 ▲上海，黄浦区丨黄河路 黄河路，老上海都是熟悉的，可以说，此处是申城最经典的一条美食街。黄河路不算长，特瓜子700多米，散散步也就刻把钟。对于老底子上海人来说，以前讲究的，都去黄河路吃。掩映在各种霓虹灯下的街区有着魔都不为人知的繁华，除了各式各样的餐馆，这里还有许许多多历史故事…… 黄河路南起南京西路，北至南苏州路。1887年，由公共租界工部局越界修筑，当时取名“东台路”。1899年，整体划入上海公共租界。 到1904年，改名为派克路（Park Road，也有人译“公园路”，一记头，档次跌掉交关）。 1943年，汪伪政权接收租界时，才改名“黄河路”。 过去在上海，人家要是问“黄河路在哪里”？或者说，你和别人讲，“我是住黄河路的”，对方的第一反应，清一色“哟，国际饭店！”——黄河路第一“吃格”的，就是路口这栋邬达克设计的建筑。今天，我们就从这里说起。 远眺国际饭店（1974年摄） 国际饭店地处繁华的南京西路170号黄河路口，人民公园对面，是上海中心的地标位置。在那里附近生活的市民，国际饭店就成了回家的地域标志，“喊擦头”额辰光，上手第一句就是“师父侬好，忙国际饭店方向”；谈话间，只要人家谈到国际饭店，接下来就会说“阿拉屋里就住在国际饭店边上”。 不知各位朋友是否留意到，国际饭店的英文名称是“Park Hotel”，而不是直译为“International Hotel”？！ 这是因为80多岁的国际饭店，当时是由金城、盐业、大陆、中南四大银行共同投资兴建的，建造初衷不是饭店而是银行，叫“四行储蓄会大厦”。建成后不久追加投资改为饭店，它是中国人自己筹资建造的第一幢摩天大楼，也是上世纪30年代亚洲最先进的酒店。因其坐落在Park Road旁（就是我们上文提到的派克路，即今黄河路）故而得名Park Hotel。 建于80多年前的旋转大门还在旋转 上海国际饭店于1934年落成，大楼24层，其中地下2层，地面以上高83．8m，钢框架结构，钢筋混凝土楼板。国际饭店的设计者是匈牙利的著名建筑设计师邬达克（边上的“大光明”、铜仁路上的“绿房子”等等都是出自邬达克之手），它是当时全国也是当时亚洲最高的建筑物，并在上海一直保持高度的最高纪录达半个世纪。 邬达克是上个世纪20至40年代活跃于上海的著名匈牙利籍建筑设计师，由他设计并在上海建成的建筑作品超过60件，其中大光明电影院、国际饭店、武康大楼等都是家喻户晓的地标性建筑。 历史上的国际饭店是名流汇聚之所，1949年之前宋美龄，张学良，陈纳德等都是常客。1949年当时的陈毅市长在饭店接见了解放军团以上指挥员，1959年，郭沫若登上饭店屋顶欣然题诗两首。不少名流学者为饭店留下的诗，书，画作品，成为饭店的传世之宝。 1999年饭店改造后曾先后接待了英国皇家芭蕾舞团，中国国家足球队，APEC2001新闻记者团等重要任务。2006年，国际饭店被国务院正式公布列为全国重点文物保护单位。 国际饭店今昔对比 黄河路的第二块“吃格”的招牌，就是两个“卡尔登”：卡尔登公寓和卡尔登大戏院。不是名字洋气就上档次，“卡尔登公寓”是张爱玲走出的地方；而“卡尔登大戏院”，则是当年上海滩最新潮的去处。 昔日的卡尔登公寓，今天的长江公寓 其实，张爱玲也就是于20世纪50年代初，在卡尔登公寓的301室，住过短短的一年。本来黄河路在许多上海人心目中并不算很有“名”，但就因为张爱玲曾在这儿生活过，80年代以后，随着张爱玲作品的再度走红，黄河路上的卡尔登公寓顿时得到了许多文学老中青年的青睐。 