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煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯,鲜美营养,更好吃

2020-06-09  华民

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▲煮玉米要温水下锅

晚上在小区里散步时,遇见了邻居奶奶,闲聊时说起自己煮的玉米不好吃,远不如她煮的。

邻居奶奶说,大多数人都是直接用清水煮,当然不好吃。想要吃又香又甜的煮玉米,就要用对方法。邻居奶奶把她煮玉米的方法教给了我,以及很多买她玉米的人,就算这样每天还是很多人来买她的煮玉米。

今天我把煮玉米的正确方法分享给大家,煮玉米,只加水是外行!多放2种调料,香甜软糯,鲜美营养,更好吃。

▲邻居奶奶的煮玉米摊

爱吃煮玉米的快学学,保证和外面买的一样好吃,能帮您省下不少钱,快收藏起来吧。

【煮玉米】

准备新鲜玉米、食盐、小苏打、清水等。

做法:⑴买玉米时,不要把外面的叶子扒掉,能防止水分流失,口感更好。回家后把外层的老叶子扒掉,留下最里面的一两层就行了,再用清水把玉米冲洗干净。

▲水里加食盐、小苏打

⑵煮锅里倒入半锅清水,开大火加热,当锅底开始冒小泡时,放入处理好的玉米,加入一勺食盐、一勺小苏打,搅拌均匀后煮开,继续煮15分钟。

⑶玉米煮熟后关火,不要马上捞出来,放在水里浸泡20分钟,捞出后就可以吃了。

————【烹饪小贴士】————

第一、水煮玉米,只用水煮是“外行人”的做法。玉米要温水下锅,除了加水,还要加适量的食盐、小苏打(就是食用碱),可以让玉米的口感更好,味道更甜。温水下锅,玉米会颗粒饱满,软糯香甜。很多人都是冷水下锅煮,错了!用温水煮,再加食盐、小苏打才对。

▲煮玉米

第二、玉米比较好熟,但也需要煮至少15分钟。如果煮的时间过长,玉米的水分会大量流失,口感会变老,就不好吃了。

第三、煮熟关火后,切记不要马上把玉米捞出来,放在水里浸泡20分钟,这样玉米能吸收玉米叶的清香和玉米须的营养,让玉米的味道更好吃。

▲煮彩色玉米

煮玉米,只加水是外行!多放2种料,香甜软糯,鲜美营养,更好吃。夏天是吃玉米的好时候,在做水煮玉米时,别再冷水下锅了,水开始冒泡变温后放入玉米,再加入适量的食盐、小苏打,保证煮好的玉米香甜软糯,和买的一样好吃,少花钱。

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