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小龙虾产业发展到今天，对于养殖户来说已经过了暴利时期。2020年很多养殖户的信心被低价行情所击溃，但任何一个行业，无论产业现状如何，发展的过程中困难如何，但还是有人能够突破困境，取得很好的收益。今天我们文章的主角是潜江虾宝农业科技公司负责人陈居茂，看看这位被别人称为“虾痴”的他，今年在小龙虾养殖领域，如何在别人恐慌之时，他却推陈出新，养大虾、卖高价，逆市走出一条不一样的养虾路！ 陈居茂（左二）在虾塘查看水草 水产养殖网：陈总，早在2010年，您就开始跟儿子开始承包28亩水田养虾，近十年来在你的眼里小龙虾产业经历了哪些发展历程？有哪些变化？ 陈 居 茂：准确地说，09年就开始涉足小龙虾养殖了。从小龙虾整个发展过程中的销售情况来看，经历了三个大的阶段性变化。 第一阶段是养殖发展的初期，因为养殖范围及面积主要集中在湖北潜江，产能小，需求大，只要是个虾都好卖，不愁销，只要养虾就赚钱。 第二阶段是养殖发展的扩散期，随着潜江虾稻模式向周边县市的扩散传播，养殖范围及面积迅速扩大，虾店竞争也开始激烈，这时开始大虾好卖，小虾不好卖，只有进冷库，开始出现了大虾走市场，小虾走冷库的明显分流。 第三个阶段是近几年特别是19年的小龙虾养殖全国井喷式发展后，竞争白热化，光有大虾还不行，必须是精品大虾才好销，质量差一点的虾就不好销了，小虾更是不值钱。 所以未来的方向应该是养精品大虾才有出路，才有效益。虾苗经济，库虾经济应该告一段落了。 ------------------------------------------- 广告 --------------------------------------- ------------------------------------------- 广告 --------------------------------------- 水产养殖网：面对今年的疫情，以及虾苗大量滞销，您在新一轮养殖周期开始就力排众议，将苗塘虾苗杀死，改养大虾，当时是什么原因让您做出这样的决定的？您当时是如何操作的？ 陈 居 茂：今年的虾苗滞销，大家都把责任怪到疫情影响上，我个人觉得不是这样的，主要原因还是我们的养殖结构和模式单一造成的。过去大家太追求虾苗经济，投资小，时间短，收益快，但这是建立在每年有大量新增面积的基础上的，任何产业不可能无限发展，到了饱和期，人人都有苗了，卖给谁？去年养虾亏的人多，今年新增塘口少，苗自然滞销了，与疫情关系其实不大。 其实早在六年前我们就确立了养精品大虾的方向，那时我们就经常采用杀苗的方法来控制密度，确保养出精品大虾。今年只不过我们杀苗的面积比往年大些，大家心疼，有点阻力，但最后大家的意见还是统一的，还是赞同我的决定的。事实也证明了我的决定是正确的。去年我在湖南岳阳，湖北天门等地讲培训课的时候，我也多次强调了要杀掉部分苗，可惜听进去的人不多，甚至引起了部分争议，今年凡是采用了我讲的杀苗方法的养殖户都有效益了，都成功了。 杀苗的方法其实很简单，分为全杀及半杀 全杀是整个池虾苗全杀掉，杀3/4的塘口，比如4个塘杀3个留一个池不杀，然后将未杀的塘口虾苗转塘分散到杀了的三个池养殖，都能出大虾。也可以杀2/3塘口，三个池杀2个留一个转塘。我们说一个虾苗塘可以一拖三或者一拖五，意思就是一个苗塘的苗可以供3至5个池刚刚好，这要看苗的数量。空塘投苗通常7000至10000尾苗是合适的。具体操作是:塘口降水至环沟，以环沟面积亩用氯氰菊脂20至40ml稀释喷洒，苗死后用碱性解毒剂解毒，最后试水后放苗转塘。 半杀的方法就多了，比如用加重杀虫的方法，加重清塘(生石灰或漂白粉等)的方法，氯氰菊脂局部杀的方法等，都可以杀掉一部分虾苗，但我不推荐，可控性不强，不是老手不要采用。 水产养殖网：今年的湖北很多地方的稻虾已经开始接近尾声，养殖户普遍抱怨没有赚到钱，您这边目前的销售情况如何？据了解虾宝基地，还有一些塘口，您一直不让起捕或控制起捕的数量是何原因？后期的小龙虾价格行情您如何看待？ 