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导语：这几日小猪的家乡也是飘起了鹅毛大雪，外面寒风凛冽在家里烧着热乎乎的暖气总感觉差点什么，这样的天气是不是应该宅在家里吃点美食呢？那么在冬天吃些什么最应景呢，想都不用想，起锅烧水呼朋唤伴一锅鲜香麻辣热气腾腾的火锅就支起来了，没有什么美食是可以与冬天吃火锅可以相比了，一群人围着火锅气氛也是非常的好，想吃什么就涮点什么，这也是很多聚餐为什么选择火锅的原因吧，非常好的解决了众口难调的问题，所以说吃什么也没有一顿火锅来的痛快了。 吃火锅最重要的锅底，三鲜麻辣完美搭配 吃火锅除了选取最新鲜的食材之外，最重要的就是锅底了，虽说火锅制作非常的简单，只要烧好锅底，食材一涮蘸取酱料就可以吃了，但是这锅底的好坏却是直接影响到了整个火锅味道的大事，一般人吃火锅都会选择一个鸳鸯锅，这样一群人聚餐的话，麻辣与三鲜完美结合都可以照顾到，真是完美的搭配。现在越来越多的人已经不在外面饭店吃火锅了，都选择在自己家里煮火锅，这是为什么呢？究其原因，主要因为火锅店的人太多，每次都要排好久的队伍，并且自己在家里做火锅的话比较经济实惠，味道也可以按照自己的风格随意烹饪，并且更加的健康美味！ 清汤锅底的制作，肠胃负担小还不会上火 很多人吃了麻辣的火锅肠胃不堪重负，有的人甚至会闹好几天的肚子，但是实在是抵挡不住美食的诱惑怎么办，小猪今天给大家带一份清汤的锅底，它的味道并不输给麻辣的火锅哦，并且更加健康少油减轻你的肠胃负担，开始小猪也以为这样的锅底一定无非就是用骨头熬出来的汤，一位在火锅店工作的朋友告诉小猪其实并不是这样的，里面有一个非常关键的秘诀：山药和大米打成糊状加进去。接下来小猪就将详细的烹饪步骤一一介绍。 火锅虽简单，准备食材还是必不可少 首先我们准备一碗白米饭，一小块山药，排骨十来块，佐料的话需要料酒一勺、生姜、小葱，红枣八粒、香菇和盐适量，准备好之后开始烹饪： 首先洗净排骨放入锅中加入料酒和姜片进行焯水，捞去浮沫，再中小火煮上20分钟。 其次准备一碗米饭和两块蒸好的山药，放入料理机中，加入两碗水打成米浆，再将米浆倒入汤中，小火煮十分钟即可。 最后将香菇划十字，在出锅前的五分钟同红枣一起放入，再加上适量的盐进行调味就可以了。 厨房小贴士，美味不可少 首先如果觉得汤底还是不够鲜的话可以适量的加入鸡精或者味精用来提鲜；其次没有料理机的朋友可不用担心，可以用家里的擀面杖将米饭和山药压碎捣烂就可以了；随后提醒大家，发现汤底不够白的话千万不要去加牛奶，这样会破坏掉整个锅底的口感，不够白只是煮的时间还不够，所以耐心的等待一会就可以啦！ 结语：在寒冷的冬季吃上一顿丰盛的火锅可以让人全身都感觉到暖洋洋的，但是吃麻辣火锅又担心上火肠胃受不了，这不，小猪今天这款清汤火锅就是为你量身打造的哦，还不抓紧时间来试试吗？今天的美食推荐小猪就说到这里了，喜欢小猪的朋友给小猪一个小小的关注，并在下方留下你们心中的美食，小猪会一一给大家进行推荐哦，我们明天再见！ |
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