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这4类食材必须要焯水,别偷懒!不要等到吃出问题了再后悔

2020-06-01  雨林修养馆

?这4类食材必须要焯水,别偷懒!不要等到吃出问题了再后悔!

焯水,这个词对于长期做饭的人来说很熟悉,每做一顿饭,至少有一种食物要经过焯水,有的食物由于腥味太大需要焯水;有的食物由于难炒熟需要焯水;也有的食物由于难清洗需要焯水……

今天给大家分享一下必须要焯水的4类食物,还有很多人不清楚,直接下锅炒了,这样做是错的,若是偷懒不焯水,可能会造成肚子痛,别到时候出问题了再来后悔,快了解一下吧 。

第一:很难清洗、很难炒熟的蔬菜

很难清洗的蔬菜比如:西蓝花、花菜等,这类蔬菜非常难清洗,如果只用清水冲洗的话,很难洗净,就算用淡盐水浸泡也很难保证很干净,这类菜中容易夹杂虫子,还有农药残留,若不焯水的话,常吃这类不干净的蔬菜,会造成肚子痛,要注意了。

很难炒熟的蔬菜比如:四季豆、蒜苔等,这种蔬菜直接下锅炒,很难炒熟,特别是四季豆,一旦没有炒熟透就吃的话,会造成比较严重的后果,因为四季豆中含有毒成分,必须经过焯水,再下锅炒才是正确做法,这样一来吃起来更健康,还能缩短炒的时间,一举两得。

第二:血水多腥味重的肉类

比如排骨、大骨头、鸡块、牛肉、猪肝、猪大肠等,这类食材,血水很多,腥味异味很大,就算长时间浸泡,经过仔细清洗,也不能将藏在食材里的血水或者脏东西清洗干净,所以必须要下锅焯水,而且要记住是冷水下锅焯水,放入生姜、大葱、料酒,这三样料不能少,可以去掉肉中的腥味,水煮开后,还要撇掉浮沫,经过这么焯水后,肉就不腥了,还带有香味。

第三:难清洗腥味大的海鲜

海鲜是现在人们餐桌上爱吃的一类食物,味道鲜美,还营养高,但烹饪前没有处理好,没去掉腥味的话,吃的时候就难吃了,所以遇到一些腥味大,或者难清洗的海鲜,一定要焯水,可以去腥,还可以去掉泥沙等杂质。

第四:腥味重的豆制品

豆制品普通常吃,有时候会遇到一些豆腥味比较大的豆制品,比如豆腐,在做菜之前,我们可以将豆腐切块焯水处理,这样做出来的菜品会更完美,这类食材很多人都忽略了,大家可以试试看,焯水后保准更好吃。

这4类食材,生活中常常吃到,大家记住了今后遇到了要焯水,别偷懒哦,不要等到吃出问题了再后悔,还有很多食材都是要焯水的,你还知道哪些呢?可以分享一下,让更多人了解!

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