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大家好，对于猪肉，相信大家都很熟悉吧，这可是我们最离不开的一种肉类食材了。在一头猪中，哪个部分的肉最好吃？对于这个问题，相信大家的答案都不尽相同，有人说是排骨，有人说是猪蹄，而小编则认为是五花肉。   我们在买五花肉的时候，虽然不管买到那一块，只要是五花肉，那价格就都一样；不过即便是这样，也不是所有的五花肉都一样，不同位置的也是有一些差别的，一般嘴巴比较刁的人就会发现，五花肉的口感和味道也存在差别，有的吃起来比较嫩，有的则比较柴。  上五花是五花肉中，比较靠近排骨的那个部位，也就是猪肚子侧边的那两块肉。这两边的五花肉也被叫做“硬五花”，肉质比较紧实，肥肉也比较厚，用手一压，感觉比较硬。  因为肥肉比较厚实，所以上五花肉并不适合用来炒菜，它比较适合做一些焖、煮、炖之类的菜，比如红烧肉。  下五花就是猪的腹部那里的肉。相比上五花，下五花就比较嫩得多了，肉质比较细腻。用手摸摸看，质感特别软，而且肥肉和瘦肉层次比较多（有五层），肥肉也比较薄。  下五花就比较适合用来炒菜或者做烤肉，吃起来又香又嫩，肥肉不腻，简直堪称“肉中极品”。  |
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