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忘忧草(黄花菜)的功效与作用

2020-06-02  图书 馆员
知识科普:忘忧草看似名字很文艺但它实际上就是什么

关于到知识科普:忘忧草看似名字很文艺但它实际上就是什么这个话题相信很多小伙伴们都想了解吧,那么既然现在大家都想要了解知识科普:忘忧草看似名字很文艺但它实际上就是什么的具体详情,那么小编就来给大家说说具体的是什么情况吧

花菜都凉了”是一句常见谚语,但如果告诉你,黄花菜就是那个名字非常风雅的“忘忧草”,估计很多读者不能接受。

人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜,学名萱草,又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜,古名为忘忧草,为百合科萱草属多年生宿根草本植物。 那忘忧草到底是如何得名的呢?据《本草注》说:“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”而据《诗经》记载:古代有位妇人因丈夫远征,遂在家栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称之为“忘忧草”。

忘忧草花色一般为淡黄、橘红等,呈喇叭状,六至十二朵,六、七月开,花期甚短,仅一日矣,其英文名day lily,即“一日百合”之意也,真可谓“昙花一现”。其名最早见之于诗经。因诗经中有“言树之背”之语,说种萱草于北堂(母亲所住屋)之上,可解忧思,所以后来逐渐演化成儿子离家远行时,必在北堂上种一株萱草的风俗,以期能减轻母亲思念之苦。

唐朝孟郊写过一首《游子诗》:萱草生堂阶, 游子行天涯。 慈母倚堂门, 不见萱草花。这首诗歌颂母爱——萱草长满台阶,出游的儿子行走天涯 母亲靠在门前,却不见儿子回来。

所以,萱草也被称为,中国的母亲花。

黄花菜耐瘠、耐旱,对土壤要求不严,地缘或山坡皆可栽培,在中国南北各地均有栽培。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

这不就是黄花菜吗?是的,它就是黄花菜

黄花菜,属多年生宿根草本。短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。别名萱草,金针、宜男草、鹿箭等名,其花朵可以食用。作为食物时,多称之为金针。其叶形为扁平状的长线型,与地下茎有微量的毒,不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝,花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。全国各地均有栽培,在农村,半山腰、山脚下野生的也不少。

所以,忘忧草就是黄花菜

忘忧草,其花朵和霭可亲

像极了母亲的慈祥的笑容

因此,还被称作“母亲花”

黄花菜的功效与作用

我国有一个典故:黄花菜都凉了,意思是太迟了、没希望了。对于多愁善感的人来说,这是一种感伤。对于吃货来说,黄花菜却是一道美味。

黄花菜,俗称金针菜,又被叫做忘忧草、萱草,主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。黄花菜口感爽脆,可以炒着吃,也可以煲汤,营养丰富,因而很受大家的欢迎,成为餐桌上的常客。

黄花菜有哪些功效呢?

黄花菜被誉为干菜四大金刚之一,与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物,所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。

黄花菜的功效之一:防治失眠。黄花菜又称忘忧草,顾名思义,就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用,有防治失眠的功效。

黄花菜的功效之二:降血压。 黄花菜可以降低血清胆固醇的含量,起到降血压的作用,高血压患者可以多食用。

黄花菜的功效之三:改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂,卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂,可以提高注意力,加强大脑功能,防止脑动脉阻塞。

黄花菜的功效之四:清热解毒,降肝火。黄花菜性味甘凉,可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜,可以平静心气,降燥泄火。

黄花菜的功效之五:调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况,而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜,还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。

了解黄花菜的一些食用禁忌

虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等,但是要注意,黄花菜也有一些食用禁忌。比如说:

黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱,吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。

吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会,吃之前用沸水焯一下,以免中毒。

肠胃不好的人要少吃,黄花菜中的粗纤维较多,不易消化,肠胃病患者要谨慎食用。

有哮喘病的人吃时要注意,黄花菜比较湿热,食用后会促使痰的激增,对于哮喘病情不利。

最后,介绍几个黄花菜食谱:

1.黄花菜荸荠煲鳊鱼

材料:黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条

做法:鳊鱼小火煎至八成熟,其他食材洗净切块,置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟,最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。

2.黄花菜蒸肉饼

材料:黄花菜50克、猪肉250克

做法:猪肉同用刀剁成肉酱,加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀,倒入洗净的黄花菜,蒸熟食用。

3. 黄花菜栗子粉丝煲

材料:黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐 适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量

做法:热油锅,放入蒜头爆香,接着放入黄花菜和栗子煸炒出味,然后放入砂锅中,倒入粉丝,盖锅盖,大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。

关于黄花菜的功效、禁忌和食疗方,你清楚了吗?

所谓的忘忧草,其实就是你经常吃的黄花菜

寻找忘忧草之前,我们一定要了解忘忧草的一个生长习性,它对于环境的要求是什么样子的。说道环境,我们从以下几个方面来进行分析,分别是温度、土壤、水分、光照以及气候。

首先是温度,对于黄花菜来说,最适合其生长的一个温度就是我们的常温,二十与二十五度之间,但是需要注意的情况是到了黄花菜的开花时候,这个对于温度的要求就适当的提高了五度左右,也就是二十五到三十度之间。然后我们再来说一下黄花菜发芽的一个温度,最恰当的是十度以上,但是低温情况下,五度左右也是可以进行发芽的。对于黄花菜的地下根部,非常的耐寒冷,就算是温度极低的冬天,也是可以通过像动物一样使用冬眠的方式进行宿眠,春天的时候才会恢复活性,继续生长。

