 转眼间，又到了穿长裙、短袖的季节，每年这个时候，“怎么吃可以瘦身”都会成为热点话题。 燕麦奶，是绕不过的一款网红食品。 尽管定价比牛奶高出一倍，它依然受到不少人的追捧。 年初以来，特殊情况发生，医疗健康类产品遭到抢购， 不想，被一起疯抢的，还有燕麦奶。 仅2月的最后一周，燕麦奶销售额就比去年同期增长了322.5%，涨幅甚至超越了洗手液和消毒湿巾，瑞典品牌 Oatly 燕麦奶，在不少地方都卖断货了。 燕麦奶，为啥让这么多人痴迷？  人们为什么喜欢喝燕麦奶？ 燕麦奶，顾名思义，原材料是燕麦。 它的生产工序并不复杂：燕麦和水混合，进行研磨，再加入酶，产生甜味，最后过滤掉杂质…… 剩下的白色液体，就是大众熟知的燕麦奶。 论口感，燕麦奶确实比普通牛奶更浓稠、醇厚，不少人喜欢将它与咖啡搭配。  也有喝不惯的人，会吐槽它没有啥味道：“刷锅水”。  无论怎样，它的优点被人“公认”：低脂、高营养、环保。 大部分燕麦奶的广告中，都打着醒目的“低热量”标签。 100ml牛奶的热量大概有70大卡，而等量的燕麦奶只有45大卡。 脂肪含量也只有全脂牛奶的一半。  某燕麦奶店铺商品详情页 为了营销，有些品牌还拼命推广燕麦奶“0糖、饱腹感强”等功效。  若是按广告描述，燕麦奶不仅利于瘦身，营养价值也不差。 一些燕麦奶里添加了钙，含量达到120mg/100ml，和牛奶不相上下。 其中还有牛奶不具备的膳食纤维，有利于控制体重，降低胆固醇，也能刺激肠道蠕动，治疗便秘，维持肠道健康。  某品牌燕麦奶广告 再加上，它没有动物脂肪，不含乳化剂、增稠剂、食用胶、色素…… 也不含乳糖，乳糖不耐受人群遇上它，不会拉肚子。 对比于含乳糖的牛奶，简直是不二选择。 燕麦奶能在短时间内蹿红，与自身的“植物奶”属性也脱不了干系。 “植物出身”的它，迅速俘获了一大批素食主义者、环保主义者的心。 著名燕麦奶品牌Oatly曾将其作为卖点，提出了“Wow，No Cow（哇，没有牛）”的广告词。 意指，燕麦奶不含动物成分，适合素食主义者。 同时，Oatly表示，燕麦奶能比普通牛奶减少80%的碳排放。  既能健康瘦身，又能为环保做贡献，燕麦奶的“营销套路”，不可谓不绝。  你被燕麦奶“骗”了 之所以说燕麦奶的营销是“套路”，还要从它“植物奶”的身份谈起。 植物奶这一概念，听起来很陌生，甚至有几分高级感。 但，说白了，它其实就是大豆、坚果、谷物等，通过特定的生产工艺，被制成的饮品。 再直接一点—— 我们常喝的豆浆、豆奶、椰汁、杏仁露，都属于植物奶。 燕麦奶比起它们，没啥特别之处。 就拿最常见的豆奶来说，燕麦奶和它，相差的热量不大，但豆奶的脂肪含量更低，仅有1.48g/100ml。 而且，豆奶的蛋白质、钙含量都比燕麦奶更高。 尤其是蛋白质，含量高达2.54g/100ml，是燕麦奶（1.25g/100ml）的两倍。 豆奶中的大豆蛋白是为数不多的优质植物蛋白，比起燕麦更容易吸收。 燕麦奶的优势，在于含糖量和膳食纤维含量上。 燕麦奶的含糖量更低，不到豆奶的一半。 膳食纤维含量则达0.8g/100ml，比豆奶（0.4g/100ml）高很多。   豆奶与燕麦奶营养成分对比，左为豆奶，右为燕麦奶 总之，豆奶和燕麦奶各有优劣，不分伯仲。 但市面上燕麦奶的价格，可要比豆奶贵多了。 随便挑一款时兴的燕麦奶，大都在9块左右；豆奶，3元/盒。 