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本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：艾路艾鲁 Hi，亲爱的值友们，《值无不言》栏目新的一期上线啦！无论你是想了解更多攻略还是学习更多知识，点此关注话题#值无不言# 作为家中常备的速食之一，午餐肉到底该怎么选呢？本期值无不言我们请来了站内生活家@艾路艾鲁为大家分享10个品牌！12款午餐肉！3种吃法！——午餐肉到底怎么选&怎么吃？ 当然啦！如果大家有更多见解看法，也可以发挥互惠互助原则，在评论区安利和讨论起来！ ———————我叫分割线——————— 大家好，我是艾路~很高兴能够收到小小值的邀请来到这个栏目，今天给大家带来的是12款午餐肉的横评~ 现在随着物质的富足，生活质量的提高，午餐肉渐渐变成了一道“日常”的美味，你可以在很多地方见到午餐肉的身影，像早晨的三明治；茶餐厅的菜单上；当然最多的还是超市的货架~而在以前，午餐肉因为其耐储存，能量密度大，食用方便，是被拿来做应急食材的，所以它其实算不上一个现代意义上的“健康”食品。所以，在找到更好吃的品类的同时，如果他能更加符合我们对“健康”的定义，我们也能吃得更心安理得一些~（对，就是自我安慰哈哈哈哈哈哈哈 ） 这次艾路选择了市面上比较常见的几个牌子午餐肉，来做一个横评。从价格、营养、原料到各种吃法这几个维度来谈谈，哪个更好吃 and 更适合哪种吃法。 以上是本次测评的所有午餐肉～ 测评选用的品牌清单： 1. 世棒 2. 中粮梅林 3. 上海梅林 4. 林家铺子 5. 长城牌 6. 北戴河 7. 郁金香 8. 王家渡 9. 小猪呵呵 10. 正大 一共10个牌子12款午餐肉。 PS：梅林由于一些历史遗留问题我将它分开为两个牌子写，后面细说。 写在前面 由于品牌和口味不同（世棒我买了三个口味），这12款肉的制作工艺、用料、配比都有些许不同。所以我根据他们的展示的数据列了个表格—— 前三个数值中的高&低我分别用红&绿标示出来 刚刚也说了午餐肉虽然好吃，但实际上并不是我们现在倡导的“健康”食品，高盐高脂肪高热量添加剂多是跑不了的~~~一般来说我在食用午餐肉之前都会比较在意几个指标，分别是盐含量、热量、脂肪和添加剂。基础指标先放一边，你们可能会注意到我在表格里加了“增稠剂”这一项。 为什么会列进去呢……其实我个人本来是不太看重这个指标的，不过因为之前研究宠物罐头研究到走火入魔，现在看到瓜尔胶卡拉胶***胶什么的，就会开始出现生理反应……虽然我知道人用食品跟猫用不一样啦！但是还是会膈应…… 再说说钠含量这个指标，一般情况下我们看这个指标是判断含盐量的，钠含量越高，含盐量就越高。但实际上有很多午餐肉都有添加味精（谷氨酸钠）以及三聚磷酸钠，D-异抗坏血酸钠等添加剂，所以会造成钠含量偏高，实际的“咸度”还是要靠试吃来评判。当然现代人钠的摄入量几乎都超标了~所以钠含量还是稍低点好啦~ 测评方法 这次的测评也选用了三种食用方式，分别是： 1.即食 2.火锅 3.煎制 其中火锅为了避免太过重口的汤底影响测评对于味觉的影响，采用了海底捞的番茄汤底而不是麻辣锅底（也有想解腻的因素。等等 ……不会有人想在清汤里涮午餐肉吧！？），统一涮煮15-30s，保证肉软嫩的同时不吸收太多汤汁~ 狗花：这是什么要给我吃吗好呀好呀 而煎制也选用没有特殊气味的玉米油~能比较客观的描述到它的口感和味道。 