其实很多人不晓得“卡尔登公寓”这个前世，只记得它的今生——“长江公寓”。印象中，长江公寓过去有四扇摇门，门口有一间门房；铰链式的电梯，套入式的中央花园；每个层面，设有25个套房，排列是直通式的。那时，公寓是老旧了，但是棕灰相间面砖的外表静默沉稳，依然有一种“绅士”气派。尤其是那个中央花园，是童年最稀罕的地方之一。 “长江公寓”跨过凤阳路，黄河路2号，曾经有一座坐西朝东的戏院，外观典雅，内部装饰华丽，被誉为是“上海第一影戏院”——它就是“卡尔登大戏院”，后来改名“长江剧场”。 1922年，“卡尔登大戏院”由英国人创办，1923年2月建成，首映美国影片《卢宫秘史》。当时的外国话剧团来沪，均以在该院演出为荣。后来，虽然该院几易其主，但其影戏兼顾的功能始终没变。白天放电影，晚上演话剧。 卡尔登大戏院开幕广告 对于上世纪三、四十年代的“摩登文艺青年”而言，卡尔登大戏院是属于那个时代的“话剧艺术中心”，而戏院所在的区域，也成为上海最奢华、最新潮的夜生活区——当年郁达夫在上海追王映霞，认识的第一天晚上，即乘黄包车请王映霞到卡尔登大戏院看话剧。 默片时代，卡尔登大戏院令人称道的，还有它拥有的那一支出色的乐队，名气很响，曾有人在报上特地以《影戏院中之音乐》为题撰文，予以褒扬。1930年，孙瑜导演《野草闲花》时，为影片写了一首主题曲《万里寻兄词》，担任伴奏的正是卡尔登乐队，而这首《万里寻兄词》也成为了中国第一首电影主题曲。
1941年时的卡尔登大戏院（长江剧场前身） 1951年，卡尔登大戏院改名为“长江剧场”，成为上海人民艺术剧院，演出话剧的固定剧场。《霓虹灯下的哨兵》、《彼岸》、《她为什么被杀》、《花园街5号》、《游园惊梦》等许多京剧，都是在这里首演的。80年代，“长江剧场”慢慢地开始以放电影为主，但是，话剧、儿童剧、木偶剧等等一直有上演，直到90年代上半叶，这里还时常有话剧上演。 如今，“长江剧场”永远地在黄河路上消失了。不仅如此，黄河路上另一座曾是“新越剧摇篮”的戏院，也没有逃脱拆除的命运，这就是位于青岛、黄河路路口的“明星大戏院”（黄河路301号）。 20世纪40年代中期，明星大戏院成为以袁雪芬为代表的“雪声越剧团”，固定的演出剧场。那时候，看袁雪芬的戏，必到明星大戏院，到明星大戏院就是看袁雪芬。
1946年5月6日，根据鲁迅名著《祝福》改编的越剧《祥林嫂》，就在此进行预演，招待文化界人士。同年9月，中共代表团团长的周恩来，还特地来看过袁雪芬的戏。解放后，袁雪芬到北京开会，见到已经成为国家总理的周恩来时，才知道周总理早就见过她了。
1961年，“明星大戏院”停业，改为“交运会场”，1984年，又改建为上海市交运工人俱乐部，90年代，明星大戏院被拆除，原处已经是一座新建的游泳馆了。 谈到黄河路的地标，首屈一指的肯定是国际饭店。但若说道美食那一口，国际饭店也是不甘示弱的。
国际饭店侧门（黄河路）西饼屋 当年纸醉金迷的上海地标。不仅新人们会将自己的婚宴之地选定在这里，那个年代也是绅士名媛们不可错过的社交地。这里的甜点下午茶，从那个年代传承而来，见证着近一个世纪的不尽风流。 而今浮华褪去，经典的西点口味却一直没变。侧门的西饼屋，依旧每天排着长长的队伍，自然少不了老上海的阿姨爷叔，有时还能看到衣冠楚楚的老克勒出现，就为这一口滋味。
