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如果单纯从食物角度来说，刺猬肉是可以吃的，因为也是无毒的蛋白质，在饥荒的时候可以用来填饱肚子。但是，刺猬是有益的动物，它可以捕食大量的害虫，同时对人类无害。在今天肉类丰富的条件下，为什么还有人想吃刺猬，难道是因为它是野味吗？ 刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴,烤吃可补下元,理胃气,增强食欲。 刺猬的脂肪可治严重拉(泻)血,涂擦可治秃疮疥癣 ，除温的功效。 至于吃刺猬肉的好处，在我看来并不明显，我也没有因为吃刺猬肉有什么特殊的变化。不过在中医理论里，这些山珍的肉对人体健康方面都是有很大帮助的。据说刺猬肉可以理胃气、增强食欲（我认为主要是这种刺猬肉香的缘故）。但是就算是刺猬浑身是宝，也建议题主不要去吃刺猬肉，现在自然界中的刺猬已经已经不多了。应该去保护它而不是吃掉它！ 刺猬是国家二级保护珍贵的野生动物。全国各地山东省较多，一年四季都可捕捉到。 刺猬的心、脑、肝、肾、脂均可入药。 刺猬和蛇被称为家仙，一般人不敢吃自家院子里的刺猬。三十年前我就将院子里的刺猬捉住烧死了，因为没有烧熟吃了一囗恶心便扔掉了，我感觉自此以后就没有交过好运。如今不缺肉粮，刺猬等野生动物又是法定保护品种就不要伤害它们了。那时我听同事说刺猬肉是蒜瓣肉很香。 用泥巴将刺猬包住，然后用柴火烧，或扔到火炉里烧，等泥巴烧干了剥开，刺猬的刺就掉了，肉也就熟了。当时是秋天还没生炉子，我就了柴火烧了五分钟左右，没有烧熟就急着剥开了。 野生动物的肉并没有特别的滋补或保健作用，也不会好吃到哪里去，并且可能带有多种病菌和寄生虫，很不安全。既好吃又安全的动物，早就被人们驯化成家畜家禽了。所有热衷于吃野生动物的行为，不客气地说，可以归因于一个字：蠢。 刺猬的皮肤跟浣熊相似，背上长满了尖尖的刺！遇到攻击就把头卷缩在肚皮上缩成一团！掠食者很难把刺猬降伏！要想扒刺猬的皮，首先把刺猬放进水里！大约一分钟刺猬就会任你摆布，不会伤到手！
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