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家常番茄豆腐羹，好吃有窍门，跟着步骤这样做，口感鲜香，酸爽开胃，简单快手，美味下饭，大人孩子都爱吃，夏天早餐要多吃。
夏天的炎热虽然导致人们的胃口不佳，不过，以应季的酸甜可口的番茄做出的各类美食，却又让人们食欲大增，正可谓一饮一啄。酸酸甜甜的番茄，可谓是百搭，不管是生吃、炒菜、炖菜，亦或者煲汤，都是一样的酸香鲜美，深受人们的喜爱。
今天小编分享给大家的是一道浙菜系的传统名菜番茄豆腐羹的家常做法，酸酸甜甜的番茄，软嫩可口的豆腐，鲜美无比的菌菇，简简单单的融合在一锅之中，汤鲜味美，营养好吃，开胃又下饭，每次一大锅都不够全家人吃的，尤其孩子，最爱那浓郁的汤汁，一勺一勺的，根本止不住。
简单好吃又营养美味的番茄豆腐羹的家常做法： 食材：番茄2个、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、蟹味菇1小把、姜丝、葱花或香菜碎、白砂糖、生抽、蚝油、水淀粉、芝麻香油、食用油 做法：
1、嫩豆腐淘洗一下，切成小块，沸水锅中焯烫一分钟，捞出，沥干水分；
2、番茄洗净，切十字刀，放入小碗中，用热水浇灌；
3、浸泡三分钟，取出番茄，剥去外皮，切碎；
4、炒锅中加入少许的食用油，放入番茄碎，翻炒变软；
5、加入两碗热水到锅中；
6、倒入豆腐块；
7、放入淘洗干净，并焯水过的蟹味菇（白玉菇也不错）；
8、大火烧开，煮三分钟，煮出食材的鲜香味道，加入少许白砂糖提鲜；
9、调入少许食盐，加入一勺子生抽，半勺子蚝油，翻拌均匀；
10、用水淀粉勾芡；
11、锅再次煮开后，淋入鸡蛋液，形成蛋花；
12、关火后，滴上几滴芝麻香油，再撒上葱花或者香菜叶即可出锅了。
番茄豆腐羹简单易做，酸爽开胃，是最适合夏天食用的美味汤羹之一。而且，这款番茄豆腐羹用的也都是最普通最家常的食材，两个番茄、一块豆腐、一把菌菇，简简单单的放在一起烹制，做出的美食，汤鲜味美，营养好吃，每次做一大盆都不够全家喝的。
当然，再简单的美食也需要掌握一定的技巧和方法，才能做出地道好吃的味道，尤其我们今天分享的还是一道浙菜系的传统名菜番茄豆腐羹。当然，这里小编也做了一些适当的调整，更适合家常的做法，喜欢的朋友可以跟着上面的步骤尝试下，同时，还有以下三个方面的窍门需要牢记。
首先，务必要选择嫩豆腐，也就是南豆腐，才能保证软嫩可口的口感，毕竟，浙菜原本就是南方的菜系，总不能搭配个北方的老豆腐吧。
其次，番茄一定要去皮，因为这是一道汤羹，连汤带菜，去番茄皮不仅可以减少农药残留，更主要的可以预防番茄皮粘连在口腔内，影响吃美食的美妙感觉。
最后，番茄要剁碎炒软，炒出红油后再加入开水烧煮，这样能够激发出番茄中的果胶元，让做出来的汤汁更加的酸香鲜美。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！ |
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