蝴蝶酥 太远的不必说，在我爹爹姆妈年轻时轧朋友，在国际饭店喝杯咖啡吃块蝴蝶酥，也算是一件奢侈事。蝴蝶酥其实不难做，可要做得好，却也不容易。一般的蝴蝶酥脆归脆，可是平平瘪瘪，总少了几分酥松与香甜。 国际饭店的蝴蝶酥，两片“翅膀”是蓬起来的，又酥又脆不必说，奶香浓郁又不腻，吃完后回味起来舌尖还有股自然的甜香。除了正统蝴蝶酥，国际饭店还有一种加了芝士粉和胡椒粉的咸味芝士蝴蝶酥，黄油香里的奇妙咸味留连在唇齿间，嗲哦。
酒醉蛋糕 略像拿破仑的酒醉蛋糕是老食客才知道的招牌限量点心，杂糅了中式与西式的做法，据说光是酥皮制作就要花上两小时，蛋糕里还要放白酒，全上海会做的师傅也就两位而已。糖粉酥皮中间夹着添了白酒的清蛋糕，淡淡的酒香中和了甜味，温和的滋味让人的心情都不禁微醺起来。 我姆妈就很喜欢这个酒醉蛋糕，小编以前去购买时特地问过，酒醉蛋糕每天两批，一批早上9点多，一批下午2点多，卖完就没了。运气好的话中午饭点还能买到早上剩余的。但有时候一些客人来一买就是三五十份，一下去了一半，排在靠后些的吃客就只能扑了个空。
如果时间充裕，还可以在大堂点上一份下午茶套餐，将特色西点一网打尽，饱足口腹之欲。套餐包括酥皮类和糕点类，份量不多，也称不上最精致，但都是新鲜制作的，口味不会差，最主要的还是追忆到了一份情结。不过老字号的“脾气”也是人尽皆知，无论是蛋糕还是蝴蝶酥还是下午茶，每天都是售完为止，不早些去可能真的会白跑一趟。 再说黄河路凤阳路路口的“功德林”，这里最早叫“功德林饭庄”，是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶，于1922年创立于上海的。 这里最早叫“功德林饭庄”，是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韶，于1922年创立于上海的。  据考证，功德林饭庄，原设于北京东路、贵州路口，开张的那一天，民国11年农历四月初八，还是释迦牟尼诞辰日。1932年，赵云韶才将饭庄迁至黄河路。饭庄以办佛事和淮扬风昧素菜为特色，主要名菜有“五香烤夫”、“功德火腿”、“素蟹粉”、“白汁芦笋”、“罗汉菜”等。 侬看看功德林的英文名字，我觉得翻译的真是水平，“Godly”，音译、意译兼备了！1997年，功德林迁到南京西路445号，也就是现在仙乐斯对面的这家。
2012年的四月初八，功德林迎来了90岁生日的时候，黄河路、凤阳路口的原址上，又新开了一家功德林店。过去印象里，每到初一、十五，放学回家总能看到凤阳路口，功德林店门口排队的场景，实际上，当年36块的工资，一碗素面一块、两块，应该算是奢侈消费，但就是不缺老客户，听吃素念佛的老邻居说，黄河路店的味道，是全上海最赞的——就是不知道，如今这“面子”是光鲜了，这“里子”是否还有当年的味道。 值得一提的还有边上那家杏花楼，也是老上海好的那一口。好几年前流行至今的咸蛋黄肉松青团，就是从这里出来的。
记得当时我从黄河路凤阳路的杏花楼门口售卖处开始，走了两个大转弯，生生是没看到队伍尾。再往后步行约2分钟，目测排了两条横马路直排到长征医院门口。 如今青团不会再被炒到300块一盒了，但是逢年过年，杏花楼门前总是牢闹猛额。
八十年代的黄河路，成了继乍浦路之后，又一条声名远扬的休闲美食街。一到夜晚，这里霓虹灯光闪烁，人头攒动，流光夺目溢彩，是南京路不夜天的扩展和延伸。 |
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