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到夏天，开空调在所难免 对于很多白领来说 更是一天10个8个小时躲在空调房里 室内外温差大，容易致病 从低温室内到高温室外环境 可能瞬间大汗、胸闷恶心 从高温室外到空调房里 适应力差人群就可能暑天受寒 出现类似感冒症状 粥水和靓汤，可对预防空调病有一定帮助 扁豆煲粥 扁豆性微温味甘，可健脾化湿，和中消暑，是夏季暑湿季节使用食材，常搭配荷叶、冬瓜等用于熬粥、煮汤，可清热解暑祛湿。如用扁豆衣，祛暑湿效果更佳。 另外，白扁豆食用时，有生用、炒用或绞汁用之别。祛暑化湿解毒，宜生用或绞汁用；健脾和胃宜炒用。平时保健使用，熬粥就不错。 扁豆荷叶粥 食材：扁豆去荚15克，鲜荷叶1张，粳米100克，糖适量。 做法：将粳米及扁豆淘洗净，加入水煮粥。待粥熟后，加入适量的糖，搅拌均匀，趁热以荷叶覆盖粥面上，直至粥呈淡绿色，弃荷叶，即可食用。 粥品点评：本品有清热、解暑、化湿的作用，适用于有发热头重、脘闷泄泻、恶心纳呆等症状的空调病患者。 扁豆粳米粥 食材：粳米100克，鲜白扁豆100克，红糖（或冰糖）适量。 扁豆山药薏米粥 材料：薏米30克、炒扁豆15克，山药15克。 做法：将洗净的薏米、扁豆、山药一起放入砂锅内加水煮粥，粥成后加红糖调味。 粥品点评：扁豆、山药、薏米均是祛湿健脾的好物。脾是后天之本，可以通过健脾来提高身体免疫力，预防空调病。 藿香煲汤 藿香性微温味辛，具有芳香化湿、和中止呕、祛湿解表的功效，对于湿气阻碍脾胃出现脘腹胀满，恶心呕吐，食欲不振者有一定的效果，藿香虽然微温，但它化湿而不燥热，经现代药理研究，藿香具有抗菌的作用。 鲜藿香与干藿香相比，鲜藿香化湿辟浊祛暑之力较胜，在广东还能买到品质优良的广藿香。由于藿香偏辛温，故更适用于暑季偏寒者， 藿香紫苏姜蛋汤 材料：广藿香5g（鲜品加倍）、紫苏5g（鲜品加倍）、生姜适量、鸡蛋2个（人量）。 做法： 将藿香、紫苏清洗干净，生姜切片，鸡蛋去壳放入碗中，放入少许食盐将鸡蛋调散成蛋液，在锅中放入800ml清水，武火煮开后放入藿香、紫苏、生姜，同时将蛋液淋在上面，边淋边搅动，使其均匀分布，煮2-3分钟后放入少许食盐调味食用。 汤品点评： 广藿香对暑湿有不错的疗效；紫苏具有疏风散寒，行气和胃的功效，与广藿香配合起来就可以加强改善消化道不适的症状。由于广藿香及紫苏都有芳香的挥发油，不宜久煮，以免降低疗效 藿香紫苏滚黄骨鱼 材料：藿香10g（鲜品50g）、紫苏叶10g（鲜品50g）、黄骨鱼500g、枸杞3g、生姜适量（3-4人量）。 做法： 将藿香、紫苏叶清洗干净，黄骨鱼劏洗干净，锅中放入少许植物油，待油热后将姜片放入，黄骨鱼入锅两面稍稍煎黄，然后加入开水1.5L，文火慢煮15分钟，接着放入藿香、紫苏叶等继续煮5分钟，最后调味食用。 汤品点评： 由于藿香及紫苏叶具有辛香挥发的特性，故不宜久煮；汤中黄骨鱼蛋白质含量丰富，鱼刺较少，老少皆可食用，其具有健脾益胃、利尿消肿的功效。由于此膳偏于辛温，故阴虚火旺、湿热的人群不宜食用。 藿香冬瓜薏米排骨汤 材料：鲜藿香25g、薏米50g、冬瓜750g、排骨300g、生姜适量（3-4人量）。 做法： 藿香叶、薏米洗净备用，冬瓜洗净切块（最好保留瓜皮），排骨切块汆水去掉血污，生姜切片，在锅中放入清水1.5L，将排骨、薏米、生姜放入锅中，武火煲开后改文火继续煲0.5小时，然后放入冬瓜继续煲20分钟，最后放入藿香叶、食盐稍煮2-3分钟后起锅食用。 汤品点评： 此汤中添加了偏凉一点的薏米、冬瓜，这样汤水性味趋于平和，但解暑祛湿的功效却得到了增强，可谓一举两得。由于本汤水含有嘌呤，故高尿酸的人群不宜过多食用，或者减少排骨用量亦可。 |
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