马岭镇木瓜全网营销标准

一、马岭镇木瓜简介

马岭镇内陆势平坦，耕地面积6万多亩，主要经济作物有水稻、玉米、甘蔗、桑蚕、茉莉花、西瓜、玉兰花、蔬菜、木瓜等，其中西瓜、玉兰花及规模冬种蔬菜成为全镇的特色产业。

二、淘宝木瓜现状

木瓜酱菜存在经营商家数量较少，品类知名度不高的问题，如果木瓜酱菜进入电商市场，经过良好的运营和品牌打造，可以取得优秀的成绩。

三、品牌优势

(1) 木瓜酱菜口味特别。

(2) 区域优势 、自然资源优势。

(3) 品牌发展空间广阔。

四、产品体系介绍

(1) 主营：200g装~500g装。

(2) 价格：10元-50元之间。

五、马岭镇木瓜质量技术要求

1. 品种。

马岭镇本地青木瓜。

2. 立地条件。

土层厚度≥42厘米，土壤质地砂质潮湿、肥沃、土层深厚、透气性好，有机质含量≥1.5%，pH值5.0至7.5之间，排灌条件良好。

3. 栽培管理。

①　播种育苗：采用扦插、播种、嫁接等方式，对青木瓜进行栽培；每30亩苗床用种120kg至150kg，供100亩大田栽植之用；播种时间为3月中旬至4月中旬。

②　定植密度：每300亩留苗54000至66000株。

③　肥水管理：要采用人工浅除的方式开展中耕除草。做好培土工作，避免发生露根情况。除了施底肥之外，定期追促生肥、钾肥、磷肥等。

④　环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

4. 采收。

①　采收时间：9月中旬至11月中旬。

②　采收标准：果实重量通常在1.0~2.5kg，表皮光滑，果肉饱满，无溃疡病斑、无日灼伤、无病害、无腐烂、无机械损伤。

5. 腌制工艺流程。

原料采收 →清洗 →去皮 →切成丝状宽度大约0.4cm~0.6cm，长度大约3cm~6cm→ 晒干→清洗去掉表面杂质→入缸腌制→木瓜酱菜→包装

6. 质量特色。

①　感官特色：表皮有酱汁，酱香气浓郁，口感脆嫩，无酸味、苦味等异味，肉质细腻。

②　理化指标：蛋白质≤1.7%，碳水化合物≤5.4%，粗纤维≤1.2%，有机酸≤2000毫克/千克。

③　安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

7. 木瓜采用马岭镇本地青木瓜，形状为长椭圆形，青木瓜表面光滑静洁、

8. 青木瓜的相关指标应符合GB2762和GB2763规定，木瓜的运输工具应清洁、防污染、防雨淋、防晒防异味，以纸箱为宜，并应干净卫生无污染，在木瓜的运输、验收操作中应避免挤压、混杂和污染。

9. 青木瓜运抵加工厂后，应堆放于清洁卫生、设施完好的储存间；摊放厚度、时间以不影响产品生产要求为宜，不得造成木瓜劣变等情况。

10. 加工场地在加工期间不要存放其他杂物。加工设备、用具、器具应摆放整齐，保持清洁。在果季开始前应全面、彻底清扫加工场地，清洁盛放器具、加工设备和加工用具，除去防锈油和锈斑。加工期间应坚持每天至少清扫一次。

11. 加工青木瓜的容器瓶、腌制晾晒工具等用具应专用。

 

12. 产品标准

项目	要求
品牌	生产商实际注册的品牌，按国家商标注册规范要求执行
产地	广西马岭镇
货架期	贮存于清洁、通风、避光、干燥处，适宜长期保存。
产品名称要求	应使用木瓜的真实属性的专用名称
净含量	根据包装内容物的实际含量标识
净含量允差 （以销售包装计）	符合国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定

 

 

基本要求

项目	要求
木瓜质量	木瓜果形端正，形状为长椭圆形，色泽均匀，木瓜表面光滑静洁、无溃疡病斑、无日灼伤、无病害、无腐烂、无机械损伤。
木瓜酱菜装运	采用清洁、无污染、密封性性好的盛具，装量以不影响品质为宜。
品质	品质正产，无劣变、无异味。洁净，不含非腌制过程中的杂物。
添加剂	不得加入任何添加剂。

感官品质要求

项目	要求
色泽	深黄褐色，颜色均匀。
香气	持有木瓜酱菜的咸香味。
滋味	爽脆开胃。
质地	质地爽脆，肉质细腻。
杂质	无肉眼可见的其它外来杂质。
组织形态	长条状，宽度约在3mm~5mm之间，长度适中。

马岭镇木瓜各规格感官品质要求

级别	项目
	外形				内质
	整碎	粗细	色泽	香气	滋味	汤色
特级	匀齐	均匀	深酱黄色	独特浓郁的咸香味	口感爽脆，肉质细腻	深酱黄色
一级	较匀齐	较均匀	酱黄色	浓郁的咸香味	口感脆嫩，爽口	酱黄色
二级	尚匀整	有轻微偏差	酱黄色	咸香味	口感脆嫩	酱黄色