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于是在“地摊经济”的政策红利下，街头餐饮再次迎来了高光时刻，凭一辆小推车创业谋生的新闻屡见报端。 与此同时，也有一批实体店经营者担忧，大规模回归的街头经济会把已经处境艰难的实体店推向更深的深渊。事实果真如此吗？ 公众号@彪悍猫先生（ID：BHMaoXianSheng） 01 全民摆摊，特别是街头餐饮大规模回归“地摊经济”松绑后，餐饮业的变化肉眼可见：以“小吃小喝”为主的街头餐饮开始大规模回归。过去几年，由于全国创文创卫和环保建设的推进，大排档、小吃摊等街头餐饮普遍被严抓严管，很多餐饮人被逼转行或花重金转租门店经营，街头餐饮一度消失在公众的视线中。 就拿我所在的城市成都来说，成都目前已经开放了近4万个流动摊点，一夜之间解决了10万+人就业；网上批发平台推出 700亿 “地摊经济扶持计划”；仅3天就有5万用户咨询地摊进货专区；平均每天有十几万人开通网上支付做生意。 地摊经济之所以可以这么火，主要是具有以下几个优势： 第一，创业门槛低 地摊创业者不论学历和能力，不论水平和实力，只要有一技之长，只要愿意从事，就可以成为地摊经济从业者。 第二，启动资金低 地摊经济创业成本低，不需要负担高额的门店租金、水电费、装修费等，在管理费上也可以省去很多钱。小成本也能干大事。 第三，地摊经营的商品成本低、价格低 让利于顾客，可以薄利多销。经营风险低。即使第一次经营失败，损失也不会很大。所谓船小好调头，经营灵活方便。 如今政策红利释放，从中央到地方都开始鼓励“摆地摊”，又恰逢疫情后一大批企业倒下，失业人口激增，门槛较低又没有租金和人工成本压力的街边餐饮摊便成了很多人谋生或再创业的热门选择。 02 全员摆摊真的会逼死实体店吗？其实并不会，虽然地摊重启会给实体店带来一定的影响。但如果你要问：“全员摆摊真的会逼死实体店吗？”共和君觉得：不会。我甚至认为：你现在惧怕的“地摊经济”，其实无形之中带来了许多机会。 第一，鼓励摆摊，门店也会收益 我知道，疫情过后压在实体店主身上最重的担子，莫过于高昂的房租。但这个困局可能会在开放摆摊之后，稍稍得到缓解。为什么？ 摆地摊，不用缴纳租金。既然有地方给我做生意，相信很多人就更不愿意花很大价钱去租一个店面。这意味着什么呢？未来大家对商铺的需求会出现减少，这样一来，铺租就有可能会随之下降了。这也算是帮助很多实体店主减轻了不少。 第二，人流聚集，扩大了流量入口 我们都知道，实体生意基本只能靠固定流量，你所在的地方有多少人基本上就注定了你的生意好坏，而“地摊经济”肯定会在一定程度上增加流量，这必然给实体店主带来了更多的客流。 疫情过后大家的钱包收紧，更趋向理性消费；大家不走出来，实体店主就丢掉了许多的客源。而当地摊把大家都引出门、走向街头，所有在门前摊位聚集的人流，都可以看做是你门店的流量池。 总之，“地摊经济”更多的是应一时之需，短期内可能确实会分流一些街边店或商场店的人气，但长远来看，二者面向的客群并不一样，所处的竞争维度也不同，短兵相接造成的冲击十分有限。 地摊和实体店经营的时间、地点都不同，地摊只是特定的地点，不是遍地开花，在政府指定的区域，不影响市容、不影响交通、不影响居民的生活和休闲的区域，大部分地摊与门店的经营位置不会完全冲突。 其次经营时间上不同，地摊经营，利用的是上下班时间，人员流动方便或小区附近，便于居民顺路采购的。而过了上下班正常时间后，人流量少了，就不允许了，在时间上与门店打了时间差。 03 地摊开张了，那实体店怎么办？实体店主更多的要和地摊主差异化经营，就像一个人要解决晚餐时或许会选择在路边摊解决，但如果他要请客、聚会等，是不可能在地摊上进行的。这也是为什么早期夜市经济最火的时候，实体餐企该火的照样火。 所以，实体店主应该考虑升级自己的产品、服务以及品牌等，之前很多路边餐饮最火的小吃，比如麻辣烫、锅盔、炸串、凉皮、烧烤等品类，近几年也依然跑出了一批连锁餐饮品牌，门店还遍布全国，即便价格略贵于路边摊，生意也完全不亚于路边摊。原因就在于连锁品牌和路边摊所能提供给消费者的价值、体验和服务是完全不同的。 地摊经营与门店经营在地点、时间、产品类别、消费对象上可以区别，相互补充，和谐共存，可以避免造成恶性竞争。未来，街边摊贩也许会走向某种程度的繁荣，但绝不会成为实体店的主流业态，更规范、品质和品牌形象才是大多数消费者的选择。 04 摊主和实体店主都应该顺应时代的变化，要学会转变思路近几年的成长起来的滴滴、共享经济等，也是在发展过程中，带动了相关管理思路的转变。今年在疫情影响下，直播带货、线上会议、在线教育、游戏等行业也高速成长，很显然，如果缺乏快速反应以及思路的转变，很可能错过新的经济增长点。 现在很多人，无论是做实体店的还是摆地摊的，他们普遍都活在了“井底”，只看见了眼前的那一小块洼地。在线上的影响力几乎为零，其实这样的人要转到线上项目工作是很难的。他们完全停留在自嗨的层面，根本看不懂线上商业逻辑和爆发力。 在他们眼里，每天有客户或合作伙伴对自己喜笑颜开，并有一定收入就是成功，可他们不知道线下永远是一片鱼塘，线上才是整个海洋。这些传统收入的实体店主，我相信在之前的疫情中不会有太大的发展，因为线下的鱼塘已经冰冻了，而线上的海洋不知道有多活跃。 所以，不管你线下的地摊或实体店做得多牛逼，你线上没有品牌影响力，就说明你还是上个时代的人。必须尽快转变思维，如果你本来就具有不错的能力和专业，本来就才华横溢，却因为固守思维而缺失了10倍以上商业价值放大的可能性，那就真的可惜了。 END 本文来源：公众号@彪悍猫先生（ID：BHMaoXianSheng）， 作者悬崖上的猫。 这里是100万职场人的逆袭驿站，运营者悬崖上的猫，资深媒体人、设计师，从思维到技能，只写最接地气的逆袭干货，让你一路逆袭！ |
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