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陇菜即甘肃菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，下面我们就来盘点下甘肃的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步无从下嘴！ 1、陇西金钱肉  陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为“陇原一绝”。好多食客当知道这道菜是什么食材做的后，都无从下嘴，食欲全无。 2、丝路驼掌  丝路驼掌又名雪山驼掌，是一道以驼掌、冬菇、冬笋等为主要食材制作的美食，属于甘肃菜，多数外地食客别说吃过骆驼掌了，就是吃过骆驼的人都不多，想要尝试还真需要些勇气。 3、浆水面  浆水面是陕甘地区传统特色小吃，其特点清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，天水市甘谷县礼辛镇李坪村浆水面出名。这种吃法早在西汉就有记载，一直流传至今。有些外地食客第一次会不喜欢这股酸爽的味道，多喝几次就会习惯了。 4、糊馎  糊馎是张掖市民乐县特色小吃，在羊肉汤或牛肉汤中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加盐、葱花、蒜片调成汤。再将麻花掰成小块放入汤内，泡软搅匀，就是糊馎。边吃边烩，清香可口，是民乐百姓喜爱的风味小吃。经过熬煮的肉汤多少有些膻味，不喜欢这股味道的朋友，吃时可以多放些醋掩盖膻味。 5、酸烂肉  酸烂肉是甘肃靖远与甘肃中部地区的家常菜之一，主要是食材是用肉、辣椒、醋、酸菜制作而成，其肉肥而不腻，味道酸辣可口，喜欢酸辣口的朋友可以尝试一下。 6、炒拨拉  炒拨拉是张掖山丹县最有名的一种地方小吃，到山丹的游客一定都吃过这种有地方特色的小吃，炒的时候烟熏火燎，吃的时候再加上啤酒那是一个享受，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，因为食材其本身的羊膻味，让有些很难接受。 7、天水呱呱  天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为"秦州第一美食"。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称，因其荞麦自身的味道，好多外地食客第一次吃还有些不习。 8、兰州灰豆子  灰豆子是兰州特有的小吃之一，灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。中途加入红枣，当红枣煮破时，香甜汁液流入汤内，一股浓香，同时有着夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补的说法，不过这道美食的卖相真不好看，第一次吃真不知如何下嘴。 9、庆阳清汤羊肉  庆阳清汤羊肉是甘肃省庆阳地区最有名的小吃，它以庆城县最具有代表性，庆阳清汤羊肉的做工极为讲究，要以新鲜的羊肉为底料，这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊，奶羊，其他的绵羊是不行，清汤羊肉里只有羊肉，香菜和汤，而且吃清汤羊肉一定要泡烙馍，喝不惯羊汤味道的朋友就没有口福了。 10、西瓜泡馍  西瓜泡馍是甘肃武威民勤县纯天然无污染的绿色食品，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食，民勤西瓜，是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，只在花蒂处，用大拇指甲掐一行印引，挥动巴掌，就可以一分为二，将干馍摁入瓜瓤，待吸收汤汁后就可以吃了，有兴趣的朋友可以去网上看看，确实有这种吃法。 |
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