3倍的差距。 性价比不如豆奶，那和普通牛奶相比呢？ 相比于牛奶，燕麦奶有不少缺陷。 譬如，牛奶中的蛋白质含量要高得多，大约是后者的3倍。 且牛奶蛋白更加优质，容易被人体消化吸收。 同时，牛奶是绝佳的补钙食物。 不仅含钙高，还富有维生素D等一系列能够促进钙吸收的成分。 而燕麦奶，即使在加工时进行钙强化，吸收率也远远比不上牛奶。 更不必说，牛奶是维生素A、维生素B2、B12的重要来源。 单从营养成分来看，燕麦奶就棋差一着。 某品牌牛奶 燕麦奶并没有我们想象中那么“低热量”。 高碳水化合物的配置，让它成为隐形的“碳水炸弹”。 从燕麦奶中摄入1g蛋白质，就要同时摄入6.6g碳水化合物，大约是牛奶的4.4倍。 这喝的不是奶，是主食啊。 无怪乎《中国居民膳食指南》建议，每天要喝够300ml左右的牛奶。 牛奶营养成分丰富，组成比例合适，且容易消化吸收，这些优势，燕麦奶难以替代。 网红食物，没有那么神奇 燕麦奶不是第一个被捧上神坛的食物。 这些年，时不时就会冒出一些“超级食物”，打着“健康”的名义，将手深入消费者的口袋。 比如著名的水果界网红——牛油果，就凭借营养丰富、含糖量低走上了众多健身人士的餐桌，成为健康水果的象征。 在各种广告里，牛油果不仅能减肥，还能延缓皮肤衰老、降低胆固醇、减少心脏病和中风风险，简直是无所不能。 7年来，我国的牛油果进口量从31.8吨跃升到4.39万吨，增长超过1000倍。 然而，牛油果的真相令人惊讶——它的脂肪含量高达15%，甚至超过了猪里脊，可以说是名副其实的“森林黄油”。 其实，牛油果中除了钾含量比较突出，其他营养元素都和普通蔬果差不多。 类似的还有藜麦和奇亚籽。 藜麦被誉为全营养食物，营养黄金、太空食品、无麸质……各种各样的光环数不胜数。 自从联合国粮农组织把2013年设为“国际藜麦年”以来，藜麦风头更盛，走上了越来越多人的餐桌。 事实上，藜麦的营养价值和其他全谷物差不多，有些还稍差一些。 比如，藜麦的膳食纤维含量为7.9g/100g，但玉米能够达到12.8g/100g。 玉米的维生素B1含量也更高，大约是藜麦的2倍。 藜麦的热量却和玉米、小麦不相上下。 至于高蛋白、饱腹感强等优点，也不是藜麦独有的——大部分粗粮都能实现。 联合国粮农组织之所以推崇藜麦，更多是从促进粮食安全，消除饥饿和贫困的角度来考虑的，营养成分并不是唯一因素。 联合国粮农组织 事实上，无论是燕麦奶，还是牛油果、藜麦，都有各自的可取之处。 问题在于，它们远没有包装出来的那么神奇，也不值得那么贵的价格。 简言之，就是性价比实在不高。 这些所谓的“超级食物”，之所以能征服大家的餐桌，靠的，大多还是背后的商业运作。 过于迷信某一种食物，期待它能够化腐朽为神奇，还不如均衡饮食，多吃一些平价的蔬菜水果。 如今的市场里，几乎每件商品在摆出之前，都经过了缜密的包装、百转千回的营销。 消费商品的我们，大都是外行人士，难以判断那些诱人的广告背后，有多少泡沫存在。 不过，在难以看清真假之前，我们起码可以做到一件事—— 保持理智，不盲目跟风。 摒去市场上嘈杂的声音，探寻商品背后的成分、原理。 这是在信息超载时代，面对重重叠叠的广告轰炸，我们少有的，能保持独立思考的方法。 |
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