|
木耳又称为黑菜，木茸等，富含多种蛋白质、维生素和氨基酸，营养比较丰富，曾有“素中之荤”的美誉，木耳的做法也有很多种，可炒，可蒸，可凉拌，味道都很不错，凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用，下面一起来制作它吧。
一、凉拌木耳 主料：干木耳30g 辅料：油3克 盐2克 花椒5克量 辣椒2个 大蒜3克 生抽5克 香醋10克量 鸡精5克量 制作工艺： 凉拌木耳总共有12个步骤：  1、准备好所用食材  2、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。  3、大蒜去皮，剁成成蒜泥  4、香菜和辣椒切成小段。  5、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。  6、捞出过冷水后沥干  7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。  8、再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。  9、锅中加入油烧热，爆香花椒  10、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁 11、沥干水分的木耳加入香菜段。 12、倒入料汁调拌均匀即可。 二、熊猫小贴士 1、新鲜木耳买回来后，可以放入盆中，放入一勺淀粉，搅拌溶解后，让淀粉的吸附性把木耳表面的污垢给吸附出来，然后再用清水清洗几次。 2、木耳焯水后切记要用凉开水过凉水，不要直接在水龙头下用自来水过凉水，自来水没有烧开，含有细菌，而我们接下来要制作的凉拌木耳是直接食用的，所以一定要注意饮食卫生。 3、如果大家使用的是干木耳，在泡发的时候，要注意泡发时间，建议不要超过6个小时，因为木耳泡发得太久，就会增加感染细菌的几率。 以上就是凉拌木耳的孩子工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。 |
|
|
