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家常炖豆腐是一道美味的菜肴。主要食材有豆腐和肉沫，营养丰富，其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。  家常炖豆腐 [食材]五花肉100克、豆腐1块、料酒1勺、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、小米辣2个、小葱2棵、鸡精1勺、食盐一勺、麻椒1勺。 [做法] 第一步：豆腐1块，切成大小均匀的小块，放进开水中过水焯一遍，水里放一勺食盐，这样豆腐做菜时不会碎裂还去苦涩。 第二步：平底锅放油，烧热以后，放葱姜进去翻炒，然后把五花肉片放进去翻炒到表面发白。 第三步：加入1勺料酒去腥、接着加入1勺豆瓣酱、1勺甜面酱进去增香。 第四步：加入半碗清水进去大火烧开，然后调入1勺生抽、1勺麻椒、1勺鸡精以及半勺盐进去调味。 第五步：把豆腐放进锅中大火炖2分钟，炖到入味为止。这道菜就做好啦！特别的简单好操作！每天炖上一份猪肉豆腐来下饭，不仅补钙，还不怕胖！ 鲜笋炒牛肉是由新鲜的竹笋和牛肉滑炒而制成的一道美食。  春笋炒牛肉 用料：春笋、牛肉、生抽、姜、糖、黑胡椒粉、鸡精、料酒、生粉、盐 做法 牛肉洗净后逆纹路切成丝状备用，春笋洗净后去皮切成条状煮熟，姜切丝备用。 取容器装牛肉，加料酒、生抽、适量生粉和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。 锅中热油炒牛肉，炒至基本熟透盛出备用。 锅中放入姜丝煸香，随后加春笋翻炒，再将牛肉倒入锅中翻炒一分钟即可。翻炒过程中可以放入盐、糖、鸡精等调味品，充分混合后即可出锅。 凉拌菠菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。  凉拌菠菜 配料: 菠菜200克、大葱10克、姜10克、盐3克、葱麻油15克、辣椒油5克、香油少许、油炸花生米适量、熟核桃仁适量、黑白芝麻少许、香醋10克、味精2克、自制剁椒少许 烹饪步骤: 1.菠菜择洗干净，干部与叶子部位分开控水备用 2.锅中烧开水，先把菠菜杆放进去焯1分钟，接着把叶放进去一起焯水2分钟，变深绿软即可捞出放凉水中拔凉 3.拔凉后的菠菜控水，轻攥出多余的水份放进大碗里 4.炒熟的核桃仁花生米和黑白芝麻放进大碗里 5.加葱姜丝，辣椒油，葱麻油，盐，味精醋，拌匀，最后进香油 6.拌好的菠菜盛入一个小碗里，用勺子压紧。 7.然后倒扣在盘子里，撒点剁椒末白芝麻点缀 8.翡翠碧绿的拌菠菜可以吃了！ 玉米蒸糕是一道口味香甜的糕点，主要食材是玉米面，制作方法是把玉米面和配料混合搅拌，然后发酵，发酵完成后和面，然后在容器上倒油，将面放进去后蒸熟即可。  玉米蒸糕 材料：玉米面100克，普通面粉100克，细砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许，水适量。 做法： 1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。 2.中间挖洞将干酵母置于中央。 3.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。 4.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。 5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。 6.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。 7.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。 8.出锅后稍凉脱模切块。 金针菇培根卷是一道用培根和金针菇做成的家常菜。猪肉培根又名烟肉(Bacon)，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉味道极好，常用作为烹调。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。  金针菇培根卷 用料：金针菇350克；培根6片；生抽3勺；耗油1勺；盐半勺；白糖半勺；淀粉半勺；清水3勺；黄油15克 做法 1.金针菇清洗掉根部的木屑后煮3-5分钟，彻底煮熟。 2.煮熟以后捞出放冷水里过一下再捞出捏去金针菇里的水分然后切掉金针菇的根部。 生抽3勺、耗油1勺、盐半勺、白糖半勺、淀粉半勺、清水3勺、调一碗料汁。 3.一整条培根从中间切开，卷入少许金针菇后用牙签固定住。锅烧热后放入黄油融化。 4.放入培根金针菇卷小火慢煎，煎的时候勤翻面，让培根一圈都煎至金黄。煎至培根金黄色后，倒入料汁烧2分钟左右即可出锅。 红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。  红烧茄子 食材：茄子3个西红柿2个，青椒1个；葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉； 做法： 1、茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁； 2、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，收汁出锅。一道美味可口的红烧茄子就新鲜出炉了。
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