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糯米又叫江米，是我们经常会食用的粮食之一。糯米中含有蛋白质、脂肪、维生素、烟酸等多种成分，营养丰富。 糯米的吃法多种多样，可以直接煮糯米饭、可以包粽子、磨成糯米粉还可以做年糕等多种小吃。另外，糯米还是酿制黄酒的主要原料，我们老家每年春节期间也会用糯米做米酒，不管是老人还是孩子都很爱喝。 我们老家其实也种植糯米，不过都是长粒的。但是我们去超市买买糯米时会看到有长粒和圆粒的两种。之前其实我也分不清这两种糯米到底有啥区别，因为我们老家种植的是长粒的糯米，所以每次都习惯性地买长粒的。昨天去超市准备买点糯米回来煮粥，刚好旁边的推销员阿姨在整理货架，就闲聊了几句，因为阿姨们负责的就是糯米这一区域的食品，所以对糯米的品种和食用方法都很了解。聊过之后才知道，原来长粒糯米和圆粒糯米的区别这么大，以前我不管做什么吃选的都是长粒的，这下也算是给我涨知识了。下面就把这两种糯米的区别和挑选技巧分享给大家，希望对大家能有帮助，知道以后别再瞎买了。 一：糯米的品种 我们平时常见的糯米就是长粒和圆粒的两种，都是乳白色的。还有一种平时不常见的黑糯米，这是一种比较珍贵的品种，黑糯米不仅味道香，而且营养丰富，所以人们也称它为“长寿米”。由于这种糯米平时很少见，所以就暂且不细说。 二：营养价值 长粒糯米和圆粒糯米在营养价值上基本没多少区别，两者都具有补中益气、健脾暖胃的功效，体质虚弱的人可以平时多吃点糯米。 三：不同的吃法应该如何选择 长糯米煮熟后比较硬，黏度相对较低，适合包粽子和做米糕。圆糯米比较容易煮烂，煮熟后黏性很高，适合煮粥、做年糕或者汤圆。 四：选购技巧 不管是购买哪种糯米，都要看米粒是否饱满，颗粒大小是否均匀，颜色是否白皙。如果碎米多，而且看上去没光泽，就说明放置的时间比较长。另外，糯米都是乳白色，不透明状，如果看到糯米中有半透明的米粒，就说明掺杂了大米，不建议购买。 五：储存方法 糯米由于黏性大，所以比普通大米更容易变质和长虫子。所以在储存糯米时需要放置在密封的容器里，然后放在干燥的角落。为了防止长虫子，可以准备两瓣大蒜，去皮后放在糯米里，这样可以防止和去除虫子的生长。 六：食用禁忌 由于糯米的黏性比较大，而且难以消化，所以一次不要吃太多，特别是老人和小孩尽量少吃。另外，糯米尽量不要和鸡肉一起食用，容易引起肠胃不适。 关于长粒糯米和圆粒糯米的区别就跟大家分享到这里，相信大家也有了一定的了解，大家以后买糯米时可不要瞎买了吆。大家可以根据不同的吃法来决定买哪种糯米。如果大家还有什么更好的建议，欢迎一起在评论区交流。我是瘦猴，关注我不走丢，感谢大家一直以来对我的鼓励和支持，创作路上感谢大家的陪伴，我会继续加油的！ |
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