陈 居 茂：今年绝大多数养殖户由于塘口密度太大，很难养出商品虾，收益远不如往年，很多人处于放弃状态，直至现在放水整田，期望后期水稻赶点本。今年虾价呈现两个极端，小虾便宜无人要，大虾贵却供不应求。 我的感觉是今年大虾好销，价格同比高于去年同期水平，就我们潜江虾宝公司而言，今年5月小龙虾销售额是170万左右，与去年同期持平，今年5月均价15.7元，去年5月均价14.2元，同比高1.5元，后期同比可能更高。我对今年中后期行情有信心，今年好于去年，关键是要养出好的大虾！另外，今年随着大量稻虾的结束，大量蟹塘虾的退出(专养蟹)，还有大部分精养塘的失败，存活下来的虾塘比较少了，后期有可能造成极度缺虾，将虾价推升刷新。后期虾价上涨应该是大概率事件，我很期待。 虾宝基地养殖出的大规格虾 至于我决定虾宝基地一部分塘口不挂笼，按着不动，不是为了赌价格，而是为了保客户。我们的客户都是全国有名的虾店，如何保证供应不断货是我今年主要考虑的问题。考虑到后期可能极度缺虾，我们要极早谋篇布局，保证足够的存塘虾来应对，今年除了要赚钱以外，还要赚客户！虾宝的虾倍受青睐，各虾店都伸出了橄榄枝，但是我不仅仅满足于此，通过今年一仗，我要让选择我们的客户明白，选择了虾宝，不仅仅只是选择了放心，更是选择了保障！这样，我们合作的基础才会更牢靠，话语权才能更充分。 水产养殖网：今年的特殊情况，对于普通养殖户来说可以是困境，您有哪些建议给养殖户呢？ 陈 居 茂：今年的疫情的确对小龙虾的养殖和销售都造成了一定的影响，最直接的影响是两个方面，第一个是早期的投入品“进不来”，一定程度影响了小龙虾生长，本应早长大的那部分虾没长大，与后面出来的苗迭加爆塘。第二个影响是消费疲软后行情低迷，严重挫伤了大家的极积性，选择放弃管理和投入，造成了恶性循环。只有极少数勇于投入不放弃的养殖户最终迎来了春天。 我给大家的建议两点，一是不放弃，任何时候都要从困境中看到希望；二是努力学习技术，今年才是真正检验养殖水平的一年，努力提高技术水平才能增加抗风险的能力。 水产养殖网：从事虾蟹养殖的都知道，水草在小龙虾的养殖过程中扮演着十分重要的角色，但很多养殖户在进入5月以后，水草就会烂根、死亡甚至坏水影响龙虾生长，您在虾塘保草方面有哪些成功的经验？ 陈 居 茂：水草在虾蟹养殖过程中的作用太重要了，这点大家都明白。如何管护好水草不是三言两语的事，但方向性的我还是可以说几点，一是要从种单一种类水草向复合性水草转变，几种草搭配效果更好；二是要重视疏通和打草头；三是要及时处理挂脏；四是尽量少用化学类药物多用微生物类产品。 工人在虾塘清理水草 水产养殖网：今年大规格的虾，依旧抢手，但库虾价格凉了养殖户的心，但目前有个好现象，目前针对库虾加工，虾尾的线上销售可以说是同比往年几何增长，您怎么看待这种现象？加工段是否是大量小规格龙虾的最终解决方向？ 陈 居 茂：今年大虾行情一直好。小虾行情初期的确太差，伤了虾农的心，这是事实，但随着线上销售的火爆，冷库开始大量收购加工，后期形成了抢货的局面，小虾一路看涨。今年的线上销售为养殖户帮了大忙，可以肯定地说，未来电商会成为拉动小虾收贮的主力军。 水产养殖网：有人说虾农之间要成立一个自己的区域联盟，掌握主动权来进行收购、销售，来应对市场价格行情波段，目前是否有类似的组织机构出现在您的身边，他们都在做着哪些工作？ 陈 居 茂：养殖规模饱和后，会进入一个剧烈振荡调整期，养殖端利润空间被大大压缩，再不是过去有虾就賺钱的年代了，养殖户如何降本增效抗风险就显得尤为重要了。抱团发展是个方向，联合采购投入品可以降本，抱团销售可以增效。 比如说中国水产养殖网平台，授渔联盟，虾宝论坛等平台和微信群，都有商家的投入品直销，群友既会员，享受打折，这都是在帮大家降本。还有像小二报价，小龙虾报价行情等平台，及各种微信群，把养殖户和批发商采购商及冷库都对接起来，都是在帮大家疏通销售渠道减少中间环节，争取利益最大化，这是增效。 作者：水产养殖网 吴康 |
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