自制糟卤

自制糟卤

做法：

1.将桂皮、茴香、花椒、陈皮、姜葱、丁香用洁净的纱布包扎一起备用；

2.锅洗净，锅中放清水2000克，放入香料煮沸，沸后放入香糟100克（香糟放入后，即用小火），用纱布沥去糟粕后，在沥净卤中放入盐100克和适量味精和少许加饭酒（加饭酒是绍兴黄酒的一种，如无，用黄酒代替也可），让其自然冷却后即成糟卤；