其次再来说一下土壤,其实黄花菜对于土壤的要求并不是很高,因为我们其实在农村 的时候基本上在一些山坡上一些田坎边都是可以看到黄花的。这也就说明黄花菜其实可以进行野生生长的,肯定也能够耐干旱,但根据其环境我们也可以了解这种黄花菜并不是很耐干旱,在特别干旱的环境也有可能抑制其生长。其实黄花菜是非常是非常适应盐碱地的,所以我们可以利用黄花菜这种特性,改善土壤的质量,因为它可以抑制土壤中的盐分。

然后再来说一下水分的问题,我们从上面土壤就已经说清楚了,黄花菜是一种耐干旱的植物,所以我们不仅需要过多的进行浇水,在种植的时候还一定要进行一定的排涝,如果积水过多,水分太多的话,极有可能影响其根部的生长,也就是我们常说的烂根现象。

接下来我们说一说关于光照的问题。其实一般我们看着比较饱满的植株,那么基本上对于光照来说需求都是很大的,因为在自然界基本上都是绿色植物,而绿色植物要靠光合作用来提供养料,所以黄花菜也不例外。所以黄花如果在光照比较好的环境下生长,其产量和质量都会有所提高,而如果不是这样的环境下,其实也是可以进行生存的,但是质量肯定就有所下降了。

最后我们再来总结一下,其实就是气候问题,而气候问题最简单不过了,因为气候是以上几个点的综述。温度、水分、光照、土壤,就是他们构成了我们的一个整体气候环境,我们按照地域来划分,山西、山东地区生长得比较好。其他地区也是能够种植的。其实黄花菜在小编老家也是有的,小编在四川。我们那时候经常就用在煮面的时候加上黄花菜,味道还是很不错的。不知道亲爱的读者们,你们那边有黄花菜吗?而这一次的寻找忘忧草之旅就已经结束了,我们下期再见。

黄花菜5种最好吃的做法,简单美味又下饭,看看你喜欢吃哪种?

说到黄花菜,不知道大家常不常吃,近几年呢,我是没有那么常吃,只是偶尔看到了买来吃一次,但是,记得我小时候,家里有种黄花菜,经常摘来各种吃法,黄花菜味道不错,并且营养丰富,也是少有的廉价补品!黄花菜还有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享几种黄花菜的特色吃法,喜欢吃黄花菜的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

做法1:清炒黄花菜

准备食材如下:新鲜黄花菜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙

具体做法如下:将新鲜的黄花菜清洗干净,然后起锅加油烧热,大火煸炒至黄花菜变软,接着加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后翻炒均匀即可出锅!

做法2:黄花菜蒸鸡肉

准备食材如下:鸡肉500克,干黄花菜30克,香菇5个,姜1块,葱1根,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,花生油2汤匙

具体做法如下:将香菇提前泡发后,清洗干净,切成小片备用,将干黄花菜泡软备用,生姜切丝,小葱切葱花!接着把鸡肉剁成小块,然后放入汤盆中,加入姜丝,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1茶匙汤,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,抓匀后放入黄花菜和香菇,加入2汤匙的花生油,然后抓匀,再转移到蒸盘上,蒸锅上汽之后,放入蒸锅,大火蒸12分钟即可出锅,出锅后撒上葱花即可!

做法3:凉拌黄花菜

准备食材如下:黄花菜500克,小米椒5个,大蒜5瓣,香菜1根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,香醋1汤匙,花椒油1汤匙,辣椒油1汤匙

具体做法如下:起锅加水煮沸,煮沸之后加入1小勺的食油,然后将黄花菜倒入锅中焯水,断生后马上捞出,然后放到汤盆里面,加入小米椒碎,大蒜末,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙花椒油,加入1汤匙辣椒油,然后搅拌均匀即可!

做法4:白灼黄花菜

准备食材如下:黄花菜300克,葱丝,辣椒丝,姜丝各适量,香菜叶子少许,蒸鱼豉油适量

具体做法如下:将黄花菜清洗干净之后,起锅加入大量的清水煮沸,煮沸之后加入1小汤勺的食油,再将黄花菜倒入锅中焯水至断生,然后捞出,摆入盘中,加入适量的蒸鱼豉油,将葱丝,姜丝,辣椒丝放黄花菜上面,再烧点热油爆香,最后放入几个香菜叶子点缀即可!

做法5:黄花菜排骨汤

准备食材如下:干黄花菜1把,枸杞1小把,排骨700克,盐适量,胡椒粉1茶匙,姜片4片,料酒2汤匙

具体做法如下:排骨洗净砍小段备用,红枣切片和枸杞,黄花菜一起浸泡清洗2遍,排骨冷水下锅煮沸5分钟,捞出洗净浮沫,再次把排骨放入锅内,放入适量的清水,加入姜片,胡椒粉和料酒,把红枣片枸杞,黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可,调入盐调味即可出锅!

好啦,朋友们!黄花菜的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!

黄花菜鸡蛋汤的做法

超级鲜美的一道快手汤,黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

用料

干黄花菜 20克鸡蛋 2个香葱 2根盐 适量鸡精 适量。做法步骤

1、黄花菜提前泡发好,中途多次换水,观察水色不发黄即可,泡发好摘掉根部沥水备用

2、鸡蛋蛋散成蛋液

3、香葱切葱花,葱白和葱绿分开

4、起锅热油,加入葱白炒出香味

5、加入黄花菜翻炒片刻

6、倒入清水,大火转开后转小火煮5分钟

7、煮好倒入蛋液,将蛋液煮至凝固

8、最后加盐和鸡精调味拌匀,关火撒上葱绿即可

9、成品

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