末，加少许盐，少许老抽。加入切好的豆角，泡椒一起翻炒，临起锅前加入小葱。完成。  彩椒酱炒鸡蛋 主料：鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个； 辅料：油适量、海天黄豆酱适量 做法： 1、先把彩椒洗净切块，鸡蛋打散放点盐搅拌均匀。 2、油温4成热，下入鸡蛋液，煎至两面金黄铲出备用 3、放少许植物油，放入彩椒，加盐调个味，翻炒均匀 4、倒入煎好的鸡蛋，翻炒几下即可出。  凉拌鸡爪 材料：鸡爪500g，大蒜2个。小米椒适量，生抽适量，生姜适量，盐适量，白糖适量 做法：1、生姜切片，并鸡爪一同冷水入锅； 2、水开后，撇去浮沫，继续煮至熟透（可按个人喜欢煮几分熟），关火闷2.3分钟； 3、放到自来水龙头下冲去杂质及胶质物，这步不能省略哦； 4、切成两半（多切几段更方便入味哦），放进凉开水中清洗，建议多洗几遍； 5、鸡爪沥干水后，将大蒜、小米椒切碎，并生抽.盐.白糖一同搅拌均匀，用保鲜膜密封，然后你就坐等鸡爪入味吧。 生爆盐煎肉 材料：五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生姜1块 盐(几十粒) 郫县豆瓣1汤匙 永川豆豉1汤匙 菜油3汤匙 黄酒1/2汤匙 白糖1/2茶匙 做法： 1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。 2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。 3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片。 4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。 5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。 6、加入豆豉和姜蒜片炒香。 7、加入蒜梗部分和白糖，炒匀。 8、加蒜绿部分，炒断生，关火，即成。 |
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