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第 30 夜 龙岩学院 传播与设计学院 2020届广播电视学 连琪莲 毕业设计 ▽ 《山海查某》是一部关于泉港女性题材的系列微纪录片。 分为《福盐人生》《福船人生》《福果人生》三集。 以泉港非遗为载体，记录三位不同年龄、不同职业的泉港女性的人生故事。 《福果人生》是以泉港浮粿制作技艺为载体，讲述的是浮粿技艺传承人郭梅兰做浮粿、开海鲜楼的故事。 听她说过去的辛苦，在她看来都不算艰苦；跟踪她的日常，会发现她做事雷厉风行，说话一针见血。 浮粿在泉港是家喻户晓的小吃，大街小巷都开着浮粿店。六角外形，以地瓜粉包裹瘦肉、海蛎、南瓜丝等炸制而成。 梅兰浮粿五代传承，加上自家有养殖海蛎，用料讲究，于2016年入选市级非遗，成为泉港的一道名小吃。 （梅兰老师和培彬老师） 究其梅兰浮粿的历史，祖上便是开浮粿坊闻名，后梅兰老师嫁入庄家，帮忙打理，不仅把浮粿技艺传承下来，又传授给大儿子培彬老师，逐渐发展成以“梅兰浮粿”为特色的海鲜酒楼，一直经营至今。 起初，我想寻找一位具有“一手好菜”特质的女性，梅兰浮粿恰好是非遗项目，自然引起我的关注。 我就这样直直闯入店里，一口气说完我的拍摄请求，非常紧张。估计梅兰老师还懵懵的，但培彬老师非常客气地说：“好啊，可以。”如今想想才觉得十分莽撞。 到了饭点，小彬老师点单接待客人，梅兰老师穿上围裙，抓起水箱里的海鲜就去后厨指点江山，培彬老师炸浮粿、做水饺，儿媳妇打下手、上菜，小朋友放了学在店里写作业，梅兰老师一家就这样围绕着这个店运转。 饭点一过，往往中午两点、晚上八九点才能吃上一碗简单的稀饭，然后一家人轻轻松松地坐在大厅泡茶闲聊。我尝过店里的员工餐，一碗清清爽爽的粉丝汤，解除了一天的疲惫。 食客们满足地品尝美食，欢聚一堂，离开时会夸赞梅兰老师的手艺，梅兰老师总是笑着向他们挥挥手，就这样，不仅是浮粿，梅兰美食留住了人心。 跟拍梅兰老师，时常手忙脚乱，因为她是一个雷厉风行的人，不然怎么能经营这么大一个酒楼呢？她总是要忙前忙后，导师看了我的素材，问我：梅兰阿姨怎么像个店里员工？是的，因为她就是那样，事必躬亲。同时她是一个做人十分干脆的人，儿媳妇评价她：跟人买东西，钱一定及时算清，从不亏欠。 苦是那个时代的背景，吃苦也是那个时代女性的特质，梅兰老师虽然没读过书，但她对我讲的道理每次都直击心灵，对待我烦人的拍摄一点也不计较，我十分感激。 这个片子呈现的画面显然不够专业，因为自己给自己挖了很大的一个坑，也是造成后来多次补拍的原因，拍摄可以说是一波三折。 但是这个片子也是给我收获最大的：梅兰老师、小彬老师、培彬老师都给我上了很多课，就放在下期，好好感谢吧。 自此，我的三部片子已经全部上线接受大家的检阅。 谢谢你，一路陪我到这里。不足之处，还请多指教。 （高清视频点击左下角，右下角点个“在看”鼓励我~） ·END·  长按关注|帮你分类垃圾 |
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