 韭菜炒猪肝 主料 新鲜猪肝、豆芽、红甜椒、韭菜、葱、姜、大蒜 辅料 食用油适量、料酒适量、白糖适量、盐少许、蚝油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、麻油适量、鸡精少许 做法 1. 新鲜猪肝洗净切片，待用 2. 葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用 3. 把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水 4. 起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒 5. 下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味 6. 用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了  沧拌藕片 材料：藕、干红辣椒、白糖、醋、猪油、花生油、盐、蚝油、香油、姜、蒜、料酒 做法： 1.姜切片、干红辣椒切碎、蒜拍末，藕洗净切片备用 2.起锅烧水，水开后将藕片放入水中煮3分钟捞出控水后摆在盘中备用 3.炒锅下猪油和花生油（1：2的比例）然后下姜片、蒜末、干红辣椒爆香，后加入料酒、白糖、蚝油、醋、盐、香油制成辣油汤 4.将热辣油汤淋在藕片中即可  蚝油嫩豆腐 食材；嫩豆腐1盒；鸡蛋1颗；调料；淀粉5g；蚝油25ml；生抽15ml；清水30ml；其他；油20ml；葱花1小把 做法 1、蚝油、生抽、清水混合均匀待用。 2、嫩豆腐切块。 3、鸡蛋中加入淀粉，搅拌均匀。 4、豆腐裹上蛋液，锅里热油，把豆腐煎到表面金黄。豆腐很嫩，煎的时候容易碎，要有耐心等到一面煎到金黄再轻轻翻面哦。 5、入步骤1的调料汁，略微炖煮，撒上葱花即可出锅。  虎皮青椒 食材：青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜 做法： 1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。 2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。 3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。 4、热锅凉油，放入蒜末煸香。倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。 |
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