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零食，是指正餐外，用于补充营养、放松悠闲、愉悦心情的食品。大部分孩子都喜欢吃零食，然而“儿童零食”一直无标准可循。 5月17日，中国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准，首次提出“儿童零食”的定义，区别于普通零食，给出了3~12岁儿童食用零食的建议，新标准将于6月15日起实施。 下面我们一起来看看专家对《儿童零食通用要求》的解读，看懂“儿童零食”到底怎么选、怎么吃。 “儿童零食”的6条金标准 《儿童零食通用要求》是我国第一项专门关于“零食”的标准，同样也是关于“儿童零食”的第一项标准。 儿童零食标准 1.儿童零食不能含有反式脂肪酸； 2.不能使用经辐照处理的原料； 3.少盐少糖少油； 4.不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂； 5.零食不能崩到小牙； 6.强制标出过敏原。 营养健康方面 新标准在营养健康方面，提出儿童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用经辐照处理的原料；提出少添加糖、盐、油的规定，并规定了氯化钠、蔗糖、脂肪的限值。  安全性方面 在安全性方面，新标准提出婴幼儿辅食不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂；产品物理层面上，规定产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙，包装结构设计在使用过程中不应对儿童产生割伤、误食等伤害风险。此外，新标准强制儿童零食标出过敏原信息。 专家推荐一套“零食食用频次” 零食有优劣之分，并不是所有的零食都对孩子不好，吃不吃不能一概而论。 非营利性机构“iearth—爱地球”发布的《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：有9种孩子常吃的零食含添加剂最多，包括方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰激凌、饼干、奶茶、口香糖和薯片。 对营养需求大、胃容量又比较小的孩子来说，零食是必要的营养补充。专家们认为，根据食用频率零食可大致可分为4类： 1.可经常食用的9种零食：全麦饼干、营养麦片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生酱、酸奶、自制面包。 2.可每周食用2~3次的零食：甜饼干、冰激凌、山楂片、鸡蛋卷、布丁、动物饼干、燕麦花卷、海苔、自榨果汁等。 3.只能偶尔吃的零食：糖果、巧克力、薯片、薯条、玉米片、棉花糖、烤饼、果脯、虾条、碳酸饮料等。 4.最好不吃的零食：方便面、火腿肠、果冻、速溶奶茶等。 儿童吃零食，5个原则很关键 3~5岁正是孩子养成良好饮食习惯的重要时期，家长应在这个时候，帮助孩子树立正确的“零食观”。 一般而言，孩子吃零食要注意以下几点： 1.不以口味和孩子的喜好选择零食，更多地要从营养角度补充正餐不足，让孩子少吃或不吃油炸、高糖、高盐的零食。 2.多选择新鲜易消化的奶类、水果和蔬菜给孩子当零食。 3.零食食用时间离正餐时间不低于1.5小时，每天不超过3次。 4.不喝含糖饮料，吃完后要漱口。 5.注意安全，不能边吃边玩，小孩子要避免豆类和坚果。对于6~12岁的孩子，可以在3~5岁儿童的零食安排基础上增加坚果类零食。 （本文受访专家系湖北省妇幼保健院儿童保健科主任、主任医师汪鸿） |
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