分享

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

 崇明之恋 2020-05-30

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

2020-05-07  梅竹踏雪

洋葱,在我们日常生活中是一种食用的比较多的食物。它吃法众多,可以生吃、炒着吃、炖着吃等等,而且因为它的味道比较奇特,很多人也喜欢将它当作配菜、配料来用,搭配一些菜炒在一起,味道也会不一样,特别的百搭。除了吃法和口感,洋葱的营养价值也是比较高的,里面含有大量的蛋白质、矿物质和各种膳食纤维等等,常吃有益于降低血压和提神醒脑等等功效

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

在市面上,洋葱一共有三个品种,分别是紫皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱,这三种洋葱看起来就是颜色不太一样,形状大小都差不多。对于这三种洋葱,很多人以为他们其实没什么区别,或都知道他们有区别,但是具体区别是什么也不知道,所以在买的时候不知道该买什么样的。别担心,下面小编就来说说这三种洋葱的区别,来看看吧。

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

第一:口感方面

从口感方面来说,其实主要的区别就在于这三种洋葱的含水量和味道辛辣程度的不同。从含水量来说,白皮洋葱无疑是三者中最高的,黄皮洋葱则次之,最低的就是紫皮洋葱了(当然,这只是在三者之中作比较,紫皮洋葱的含水量也是不低的,只是比不上另外两种)。辛辣程度的话,则是紫皮洋葱比较高一点,味道甘甜偏辣;白皮洋葱则是比较甜的,辛辣味道特别淡,而且也比较细嫩一些;黄皮洋葱就在两者之间。

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

第二:营养方面

在营养方面来说,紫皮洋葱的营养价值是最高的,因为紫皮洋葱里面含有一种抗氧化物质——青花素,它能够对人体起到保护作用,清除人体内损害正常细胞的自由基,达到预防细胞老化的作用。除此之外,紫皮洋葱还含有大量人体所需的矿物质,多吃能给人体带来巨大的好处。而白皮和黄皮洋葱里面含有最多的是胡萝卜素和维生素C,常吃有助缓解疲劳。

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

第三:做法、食用用途

因为紫皮洋葱辛辣味最浓,所以它比较适合用于制作烧烤、配菜和炒菜吃;而黄皮洋葱味道比较甘甜,辣味适中,所以用来生吃或者跟海鲜搭配烹饪最好;白皮洋葱的话,味道最为甘甜,辣度也比较淡,一般用来制作蔬菜沙拉和小零食(洋葱圈之类的)最好。

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

第四:保存方面

因为三种洋葱的含水量不同,所以它们的保存时间也有区别,白皮洋葱毫无疑问是保存时间最短的一个(前提是保存方法一样);黄皮洋葱第二,紫皮洋葱则是保存时间最久的一个。

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

切洋葱的时候汁液很容易溅到眼睛上,只要溅到,基本上都会“泪流满面”,对于这点的话,可以将洋葱先切成几大块,然后放入清水中浸泡,大概泡上20~30分钟的样子再拿起来切,这样就不会辣到眼睛了。

同样是洋葱,“白皮”跟“紫皮”区别是啥?知道以后可别买错了

因为洋葱会分泌一种挥发性的物质,它刺激眼睛泪腺,会让眼睛止不住的分泌出来,但是这种物质是可以溶于水的,所以只要放水里浸泡一段时间,让它完全溶于水中,这样就不会对刺激眼睛了。看到这里,喜欢的话就关注一下吧

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多