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-上海- 一家有酒有泡面的小店，专门治愈孤独者的心。 两周前，我们公司附近新开了一家叫作泡面男孩的方便面店。生意好到爆棚。 店内不仅拥有超过12个不同地区、47个品牌，100多种的人气泡面，还隐藏了一本万能的方便面“宝典”。 而背后的店主，迄今为止，一共吃过300多款、2369包泡面，最高纪录时，曾连续526天都在吃泡面！ 到底是什么样的人，才能保持将近2年都在不停吃泡面的记录？ 好奇心作祟的我，听闻这个消息后，马上就决定去采访他，顺便交流一下泡面经。 一开始是经济拮据才吃泡面 没想到为了爱情，开起了泡面食堂 我选了一个工作日的下午，来到了泡面男孩。 刚走进店里，我就看到一位戴着眼镜，系着头戴的大男孩，正专心致志地在煮面。 问了下工作人员才知道，眼前这个有点呆萌的大男孩就是老板 Chico Ngou 本人。 在香港长大的 Chico Ngou ，高中毕业后便去了英国留学深造。 在念书期间，因为经济的原因，他爱上了吃泡面。 Chico Ngou 笑着说：“当时我每个月的生活费是200英镑，而一包出前一丁，只要人民币2元左右。为了能更省钱，我几乎天天吃泡面。” 也因为常吃，除了出前一丁，他还收集起了不同国家的各种泡面。 高峰时期，他曾创下连续526天吃泡面的记录，平均每天要吃1.59包。 为此，但凡大学同学提起 Chico Ngou ，就会不由自主地想到泡面。 毕业后在香港从事媒体广告的 Chico Ngou ，突然有了一个来上海长期出差的机会，想着换换工作环境的他，二话不说就来到了上海。 “但是来了上海后，原本做着媒体工作的你，怎么会想到开一家泡面食堂呢？”我紧接着问他。 露出腼腆笑容的 Chico Ngou 告诉我，关于在上海开店，背后还有一个故事。 当时刚来上海的他，经常去一家叫作凤凤亭的小酒馆喝酒。 凤凤亭的老板热情好客，又喜欢交朋友，这让初来乍到的 Chico Ngou ，一下子有了回到家的感觉。 他贪恋这里的人情味，也喜欢昏黄灯光下，凤凤亭里传来的卤肉饭香。 一来二去，他和老板 Jason 成为了好朋友，也因为这里，他邂逅了现在的女朋友 Vicky 。
（左） Chico Ngou 和（右） Jason “第一次见到她时，我的脑子就一直嗡嗡作响，什么都想不了，只是觉得她好漂亮。” “之后，每个月我们都会在这里见上2、3次，后来就……哈哈，在一起啦。” Chico Ngou 笑着说。
与女友 Vicky 当时派遣任期已满的他，原本要回香港，一方面为了不改变现在的生活，一方面为了爱情，最后决定辞掉工作，继续留在上海。
之后的事情，就变得顺其自然。 擅长煮面的 Chico Ngou 与 Jason 一起开起了新店，共用着同一个空间。 白天这里是暖意满满的泡面食堂，到了晚上，就成了一家充满人情味的小酒馆 Bonbon 。（原来的凤凤亭）
几十种 topping 随便选 每碗都是特别定制 泡面男孩藏在巨鹿路拐角深处，远远望过来， 小小一间店给人一种“柳暗花明又一村”的感觉。
走进店里，舒缓的音乐和暖色调的灯光一下子就让人放松下来。 木质吧台、泡面墙、老式电视机……这里每一个细节都传递着“家”的温馨感。
整个空间现在一共分了3部分。 左边是吧台区、中间是堂食区，最里面是料理 workshop 的区域。
许多面的选品，都是 Chico Ngou 拉着 Vicky 不停在家里试吃后选出来的。
