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癌症就像是埋在体内的“叛徒”，它虽然是人体内的细胞，但其却“叛变革命”，出现了变异和异常增殖。而且，癌细胞能躲过机体免疫系统的追杀，并在体内迅速发展形成癌肿，患者早期甚至没有任何的异常症状，特别是肝癌早期发现困难重重。 曾有一项数据调查表明，肝癌在我国众多癌症种类中，其发病率排在了第4的位置，但死亡率却在第3！很多患者在诊断为肝癌时，都已经走到了浸润、转移的阶段，预后效果相对较差。走到晚期后的肝癌，患者五年内的生存几率甚至不足10%！ 而促发肝癌的因素也有很多，特别是以下几类： 1、慢性肝病：在众多慢性肝病中，以病毒性肝炎发展为肝癌的最为多见，特别是乙肝患者。如果病情一直没有稳定，反复发作的乙肝就可造成肝脏损伤，逐渐向着肝硬化方向发展，最终诱发肝癌，临床上有很大部分肝癌患者病发，都和病毒性肝炎有关。 2、饮酒：酒精是伤害肝脏的主要因素，因为酒精本身就是依靠肝脏来进行代谢的。而长期大量的饮酒，不仅增加了肝脏负担，同时酒精的中间代谢物“乙醛”还会造成肝细胞损伤，逐渐出现酒精肝，后期肝癌的病发率也会增加。临床上，有很多肝癌患者，都有多年的饮酒史； 3、吸烟：吸烟不仅会伤害呼吸系统，同时还可造成肝脏损伤。这主要是因为烟草中的有害物质在进入人体后，需要在肝脏中分解，加重肝脏自身的负担，同时还可影响肝脏的脂类物质代谢，导致血液中的脂肪成分增加。另外，烟草中的自由基进入人体过多后，还可导致肝内组织氧化、抗氧化系统失去平衡，从而造成肝细胞损伤和坏死。 除了以上几个因素之外，还有一种毒素也可成为肝癌的诱因，它就是：黄曲霉素！ 黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，其具有一定的肝毒性，曾有数据研究表明，黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍之多，同时还是氰化钾的10倍，1毫克的黄曲霉素，就已经属于了致癌剂量！早在1993年，黄曲霉素就已经被世界卫生组织规划为1类致癌物，而最让人无奈的是，这种毒素就可能潜伏在大家的生活中。 比如长时间放置的花生、玉米、豆类、面粉等，都可能会发生霉变，特别是在高温湿润的环境下，霉变率也会更高。而这些霉变后的食物，恰恰就会产生黄曲霉素。除此以外，发苦的坚果、长期放置的筷子、案板等，都是黄曲霉素滋生的区域。 很多人都错误的认为，只要是食物和发霉的东西，经过高温蒸煮后就能起到消毒效果。但是，这种消毒方式对黄曲霉素并不适用，一般烹调加工的温度并不能杀死黄曲霉素。因为黄曲霉素的裂解温度在280℃左右，只有达到这一温度时，去才能灭活，所以即便是反复的高温滚煮，仍然不能将黄曲霉素杀灭。 当大家发现发霉的食物、案板和筷子之后，千万不要吝啬，垃圾桶才是它们最终的归宿。如果为了省钱盲目吃或使用，那反而可能会对肝脏造成损伤。特别是本身就已经出现慢性肝病的患者，摄入黄曲霉素无疑是加速了肝病的发展，后期癌变率也会因此增加。
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