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比核桃补脑、比牛奶补钙!这种长寿菜正应季,一定要常吃,几块钱一大盘!

2020-05-29  古稀老人赵

今日养生知识

5月28日 农历四月初七 星期四

经常失眠、半夜易醒,可以点按关冲穴来改善。
关冲穴位于无名指上靠近小指这一侧的指甲根角处,可以用牙签刺或者手指去掐关冲穴,掐住15秒不动,左右手轮换。

俗话说:“五月苋,正当时;六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”,夏天正是吃苋菜的好季节,它不仅价格便宜,养生功效更是特别好,有着“长寿菜”的美誉,非常符合夏季的气候特点。

常吃“长寿菜”,健康又长寿
为什么夏天适合吃苋菜呢?因为夏天又热又湿,人时常感觉喘不过气来,很闷还没胃口,这在中医上叫做“湿困脾土”。湿热重,就会导致上火气急,而苋菜最大的特点就是清热、利湿、祛湿、解毒

不仅如此,从现代营养学的角度来看,它富含的多种营养素,对防病保健也很有帮助。

01
保护血管
苋菜富含维生素B1、B2、膳食纤维等营养素,对于预防动脉硬化、保护心血管、降三高都有好处。

其含钾量也是在常见蔬菜中较高的,为340毫克/100克,钾+钙元素可以抑制钠元素的吸收,从而起到控压的功效。

02
健脑益智
补充叶酸有助于补脑、防痴呆,叶酸主要存在于深色蔬菜中,在日常的蔬菜中,苋菜的叶酸含量达到了300微克/百克,是所有蔬菜中含量最高的!

老人、孩子多吃些苋菜,有助于健脑、防痴呆、益智。

03
补钙
苋菜中的钙含量非常高,同重量的情况下,钙含量比牛奶还要高!

和其他高钙蔬菜相比,苋菜的钙含量是菠菜的3倍,小白菜的2倍。老人吃有助于健骨,孩子吃有助于促进生长发发育。


苋菜这样吃,美味更养生
苋菜叶片柔软,自带清香,吃法很简单,配点蒜蓉清炒,或者切碎之后煮粥,都是非常好的选择。

《养生厨房》的专家和大厨,给您带来两道不一样的搭配。
01
红汤炖牛肉 —— 保护心脏

食材:红苋菜、牛肉、菠萝

做法:
1、红苋菜快速焯烫一遍去草酸,然后放入开水中煮制20分钟,做成天然红汤。牛肉切块,用菠萝汁腌制。
2、锅内少油,下入腌制好的牛肉,开大火煸炒出血水。牛肉外层变色后即可取出。

点击视频查看专家讲解和详细做法△

3、另起一锅,下入桂皮、八角、葱姜蒜大火爆香。再次下牛肉,倒入一整碗的红汤,调入1小勺盐、糖和蚝油,小火慢炖70分钟。

4、最后下入煮制过的红苋菜,稍加翻炒即可出锅。

02
不用面粉的馅饼 —— 辅助控压
食材:红苋菜、豆腐、肉馅、里脊肉

点击图片查看专家讲解和详细做法△

做法:
1、豆腐切片,里脊肉切粒,红苋菜焯水切碎。
2、锅中倒油,放入猪里脊肉、甜面酱、2-3滴香油,小火煸炒成熟。炒熟的肉馅放入生肉馅中,再放入玉米粒和汆烫过的红苋菜。
3、碗倒扣,豆包布蘸湿,放在碗底。将豆腐中放入肉馅,再盖上豆腐,用豆包布按压成形。


4、馅饼裹上蛋液。2成热油温入锅,煎制15秒后翻面再煎制1分钟,成熟后即可出锅。

苋菜除了入菜,用它煮水喝也有很好的降火、解毒功效。
降火苋菜汁


做法:苋菜洗净煮水,过滤出汁,调入适量蜂蜜即可。
适合人群:上火、咽喉痛、熬夜的人群,小口饮用有清咽、降火、解毒的功效。
吃苋菜,这两点一定要注意
01
吃之前要焯水
苋菜中草酸含量比较高,不利于钙的吸收。食用前建议放入沸水中快速焯烫一下再进行下一步的烹饪。

02
红绿苋菜的区别
市场上卖的苋菜一般有红色和绿色两种,从营养的角度来看,区别不是很大,而中医认为,绿苋菜清热效果更好,红苋菜补血更强。
03
苋菜根别扔
苋菜的根部清热降火、抗菌消炎的作用比茎叶更强,嫩根可以直接食用,或者切下来煲汤喝,可以提鲜。


如果根太老,口感太差,可以把老根晒干磨成粉,加一点酒调和后,涂在皮肤上,对小的磕碰淤青等效果很好。

入夏后苋菜正应季

几块钱一斤,营养丰富

保护血管、补钙、健脑

老人、孩子都适合吃

您也不妨经常买一些吧

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