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教你在家做香煎茄盒的家常做法,这样做的茄盒外酥里嫩,超级好吃

2020-06-08  白云馆928

今天为大家带来的是一道煎茄盒。茄盒又叫茄夹,这是一道在山东很流行的特色美食。将茄子小心的切成厚度适中且均匀的片状,然后在中间加入事先就调配好的肉馅,最后放进油锅里进行炸制,这道又香又酥的煎茄盒就制作完成了。这道美食不仅可以作为一道下饭菜,也是一种很好的零食小吃哦。吃起来味道可是一点都不比外面的烧烤摊上的逊色呢。

 一、香煎茄盒

主料:茄子2根 肉馅120克 鸡蛋1个

辅料:泰式辣椒酱适量 面粉适量 淀粉适量 姜末适量 胡椒粉适量 料酒适量 蚝油适量 油盐适量

制作工艺:

香煎茄盒制作总共13个步骤:

1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

2.顺着一个方向搅拌上劲, 腌制几分钟;

3.将茄子切成片, 其中两片一连不要切断;

4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

5.将调制好的肉馅酿入其中;

6.淀粉和面粉按1:1混合, 加入一个鸡蛋和适量的盐;

7.再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

8.烧热电饼铛, 在饼铛的底部刷层油;

9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下, 让面糊将茄盒裹住;

10

将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

11.将茄盒煎至两面金黄;

12.拿出来摆好盘, 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱;

13.端上桌了。

 二、熊猫小贴士

1. 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下;

2. 切茄子片时两片相连一切,不要切断, 再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出),酿入肉馅;

3. 再准备好鸡蛋面糊,按1:1的比例将面粉和淀粉,加入适量水调成稀稠适度的面糊, 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅;

4. 将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中,让其表面均匀的包裹面糊,再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄;

5. 煎好的茄盒盛出来,整齐的摆放在盘中, 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。

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