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大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！ 玉米面不算主要食材，在农村虽然每家每户产量也高，但充其量就是用它做美食配料而已。玉米面，又叫“苞谷面”，是由玉米磨成的，苞谷是公认的“黄金作物”，它的脂肪，磷元素，维生素B2的含量居谷类食物之首，含有丰富的营养素，所以平常多食用苞谷或用苞谷面制作的美食，对我们的身体是有诸多好处的。 今天我就用苞谷面粉来给大家做一道美食，名字就叫“玉米油条”。在快节奏的今天，人们早餐一般都会到外面买起吃，然而最常见的就是油条，不管是北方还是南方，在路边小铺都能看到它的踪迹。但是我们平常吃到的油条多以小麦面粉制作为主，吃久了也吃腻了，要想吃个新花样还得自己动手，这样既解馋又美味，下面一起来看看我的制作方法吧。 【准备食材】玉米面500克，鸡蛋3个，酵母粉5克，泡打粉2克，小麦面粉200克，菜籽油50克，炒菜食用油500克。 【制作步骤】 1.第一步要注意的是，制作面团最好是提前做，头一天晚上做好，发面一个晚上。把准备好的玉米面粉加入到一个大一点的碗里，用适量的温开水和面，一边搅一边加水，这一步可以多加一点水搅稀一点，因为后面还得加小麦面粉。搅拌成面絮状，打入3个鸡蛋继续搅拌。 2.炸油条一定要加鸡蛋，这样才会松软好吃，搅拌均匀后，加入5克酵母粉和2克泡打粉继续搅拌均匀，加入200克小麦面粉搅拌均匀，再加入50克菜籽油，下手揉面，揉成没有干面粉的光滑面团，然后在面团上面涂抹一层食用油，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里发酵一个晚上。 3.第二天取出面团，可以看到面团满满蜂窝状，在案板上撒上一些干面粉防粘，把面团揉几下排排气，然后按压成一个大面片，切成两份叠加起来，然后切成30公分的小段。 4.切好后，在每一个小面段的中间用筷子按压一下，这一步就是我们平常买油条所看到的一条像两条合成的，然后在两条用手捏实一点，这样炸出来的一条会好看一些。然后起锅倒入500克食用油，烧至油温稍微冒烟时，关小火，把做好的油条放到锅里炸。炸的过程当中要勤翻动，使其受热均匀。 5.炸至整个面金黄色时捞出，放在漏网里控一下油。全部炸好捞出就完成了，一道迷你小油条就做好了，捏起来外皮酥脆，内里暄软，如果你也喜欢吃油条，就赶紧收藏试试吧。今天的美食就分享到这里，下期见。 我是菜园子美食，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食。如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见！ |
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