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紫甘蓝，就是我们常见的紫色包菜。紫甘蓝被世界卫生组织推荐为排名第三可食用的最佳蔬菜。紫甘蓝属低热量高纤维食物，含有丰富的叶酸、维生素C、胡萝卜素等其他营养元素。 紫甘蓝叶片中的花青素含量比较高，加热后颜色会发黑，口感也不爽脆，所以它不适合熟吃。紫甘蓝一般用来制作沙拉或者凉拌着吃，可以和多种蔬果搭配。夏天到了，炎热的夏季，对于热菜和油腻的食物总提不起兴趣，你可以试试凉拌紫甘蓝，低油低盐，清脆爽口，非常不错。 紫甘蓝拌鸡胸肉 食材：紫甘蓝、鸡胸肉、香葱、生姜 调味品：食盐、生抽、陈醋、香油、料酒 步骤一：将紫甘蓝一片片掲下莱放入淡盐水中浸泡。将鸡胸肉放入锅中，加入适量的清水，料酒和姜片煮熟。 步骤二：把紫甘蓝清洗干净，再用纯净水冲洗一遍，然后切成细丝，放入盘中备用。将鸡胸肉清洗干净，撕成一条条的，摆放在紫甘蓝上面。 步骤三：碗中加入适量的生抽、食盐、陈醋和香油，搅拌至完全融化后，浇在鸡胸肉上面，撒些葱花就可以开吃了。 凉拌紫甘蓝 食材：紫甘蓝、黄瓜、柠檬、蒜头、干辣椒、熟芝麻 调味品：食盐、生抽、陈醋、白糖、色拉油 步骤一：将紫甘蓝和黄瓜放入盐水中浸泡一会，然后清洗干净，沥干生水后切成丝。 步骤二：蒜头切末，干辣椒切丝，柠檬表皮用盐揉搓后清洗干净，切成薄片去掉柠檬籽。 步骤三：将柠檬片放入紫甘蓝和黄瓜中，并撒入适量的食盐、生抽、陈醋和白糖，搅拌均匀，放入蒜末和干辣椒，浇上热油，翻拌均匀后撒上芝麻就可以了。 紫甘蓝的吃法还有很多，喜欢吃沙拉的，可以将紫甘蓝和其他蔬果放在一起，挤入萨拉酱。也可以将紫甘蓝上淋入芝麻酱，味道也非常不错哦！ 小贴士：无论是用紫甘蓝制作凉拌菜还是制作蔬菜沙拉，紫甘蓝都不需要焯水，熟食，不仅会破坏紫甘蓝鲜亮的颜色，还会导致紫甘蓝流失过多的营养，口感也变的不够爽脆。用淡盐水浸泡，在多次清洗可以去掉紫甘蓝多余的农药残留，如果担心叶片上有生水，可以用纯净水或冷开水冲洗一下。 |
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