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提到五花肉 大多数人会想到红烧肉 其实作为猪身上食用率最高的部位之一 五花肉还有很多不同的做法 今天饭饭推荐给大家的几种 保你好吃到停不下来 脆皮烧肉 食材 五花肉一块、料酒适量 白醋适量、2茶匙盐 1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、姜葱 1/4茶匙白胡椒粉、1/2杯粗海盐 步骤 01 将五花肉上的猪毛剔除干净 洗净后冷水入锅，放入姜葱 五花肉和适量的料酒 煮至断生即可 02 将料酒、盐、糖 五香粉、白胡椒混合成酱汁 涂抹在五花肉上 （注意不要将酱汁涂抹在肉皮上） 涂抹好后用锡纸 包住涂抹了酱汁的部分 放入密闭容器中 在冰箱中冷藏24小时 03 将猪肉从冰箱中取出 用纸巾擦干水分 用牙签在猪皮表面戳出细密的小孔 刷上一层白醋 在猪皮表面撒上盐粒 （大粒海盐最佳） 把烤箱预热到220度 将猪肉放入烤箱烤90分钟 04 将猪肉从烤箱中取出 将多余的盐粒去掉 将五花肉放在烤架上 再烤10—15分钟左右 05 取出烧肉，放凉后切块 蘸取黄芥末或细白糖食用 香煎五花肉 食材 五花肉250g、料酒、蚝油 生抽、黑胡椒适量 步骤 01 将洗净后的五花肉切片 放入碗中 02 加入适量蚝油，料酒 生抽和一勺黑胡椒拌匀 腌制20分钟
03 锅中烧油 把五花肉平铺放入锅中 煎至两面金黄 就可以出锅了
奥尔良烤肉
食材 五花肉、料酒、奥尔良烤肉料 生抽、生姜、白糖 步骤 01 五花肉去皮 用牙签在上面戳些小孔
02 大碗中放奥尔良烤肉料 用1：1的水冲开 放入生姜片、料酒、生抽调匀
03 将五花肉放入用筷子按压几次 放料汁浸满五花肉
04 再盖上保鲜膜 放冰箱冷藏一夜左右
05 腌制好的肉放入 预热的烤箱200度20分钟
06 再翻面烤10分钟即可出炉 将烤肉切片摆盘 中间放些生菜
07 腌制的汤汁加点糖熬制一下 浇在上面即可 |
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