山西特色小吃“辣油碗秃”，口感劲道辣汁上头，5块钱两碗很受欢迎

嗨，我是醋妞儿！人常说“世界面食在中国，中国面食在山西”，我们山西主要以面食为主。平时最常见的就是刀削面、莜面、馒头等，其实除了这些还有很多面食小吃。来过太原的朋友肯定都知道“碗秃”，因为它是山西特色小吃的代表之一。

碗秃经常被人们叫做碗团、碗脱，其中最出名的就是柳林碗秃。是用荞麦面制成的，一般都是配上卤汁、辣油和花生豆凉拌着吃。当然太原也有很多碗秃口味不是很正宗，能找到一家好吃的碗秃也非常重要。今天醋妞就给大家推荐一家正宗的碗秃店，综合评价都很不错，所以就给大家打卡了一下。

相信在太原的朋友都有听过浩帆碗秃，这家店可以说是做的很正宗了。店面不是很大，但每天都会有接连不断的顾客买碗秃。店内干净整洁，给人的感觉是非常舒服的。并没有因为这个是十几年老店让人觉得破旧，他们家碗秃好吃主要在于辣油。

听老板说辣油是他们自己调制的，稍微放一点就有点辣的上头。但却受到了顾客的一致好评，所以这个辣油就一直没有变过味道。碗秃紧紧贴在陶瓷碗的碗壁上，老板用小刀将其化开。然后倒入卤汁和秘制辣油，用牙签搅拌等碗秃沾满卤汁即可。

店里除了碗秃，还有灌肠和炸臭豆腐。这两种小吃相对来说就没有碗秃那么受欢迎，顾客都是冲着碗秃来的。价格方面也没有很贵，一般情况下就是三块钱一碗，五块钱两碗。太原卖碗秃的价格基本都是这样，老板说每天早早起床就开始弄卤汁和辣油，基本都是当天做多少卖多少。尤其是下班那个时间，几乎需要排很长队伍。

夏天正是炎热的时候，人们一般胃口都不是很好。那些热乎的饭几乎没人吃，中午大家都会选择吃凉面、灌肠和碗秃。吃完心情都会好点，凉凉的感觉。所以碗秃在山西的口碑还不错，以前去学校的时候就会带很多给同学。因为她们都没吃过这个小吃，尝过以后说很好吃。所以每次去就会给大家带很多，也非常开心她们可以喜欢我们山西的小吃。

综合评价就是他家的辣油碗秃口感好吃，碗秃也很筋道，主要是辣汁挺上头的，这也是生意好的一个原因。