|
全文共1707 字 ， 阅读需 5 分钟 「宝宝一岁以内禁盐」基本上已经成为家长的共识，但是关于「油」的问题，大家还不太清楚。后台经常有粉丝提问：
亚麻籽油、橄榄油、牛油果油...到底哪个更适合宝宝？今天我们就来说一说宝宝吃油的问题，快拿好小本本一起做功课吧！
「我家宝宝16个月了，我每天就给他喝牛奶吃粥面，怕吃太油了长成小胖子。」看到这样的粉丝留言，Dr.X也是哭笑不得，都9102年了，还有家长不给孩子吃油 清淡饮食确实很重要，但是这种做法也太矫枉过正了。虽然油中有99%是脂肪，但「油脂的正常摄入」对于宝宝的成长发育是非常有必要的。《中国居民膳食指南》指出，辅食应适量添加植物油，植物油和脂肪能为宝宝提供能量和必需脂肪酸。除此之外，脂肪还能促进维生素A、D、E、K的吸收和运输，让食物的味道更好，这也是为什么胡萝卜要用油炒一下再吃。美国儿科学会（AAP）也指出，胆固醇和其他一些脂肪对孩子的正常生长发育（包括大脑和神经系统）非常重要。对婴幼儿来说，这类物质是不应该被禁食的。
0-6个月的宝宝：以母乳为食物来源，只要奶量足够，就可以从中获取足够的脂肪，不需要添加食用油。7-12个月的宝宝：如果宝宝辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加约5~10g油脂。（家中瓷勺一勺的量，大约就是10g）2-3 岁的宝宝每日建议摄入 15～20 g 油（两勺）。4-5 岁的宝宝每日建议摄入 20～25 g 油（两勺半）。但需要注意的是，在日常生活中还有很多食材当中都含有油脂（肉类、海鲜、坚果等...），所以并不是说7个月以后，每天就要给宝宝吃一勺油！
脂肪也分好坏，因此食用油中所含各种脂肪酸的比例，决定了油是否健康。脂肪酸分为：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸分为：单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸。好的脂肪是指不饱和脂肪。其中有2种不饱和脂肪酸Ω-3和Ω-6，又被称为必需脂肪酸，是人体不能合成的，必须由膳食提供。妈妈们熟知的DHA就是omega-3的其中一种。而饱和脂肪主要存在于猪油、黄油、牛油等动物油，以及日常饮食中的肉蛋奶等食物中。较大的儿童、青少年和成年人摄入的饱和脂肪不宜过高，否则会引起胆固醇升高，不过2岁前的宝宝也需要适量的饱和脂肪酸。食用油一般可分为植物油和动物油。动物油中富含饱和脂肪酸，不宜过量摄入。植物油（棕榈油除外）中不饱和脂肪酸含量更高，且富含维生素E，更有益于健康。像菜籽油、核桃油、亚麻籽油、红花籽油、葵花籽油、杏仁油是饱和脂肪酸含量最低的。而日常经常用到橄榄油、大豆油、玉米油含量也比较低。有营养学家建议，应该选用那些Ω-6/Ω-3比例相对较低的油，比如菜籽油和亚麻籽油。但这个标准有些争议，因为油中Ω-6和Ω-3的比例，并不是孩子每日最终摄入的比例。烟点这个标准只适用于煎炸炒菜的油，如果凉拌就不用考虑这一点。油超过烟点后，会产生有害烟雾，所以应该选用烟点较高的油。常见的如核桃油，冷榨橄榄油，亚麻籽油等，因为烟点低，更适合凉拌。一是小作坊无法保证生产卫生条件，二是土法压榨无法很好处理黄曲霉素。土法压榨的植物油，已经爆出很多 黄曲霉素超标 的新闻。
市面上很多食用油都加上了「儿童专用」的标签，并且价格不菲，这些油真的值得买吗？哪种油更适合宝宝？亚麻籽油的α-亚麻酸（也就是Ω-3脂肪酸）含量确实比较高，在市售的植物油里，亚麻籽油含ω-3脂肪酸量可高达53%。核桃油 α-亚麻酸的含量在 10%-14% 左右，虽然不及亚麻籽油，但高于大豆油。核桃油口感清淡，没有特殊气味，宝宝更容易接受，作为宝宝用油是个不错的选择。橄榄油应该是所有油当中热量最低的，它的加工方式能够保证天然的营养成分，价格也不算便宜。就成分来看，脂肪酸比例合理，更适合减肥人士。很多家长听说葡萄籽抗氧化、抗辐射、抗过敏、对心血管好等作用就很开心，买来和娃娃一起吃，实际上，葡萄籽油、榛子油营养成分类似，相比核桃油稍微少了点脂肪酸含量，可以作为不同风味加入宝宝食物中。牛油果油脂肪酸其实和橄榄油差不多，都是单不饱和脂肪酸含量高，而多不饱和脂肪酸并不具太大优势，所以也不算是娃娃必需脂肪酸的最好来源。
说了这么多，其实想告诉你们，在「到底给宝宝吃哪种油」这件事上不用过于纠结，不同种类的植物油，其成分和营养价值是不同的，可以经常换着吃，宝宝能够摄取更丰富、更全面的营养。
那么，如果要推荐一款油，Dr.X今天推荐的是我家娃在吃的 艾瑞可EricFavre儿童核桃油。选择它们家的核桃油，我之前也做过功课，从原料到工艺都有保障，从色泽到口味也获得了我家娃的喜欢。将EricFavre儿童核桃油倒出一小勺，就会发现色泽呈透亮金黄色，而且不含任何杂质，油品非常好，品尝起来也不会感到苦涩和浓稠。好评满满，也让我更放心推荐给你们。
2、加入饮品中：如加入在牛奶、酸奶、果汁中一起食用；3、添加在辅食中：如滴几滴在做好的汤、面、米粉、米粥、糕点中，蒸米饭的时候放2滴核桃油也会更加美味；
|
