荷叶乌鸡汤: 用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 制法: ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。 功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。 特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。 木耳田七红枣汤: 原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。 制作: 1、将黑木耳浸软,去头切碎。 2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。 3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。 花旗参螺头汤: 原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。 制作: 1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。 2、红枣洗干净后去核。 3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可 特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。
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