小鸡炖蘑菇的做法

今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道小鸡炖蘑菇的做法，快去学起来吧！

食材：

三黄鸡、榛蘑、植物油、盐、姜、大葱、香葱、八角、花椒粒、料酒、辣皮子、老抽。

做法：

1、把榛蘑用凉水泡泡洗净，去掉尾部。

2、大葱切段、香葱切末、姜切片。

3、三黄鸡洗净切块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，捞起沥干水分。、

4、热锅凉油，油热8成，加鸡块、料酒翻炒出香味，加大葱、八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀。

5、加老抽把鸡块翻炒上色，加盐、白糖继续翻炒均匀，加开水、榛蘑大火烧开。

6、转中火加锅盖，炖40分钟左右，加味精翻炒均匀，撒上香葱末即可。