美食精选：豆腐素食炒饭、干煸苦瓜、冰糖鸡翅、蛤蜊烧鸡翅

嗨，大家好，我是二姐，小的时候大姐会出去干活，而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们，一来二去呢，也就喜欢上了美食，小的时候家里穷，吃不上特别好的东西，现在不一样了，家家户户的富起来了，餐桌上的美食也变得丰富多彩了，今天呢，我就给大家介绍几种家常菜的美食做法

豆腐素食炒饭

做法：1、豌豆、胡萝卜洗净切丁，豆腐切成小方块。

2、调酱汁：取酱油45毫升，花生酱15克，红糖30克，剁碎的蒜3克，辣椒酱1茶匙，香油2茶匙，放在一个碗里，搅拌均匀。初一语文补习

3、烤好的豆腐配上适量酱汁，拌匀，腌大概5分钟。油锅烧热，放豆腐进去，中小火煸炒3分钟左右。

4、在热油锅里爆香葱、蒜，加入豌豆、胡萝卜，倒适量酱油，翻炒4分钟。

5、把豆腐、米饭和剩下的酱汁一起放到锅里，中火翻炒即可。

干煸苦瓜

做法

1、去掉涩味，留下苦味，不要焯水：用一小勺，挖去籽后，再把白色的囊也去掉，就去掉了涩味。不焯水就留下了苦味

2、干煸苦瓜：用平底锅，倒少许油，烧5热后放入苦瓜，中小火煸至表面微微发黄即可

3、红椒切片；葱姜蒜切末；冬菜切末；干辣椒切段

4、锅中放油，先煸香花椒；干辣椒，再爆香葱姜末，然后放入肉末煸至变色并炒干肉末后，调入酱油；料酒；盐；白糖；鸡精，炒匀后倒入苦瓜

5、倒入苦瓜后，炒干锅内水分，放入红椒片；冬菜末炒匀即可

冰糖鸡翅

做法

1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时

2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出

3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平

4、盖盖子中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可。

蛤蜊烧鸡翅

做法

1、将鸡翅洗净，怕不入味可以在鸡翅表面划几刀

2、姜切片，大葱切段

3、锅烧热加油，放入葱段、姜片、蒜瓣爆香，放入香料炒出香味

4、放入鸡翅煎至表面紧缩上色

5、加入黄酒烧一会儿，放入1汤匙生抽、1小勺老抽、1/2汤匙白砂糖，少许高汤或者开水（淹没过鸡翅的量），大火煮开，中火炖煮。（火候不能太小，鸡翅容易熟，太长时间会太软烂）

6、煮至鸡翅全熟，汤汁只有原先的1/3,放入蛤蜊，煮开口，收汁至浓稠。试一试味道，根据口味添加糖或者盐

7、撒上葱花和芝麻，淋少许芝麻油，趁热食用

今天的食谱就介绍到这里，如有不足之处，还请大家多多指教，喜欢没事的朋友，帮忙点赞转发，关注我每天分享美食食谱，给您不一样的美食推荐，最后祝大家，身体健康，阖家幸福