 艾草也是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食。  艾叶，来源于为菊科植物艾的干燥叶。艾叶，辛、苦，温；有小毒。归肝、脾、肾经。具有温经止血，散寒止痛的双重功效。主要用于吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕。内服3-9g。外用可以祛湿止痒，用于皮肤瘙痒。也可以外用，温炙。 虽然艾叶是妇科调经要药，但是在中国药典也明确了它“有小毒”的特性。还有文献记载：口服干艾叶3-5g可增进食欲，但大剂量可引起胃肠道急性炎症，产生恶心呕吐，若大量吸收后可引起中枢神经系统过度兴奋，会出现谵妄、惊厥及肝损害等。——《中华本草》 可见，艾叶虽有百利也是有一害的。  艾草泡水的容器有讲究,艾草中有些物质成分是会与一些金属发生化学反应的，这些反应很不稳定，一旦发生这种化学反应就会产生一些有害的物质，这些有害物质会对人体产生很大的伤害，特别是鞣酸铁这种物质，所以说装艾草泡水的话尽量不要使用金属制成的容器盛装，最好用木盆等非金属容器。 |
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