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给你介绍几种本人亲试柳叶茶制作方法： 首先是择柳叶：取清明节前的鲜嫩柳枝，一手顺势拿柳条的梢，另一手从梢部向下部捋，快速可摘完。 挑去杂物，淘洗3遍，保证干净后，沥干水分，备用。 第一种方法：简单粗暴暴晒 清洗干净，沥干水分的嫩柳叶，放通风且有烈日下暴晒，注意翻面，春天阳光并不毒辣，一般需要三四天天左右。 第二种方法：蒸制 处理好的柳叶放入蒸笼。控干水分后，注意在中央留一个圆孔，便于蒸熟。 放锅蒸制。锅内加入适量水，把蒸笼坐入锅内，加上盖子，开始烧火，大火烧开。烧开且上汽后再烧火10分钟，即可停火，再静等10分钟，待蒸锅蒸气变小，开盖出锅。 然后进行充分晾晒。蒸好的柳叶放在日光充足且通风的地方，摊薄晾晒。注意翻面晾晒，晒干、晒透、一般需两天左右。 第三种方法：炒制： 所需工具，大铁锅，手铲，其实最好是用手，如果怕热就用炒菜的铲子，大铁锅刷干净，点火，待锅热，放入提前准备好的柳叶，大火快速翻炒杀青（高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷）说白了就是茶叶炒制的第一步骤，要点是高温，快速，然后小火慢慢的翻动，不要炒老了，太老茶味就不清香了。用手摸摸，感觉差不多了，就把蜂蜜放入，再炒一会，就可以停火，取出。如果不会杀青，也可以一直小火炒制，不加蜂蜜也可以，加了蜂蜜药用价值更好，润桑，清肺，去火。 建议用第三种方法，平时喝茶时建议用玻璃杯，放进去一小嘬，稍泡片刻，闻着茶水里的热气就有一丝清香的甜气，看看杯子中碧绿的茶水，柳叶在水中轻轻舞动着它那嫩绿的小芽，不等喝到嘴里，你就已经陶醉了。 |
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