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熟知茶叶的寒、凉、温、热四性,找到适合自己的那一杯

2020-06-13  思明居士

十三夷很多朋友都特别注意养生,几乎每日都要喝茶。喝茶的好处无需多言,今天想跟大家分享茶叶的寒、凉、温、热四性,希望大家喝茶有度,找到适合自己的那一杯茶哦。

熟知茶叶的寒、凉、温、热四性,找到适合自己的那一杯

中医将食物分为“寒、凉、温、热”四性,寒性食物适用于热性体质和病症,热性食物适用于寒性体质和病症,达到异性相“喜”。判断食物是属于哪种性质的,可以从颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节等方面去判断,不过十三夷教大家从最简单的味道去辨别吧,味甜、味辛的食物,大都性热,比如荔枝、大蒜等,而味苦、味酸的大都偏寒,如苦瓜、苦菜等。

熟知茶叶的寒、凉、温、热四性,找到适合自己的那一杯

食物有“寒、凉、温、热”四性,茶叶也有。喝茶既要讲究茶道,也要讲究体质配对。也就是说,我们喝茶喝得健康,还得从体质出发去选择最适合自己的那一杯。

茶叶如何分属性

茶叶之所以也有“寒、凉、温、热”四性,是因为制作工艺的不同,改变了茶的性质。制作工艺中,发酵、炒制、烘焙都能降低茶的寒性,程度越重越接近温热。不过对茶叶属性影响最明显的,应该是发酵。我们来看看六大茶类的发酵程度:

熟知茶叶的寒、凉、温、热四性,找到适合自己的那一杯

六大茶类的属性

所以,发酵程度不一样,茶的属性也不一样。

绿茶一摘下来就要进行杀青,也就是高温破坏鲜叶中酶的特性,所以绿茶属于不发酵茶,也就是寒性的茶。

熟知茶叶的寒、凉、温、热四性,找到适合自己的那一杯

白茶的制作几乎靠“晒”,也就是没有经过高温杀死酶,只是轻微发酵;黄茶和绿茶的制作工艺很接近,只不过它比绿茶的高温杀死酶多了闷黄的步骤,也属于微发酵茶,这两类茶叶都是凉性的茶。其实,乌龙茶是半发酵茶,发酵程度也就15%-50%,部分茶叶也都是凉性的茶,比如铁观音。

熟知茶叶的寒、凉、温、热四性,找到适合自己的那一杯

红茶在揉捻制作中,让茶叶的细胞破损,产生氧化作用,达到充分发酵,属于全发酵茶,也是温性的茶。我们喝茶时看到茶汤红亮,茶渣泛红说明茶叶已经完全发酵完啦。

而黑茶的发酵程度最高,如六堡茶、熟普、安化黑茶这些就属于热性的茶。

不同体质喝不同的茶

上班族容易熬夜,酒局又多;老烟枪抽烟多年,也好喝几口,这两类人群属于燥热体质,都比较容易发胖或者上火。建议喝寒性、凉性的茶,不过要注意有些偏胖人士肠胃功能不太好,十三夷是不建议喝寒性的茶哦。

虚寒性体质的人呢,吃了西瓜这类凉性食物就觉得胃胀、腹胀,拉肚子,十分不建议喝绿茶了。女性的话多喝点温性的红茶,如果是老年人,建议喝老黑茶,不过晚上不要多喝呦。

熟知茶叶的寒、凉、温、热四性,找到适合自己的那一杯

生活节奏快、压力大、长期不运动的都市人,也许燥热、虚寒两种体质都具备,这样的话建议以表现出来的亚健康症状去选择合适自己的茶哦。一般情况下,十三夷是建议喝大红袍、红茶及老黑茶这些温性、热性的茶,尤其是到了秋冬季节,每日喝上几杯都很利于缓解压力。

最后想告诉大家:常喝茶,喝对茶,更养生。

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