5块钱能买3斤的蔬菜，真正的“蛋白质之王”，牛肉鸡肉都不如它

这两天，北京的疫情又有所反复，大家在做好个人防护的同时，饮食上也要格外精心，注意多补充一些蛋白质来提高自身免疫力。肉类（牛肉、鸡肉）是优质的蛋白质来源，但受此次疫情的影响，大家对肉类的食品安全问题，还是有些担心。

其实呢，除了肉类之外，还有很多蛋白质含量特别的食物。

就比如豌豆，作为食物中蛋白质含量数一数二的它，现在正当季，5块钱就能买3斤。

豌豆口感清香甜润，粉润爽口。小果儿今天就跟大家分享下豌豆焖饭、豌豆肉沫和豌豆滑蛋的做法。

01

夏天天热懒得做饭，就搞一锅焖饭，饭菜肉都有，再配上各式蔬菜，荤素搭配营养全！

· 豌豆焖饭 ·

By 桌饭

· 食材清单 ·

大米一大碗 糯米一小碗

胡萝卜半根 香菇五朵

腊肠3小根 豌豆一小碗

洋葱半个 生抽两勺

· 做法 ·

1.剥一碗豌豆。

2.胡萝卜，洋葱，香菇切丁。

3. 腊肠切丁。

4.大米和糯米混合均匀，淘洗干净。

5.锅中放油，将蔬菜丁，腊肠丁煸炒出香味。不用炒熟。

6. 加入米，倒两勺生抽。翻炒均匀。

7.倒入电饭锅中。

8. 撒一碗青豆，加水和蔬菜粒持平即可。

9.按电饭锅的煮饭键，煮熟即可。

02

豌豆和肉沫搭配起来，有肉质的香味，又有豌豆的鲜甜，非常下饭。

· 豌豆炒肉沫 ·

By 豆果美食认证达人 妍媽美食

· 食材清单 ·

瘦肉300克 豌豆400克

红辣椒2个 大蒜1个

生姜一段 生抽2汤匙

生粉3克 胡椒粉2克

盐3克

· 做法 ·

1. 辣椒和姜蒜切好备用。

2. 瘦肉剁碎，加生抽和生粉腌制10分钟。

3.趁腌肉沫期间，锅里烧水至沸腾，倒入豌豆焯水15秒左右。

4.至青绿色马上捞出沥干水分。

5. 锅里热油，下肉沫快速划散，大火翻炒至肉沫变色。

6. 倒入辣椒和姜蒜爆香。

7.倒入焯水后的豌豆大火快速翻炒，加入一茶匙生抽。

8.加入胡椒粉提香。

9. 最后加入3克盐调味即可。

03

豌豆富含丰富的蛋白质，鸡蛋又含有较多钙质，豌豆和鸡蛋搭配在一起，特别适合长身体的小孩吃哦～

· 豌豆滑蛋 ·

By 尝尝好味道

· 食材清单 ·

嫩豌豆 108克 土鸡蛋3个

盐1勺 凉开水2勺

料酒，黑胡椒粉 适量

· 做法 ·

1. 土鸡蛋3个

2. 把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加盐，料酒，凉开水，黑胡椒粉（不喜欢黑胡椒粉的可以不放）搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。（鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃）

3. 豌豆焯水至浮起

4.捞出过一下凉开水

5.豌豆倒入蛋液中，拌一下

6. 锅里放油，油温可以用筷子沾一点蛋液试一下，蛋液放下去，会迅速膨胀，就可以倒入蛋液和豌豆

7. 等蛋液凝固，迅速用筷子划散就可以！

今日小知识

豌豆的蛋白质是牛奶的7倍多。

豌豆是食物中蛋白质含量的佼佼者，同等质量下，要高于牛肉和鸡肉，是牛奶的7倍多。是优质的蛋白质来源。

不过豌豆的热量也不低哦，一次不要吃太多～