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日本首家星巴克烘焙工坊落户东京 隈研吾大师亲自设计 相信不久以后 这里又将成为热门打卡地 提到星巴克烘焙工坊，人们第一时间会想到：梦幻咖啡工厂和沉浸式咖啡体验。 作为门店中犹如金字塔顶端的存在，烘焙工坊有着Roastery臻选咖啡、茶瓦纳、鸡尾酒吧和主题商店等。 前不久，星巴克在东京目黑川开了全球第五家烘焙工坊。 上下四层、建筑面积达2966平米的东京店，设计出自日本建筑大师隈研吾。 它不仅拥有世界最大的Roastery咖啡桶和东京最大的茶瓦纳Teavana酒吧，而且这里是春天欣赏到樱花最佳场所。 想要了解咖啡制作过程 就要从一楼开始 东京星巴克烘焙工坊位于目黑川。 整家店一共拥有4层。 一楼是主吧台、烘焙区以及日本首家意大利高端手工Rocco Princi 面包工坊。二楼是Teavana（茶瓦纳）体验区，三楼是鸡尾酒吧，四楼则是举办活动的地方。 一楼，可以体验从选豆、烘焙到咖啡冲煮的全部过程。 全开放的空间设计，不管是咖啡小白还是资深爱好者，都能在这里更了解到制作一杯完美的咖啡要经历哪些步骤。 在品味咖啡的同时，还能搭配种类超过80种的面包Princi和小食。 所有的食物设计都来自著名的面包师Rocco Princi，而且早中晚各个时段，还能吃到三明治、披萨和意式甜点。 大家都知道，目黑川是著名的赏樱之地，在这个区域两侧，种植了大约800棵樱花树。 每年到了樱花盛开的季节，花瓣都会洒落到目黑川的河中，形成一条粉红色的河川。许多人为了一睹风采，都会专程来到目黑川。 为了能充分利用这个特点，设计师隈研吾在大楼外部的打造上，运用了大量透明玻璃，来打造空间无限的延伸感。 人走在露台阳台，能感觉到落地窗和地板，似乎无缝连接在了一起。等到了樱花盛开的季节，想必这里一定会更美。 除了外部环境，木质空间显得明亮、温馨。 尤其一楼设计结合了很多日本传统工艺。比如瓦片式屋顶，灵感来自折纸艺术。 要是抬头看，还能看到高16米，向上贯穿4个楼层的Roastery咖啡桶。 每天当烘焙师在精心烘焙好豆子后，便会把它们放入到犹如“咖啡交响管”的桶内。 巨大的铜制咖啡桶，四周点缀了上百朵手工制作的铜樱花。
而且仔细看，整个桶布满了密密麻麻的压痕，这是因为它们使用了日本传统的捶打工艺。 远远看过来，斑驳的黄铜巨桶看起来既浪漫又具有日本特色。
始于咖啡，却不仅仅只有这些 茶在日本占据了很重要的位置。 东京烘焙工坊的二楼留出了很大的空间，用来体验茶的多变性，这里也是目前世界上最大的Teavana（茶瓦纳）体验区。
除了能喝到当地茶园的传统日本绿茶，还能喝到几十种日本茶与应季草本、花果的融合，或者是加入抹茶和樱花元素的拼配茶。 Cream Soda Matcha、Pop'n Tea Sakura Jasmine 都很值得一试。
而三楼的Arriviamo Bar，是星巴克在日本的第一家鸡尾酒吧，也是周五下班后小酌微醺的最佳之地。 这里提供餐前酒、啤酒、栗子酒、咖啡调酒、葡萄酒等不同种酒精类饮品。
当你坐下的时候，bartender会耐心地为你介绍每一款特调酒品，要是你喜欢挑战新鲜感，那来这里感受外面从未喝过的酒，绝对不会错。 Arriviamo Bar还设有户外用餐区域，试想一下在春季的夜晚，坐在这里看着樱花与闺蜜们饮酒，氛围一定很棒。
四楼则是一个比较特殊的区域，叫作AMU INSPIRATION LOUNGE（AMU灵感休息室）。 这是一个专门用来举办活动的地方，未来星巴克会经常在这里组织一些与咖啡文化有关的活动，让爱好者们能在这里进行思想交流和购买咖啡。 据说举办活动以外，这里也是日本首个咖啡协会认证培训的地点。
逛2小时都不够的周边区 来烘焙工坊吃吃喝喝加赏樱外，还有一个项目一定不能错过，那就是买周边。 在东京的店里，星巴克引入了许多限量单品。像是大师系列、樱花限定和ROASTERY ORIGINAL系列，每一种都值得好好研究一番。
大师系列有木质圆弧造型，由MAGEKI X 隈研吾操刀设计的滴漏架，价格是12000日元。
或者是家居品牌 Iittala和三宅一生合作的桌花系列，花型简约又很大方，价格在5500日元。
要是你喜欢樱花系列，那东京店的樱花杯一定要了解下。 用抽象书法绘制的樱花保温杯，俏皮中带着一丝浪漫，送给少女们，应该没有人能拒绝吧？
这个系列除了保温杯，还有玻璃杯和马克杯等，全部都融入了软萌的樱花元素。
ROASTERY系列也很好看，白金黑相间的马克杯，宽口的造型同样很可爱，自用或者送人都不错。
当然，这里的环保袋、钱夹等小周边，也很受欢迎，选自己喜欢的入手就好啦。
据说星巴克第六家烘焙工坊会开设在芝加哥。 这几年，风云变幻的咖啡市场，一次次受到互联网冲击。可即便市场飞速变化，星巴克依然很知道在适当的时候踩好每个点。 不管是开通线上外卖，兜售“第3空间”社区店，提供早午餐的臻选店，又或者拥有沉浸式体验的烘焙工坊。 它早就不止是提供一杯咖啡如此简单，而是一次次的在生活方式领域不停探索，为不同人群提供更多选择。 相机东京星巴克烘焙工坊，无疑会在未来的时间内有着更多可能性，成为东京交流咖啡最好的场所之一。
文 / 冷面 |
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