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银川人爱吃火锅！准确说喜欢涮吃，从路边小摊的关东煮，麻辣烫，到旋转小火锅，到餐饮店里的按盘算的桌餐火锅，到越来越不亲民的自助火锅，形式多样，涮料琳琅满目，满足着各种消费人群。 银川人为什么喜欢吃火锅？ 银川人对火锅的认识，最先是从“老北京涮羊肉”开始的，为什么是“老北京”？因为，清中期，银川驻扎有八旗兵，并筑有“满城”（后因地震塌了），在如今的满春（北环市场北面），到末期，大量的满族子弟流浪到银川，并在现在的新城位置居住，和满城八旗兵一起给银川带来了他们的饮食文化，虽然说老满城塌了，新满城名字还在但是，涮羊肉的吃法却流传的下来，一个铜锅，几块炭，一个芝麻酱味汁碟子，几盘羊肉和素菜，就构成了极具特色的“北京涮羊肉”，吃涮羊肉，可是面子上很光荣的事情。 进入九十年代，川味火锅席卷全国，也给银川带来新的饮食新风，一时间，酸菜鱼，冷锅鱼，麻辣火锅在银川此起彼伏，好不热闹，引得银川饕餮们争相品尝。涮羊肉也开始变得日渐式微，中山北街湖滨路口的，新城满城街口的涮羊肉店都因为品种单一，不再可以满足人们日渐丰富和刁钻的口味而关张！ 这时候，微利火锅横空出世，新颖的方式，低廉的价格引得人们趋之若鹜，一句话，经济实惠。一说吃饭就说：“走，123走起”，菜品一块，两块，三块，人们都接受得起，一顿下来，满满的一桌子空盘子，吃得颇为热烈，银川人吃饭，讲究的就是一个热闹！ 再后来，本地的火锅开始出现，最要紧的就是羊蝎子火锅，羊排火锅，用的宁夏本地的特色美食-羊肉，上桌就是满满一锅，看起来丰盛而实惠，其实都是骨头撑起来的，羊肉的鲜美，汤的醇厚，最为让人津津乐道的就是啃骨头了，颇有西北汉子的粗犷意味！ 烧鸡公，羊排干锅虾，鱼火锅渐渐远去，自助火锅开始登场，这个涵盖了小吃，主食，凉菜，热菜，冷饮酒水，西餐，海鲜，肉类，素菜等所有餐饮里可以吃的原料和元素，越来越受银川人追捧，价钱从开始的49块渐渐飙升到99，高档的更是达到几百，名贵的海鲜，对于银川人来说比较稀罕的食材都出现在自助火锅里，一个涮锅一个人，口味清淡麻辣自己选，自由而丰富。 不管如何，要么特色，要么大众，想揽住银川人的胃，商家真是铆足了劲，你方唱罢我登场！所以说银川人是幸福的。所以说，银川人是烦恼的，为了一个自助火锅，货比三家，谁的货多，谁的味道好，环境好，就是好的。 商务人士或者团体聚餐，还是喜欢选择点餐式的火锅店，因为服务是最重要的，要说市井，还是自助火锅的好！无拘无束，只是现在越来越贵，也快吃不起了! 话说，银川这么多自助火锅店，您喜欢吃哪家？ 这里是银川！发现美食！感受美食！ 我是威记！谢谢阅读关注！ |
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