 土豆酱鸡块 材料：鸡腿1个土豆1个；黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适量大葱适量料酒2勺； 做法 1.鸡腿洗干净剁成鸡块。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水里泡10分钟左右，泡去多余的淀粉。 2.炒锅烧热倒入适量的食用油，放入大葱倒入鸡块翻炒一下。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。倒入土豆块一同翻炒。 3.加2勺料酒适量的开水，大火烧开之后小火炖15分钟。收汁即可。  玉米烧排骨 材料：排骨、甜玉米、花生米、姜、小葱、冰糖、生抽、蚝油、料酒、八角、桂皮、盐、食用油 做法： 1、排骨洗净切小块，冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，捞出用清水洗净控干水分备用；玉米洗净切小块；姜切片；葱切段； 2、热锅放油，油热后放冰糖炒小火糖色；炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨；继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出；加入没过原材料的开水， 加入料酒、生抽、蚝油、八角和桂皮翻炒均匀；大火烧开后再转为小火，下入小葱结、姜片，盖上盖， 小火炖30分钟； 3、加入玉米段和花生米， 盖上盖， 再炖10分钟； 4、待排骨软烂加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可出锅装盘。  酱烧茄子 材料：茄子、绿尖椒、盐、蒜片、豆瓣酱、甜面酱、糖适量 做法 1、茄子洗净，切成块，放大碗中，少加点盐拌匀，静置一会儿后，沥干水分。 2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用。 3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出。 4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味。 5、放入炒软的茄子翻炒均匀。 6、最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅即可。  蚝油烧素鲍鱼（低脂素食） 食材 杏鲍菇2个、大葱50克、姜15克、香叶2片、八角1个、红线椒1个、蚝油20毫升、鸡汁10毫升、白胡椒粉2克 做法 杏鲍菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀 如果怕切透，可在案板上放一个冰淇淋木棒 姜切片，葱切段，红线椒切段 锅中倒入少量色拉油，放入姜片 放入葱段 放入八角香叶小火煸炒出香味 倒入杏鲍菇 翻炒片刻后倒入蚝油 翻炒均匀，倒入10毫升鸡汁，倒入30毫升清水，中火翻炒 待汤汁满满变浓稠，放入白胡椒粉 出锅前放入红线椒 汤汁变少浓稠后装盘 |
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