像韩国火鸡面、台湾面条先生、太和殿泡面和 MyKuali 槟城白咖哩等网红面，都能在这里找到。
每周店主都会选择3款味道不同的泡面定制成套餐，有主食，有饮料还有各种不同的 topping 。 许多 topping 都是 Chico Ngou 从小吃到大的。 比如鱼蛋、鱼丸、肉制品等。 他特别推荐墨鱼丸和香港贡丸给我，据说这2款丸子都来自香港一家地道的小店。
再来看看菜单 It’s Not A Book ，是不是有点特别？ 看着像书的菜单是 Chico Ngou 亲手设计的。
有意思的地方是，这本菜单完全和书一样，有目录，有个人介绍和后记。 翻开内页，除了精美的图片，甚至你还能看到关于泡面的科普、老板试吃过2000多款后评出的前10名泡面…… 一边翻着“书”，一边在心里惊呼：这完全是本宝藏般的泡面圣经嘛！
我选了2款泡面：台湾烟酒公司出的台酒白酒帕式达和马来西亚肉骨茶面。 很多人都知道网红拌面台酒白酒帕式达。为了让更多人喝到纯正的白酒，台湾研究公司在泡面和调料里都加入了自家酿制的白酒。
煮好的泡面一端上来，还没吃，就能闻到一股淡淡的白酒味。 混合了培根、白酱、自制的奶油洋葱烟熏火腿酱的拌面，吃起来奶香味十足，再加上 Chico Ngou 安利的密制黑松露，更是让整碗面得到了升华。
这款来自马来西亚的肉骨茶泡面，调料包的汤底是用肉骨再配以中药材熬制完成。 喝起来汤头浓郁鲜香，面条 QQ 弹弹的 ，几乎和外面吃到的味道一模一样。
而这款面条搭配的肉也是经过火枪炙烤，一口咬下去，嘴里都是满满的肉欲感！
白天是泡面食堂 晚上是治愈人心的小酒馆 当夜色迷离，触光交错时，泡面男孩一转身就变成了小酒馆 Bonbon 。
一样的地方，一样的音乐，只不过酒与下酒菜代替了泡面，成为了这里驻场。
晚上来这里，老板 Jason 就如上文说的那样，热情又很健谈。 他一边介绍美食一边又分享关于小酒馆发生的故事给我。 大概也是深夜更容易引发情绪，各种各样的人都曾来过这里喝酒聊人生：拳击手，老师，媒体人，出国的学生...... 有也一些邂逅就是从这里开始的。（笑）
说到这里的美食，老板 Jason 的妈妈是台湾知名的美食家，曾出过好几本料理书。 所有料理秘方都来自 Jason 妈妈的菜谱，就连酱油、茶叶、酒也都从台湾空运过来，目的只是为了让大家吃到最正宗的台湾料理。
在 Jason 的推荐下，我点了杯他们家招牌的青梅酒鳯鸟。 2016年酿制的青梅酒，基底选用了金门高粱。 加入腌制的梅子后，喝起来酸酸甜甜的，还带着一丝清爽，特别推荐给女孩子！
除了酒，这里的卤肉饭也是每位到店的客人必点的。 所有的五花肉，都要洗干净后，仔仔细细的手工切好。 米饭吸收了肉汁以后，吃起来软软糯糯，香气四溢。（啊，特别想再来一碗！）
除了卤肉饭，墨鱼丸、臭豆腐、大肠包小肠、破步子卷心菜，都很适合下酒。
泡面男孩 Ramen Boy 地址：上海巨鹿路758号106-1室 营业时间：11:00-17:00 Bonbon营业时间 17：00-00：00 看完我们的推荐，你最想试试哪一款泡面或者下酒菜？快来留言与我互动！ 我会从留言粉丝中选出五位，一人送出一份价值48元的泡面套餐！（备注：地区是上海，时间是11：00-17：00） 文｜冷面 图｜来自冷面，部分来自官方提供和网络，如有侵权，请联系删除 |
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