节假日家人或亲朋好友团聚,最简单的办法就是火锅了,所有食材一洗,汤底煮好,一起开吃,即热闹又温暖。我们饮食相对比较清淡,火锅也不会加入太多的汤底料,一般是用肉类食材来做汤底,烫菜时也可以喝汤,即滋补又美味。 一、鸡汤火锅 主料:鸡1只 虾500克 墨鱼丸500克 辅料:盐适量 姜适量 红枣15颗 枸杞子1把 空心菜200克 小白菜200克 小麦面粉250克 碱面2克 平菇250克 香菇250克 药材包1包 制作工艺: 鸡汤火锅总共有9个步骤: 1、把鸡洗净斩块,药材包备用。 2、红枣洗净两边各剪个口子,姜切片,枸杞子洗净备用。 3、汤锅中坐水,把步骤1和步骤2的食材放入,大火烧开后转中火煲约30分钟。 4、煲汤底时把面粉加入碱面和适量水,和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。 5、把虾和墨鱼丸洗净备用。 6、把平菇和香菇洗净撕小块备用。 7、青菜类洗净控水备用。 8、准备好喜欢的蘸料。
9、汤底30分钟后便可以开吃了。 二、熊猫小贴士 1、如果能买到鸡架的朋友可以用鸡架,鸡架不仅价格便宜,而且肉少,鸡骨多,特别适合熬制鸡汤。(鸡架就是没有鸡腿、鸡翅的) 2、熬好的鸡汤可以盛两小碗出来,密封好放冰箱里(一周内用完),给孩子煮面的时候放一些,面条也很香哒。
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