就是他了~因为量大，所以一点点油还是有必要的 太长不看版 好了，说完要解释的了，在进入又臭又长的测评正题之前，先来个简单粗暴的总结~上图~ 图标很直观啦~ 综合素质最优秀（总评4.5分以上）：王家渡、郁金香、小猪呵呵、长城小白猪； 适合即食：长城小白猪、郁金香、王家渡、小猪呵呵、世棒培根味； 适合涮火锅：郁金香、世棒黑椒味、上海梅林、长城小白猪、郁金香、王家渡、小猪呵呵； 适合煎烤：世棒黑椒味、世棒培根味、中粮梅林、长城小白猪、郁金香、王家渡、小猪呵呵。 测评完成~ Warning——下面是测评 · 评分采用5分制，1为最低分，5为最高分。 世棒SPAM爱吃腌制肉熏肉培根的朋友对荷美尔都不陌生吧，世棒SPAM是荷美尔旗下的一个子品牌~作为午餐肉的鼻祖，从1937年制作出世界上第一罐午餐肉到现在已经近百年，世棒仍是午餐肉界无可撼动的一哥，地位可见一斑~ 这次我购入了世棒的三个不同口味的午餐肉，分别是清淡味，黑椒味和培根味。为什么没有选择原味？因为原味实在是太咸了~~~~~吃过1次后就没有回购，这次测评也直接将原味排除出了榜单……还有一个蒜味则是因为缺货，没有买到……最后就选择黑椒味和培根味，还有几盒家里囤着的清淡味来做评测。 1.清淡味这个是我囤的清淡味～ 虽然说是清淡味，但其实并没有很清淡，只能说还过得去吧……印象进口版的有-25%盐和减50%盐的，而国产的世棒只有“清淡味”一种。从配料表上可以看出世棒的午餐肉都比较实在，没有很多奇奇怪怪的添加剂，色素、增稠剂、防腐剂一概没有~这也是世棒的加分项~ 但从上面的表格的对比结果来看，实际上这个“清淡味”也没有很清淡……693mg的盐含量在测评的12款午餐肉里还要排在中上，而且世棒所有受测口味的热量是比较高的……咳咳。所以对于热量比较介怀的可以PASS了~ 观感：4分。 薄切会容易烂，下面的火锅我就切薄了然后……烂了…… 1. 开盖感觉有股淡淡的香料味，总体感觉还不错； 2. 肉的形状压制得比较漂亮，表面有很多凝结的胶质和油脂， 3. 按压感觉肉质比较软，切起来会有粘连，不是很好切薄片，会烂（我就切烂了 ）。 即食： 3分。 尝起来有一丢丢霉味，虽然不至于让人反感，但会有些，怪。肉的感觉比较明显，汁水和油脂感觉比较充足，但有口感些糙，挺咸（对即使是清淡味也咸……）。 火锅： 2分。 手一抖切薄了，还切烂了…… 听到女朋友说“像嚼纸片一样”的时候我就有点担心了……涮出来真的是湿纸片一样的口感 ，特别幻灭…… 油煎：3.5分。 油煎确实要好一些，肉的味道比较显著的激发出来了，但味道也更咸。吃纸片的感觉比起涮火锅减弱了不少，煎着吃还是比较好吃。 总评：2.5分。 世棒这款午餐肉我家是回购比较多的，但是之前一直是香港买的进口版，这次第一次买入国产版，感觉好像差劲不少……有些幻灭。试吃下来感觉没有特别出彩的地方，口感口味等方面也不如很多国产品牌，蛮失望的… 2.黑椒味
黑椒味 大家都喜欢黑椒味吧~我个人也很喜欢用黑椒来做调味，做牛排更是万年黑椒 盐从没少过~所以我对黑椒味的午餐肉也是很期待的~但看到黑椒味的钠含量，爆炸高啊，是我测评的12款里最高的了（甚至比原味还高不少……）。所以光看数值，我是蛮担心这款的吃后感的…… 观感：4.5分。
1. 香气是很浓烈的黑胡椒味，但因为这个味道太重有点掩盖他的肉味和其他香料味； 2. 非常的Juicy~~~打开来能感觉肉有很多汁水； 3. 肉块可能因为汁水多，整体比较软，切开的时候也有爆汁的感觉~ 即食：3.5分。 黑椒味闻起来还蛮香的，但吃起来会比较一般，同是黑椒味，其实王家渡的会比这款的口感更好一些；肉感上说，吃起来比世棒的培根味和清淡味的要更好一些，更细腻，不会有吃纸片的感觉；最后虽然钠含量爆炸高，但实际上并没有特别咸。 火锅：4分。
意外的火锅煮出来也还不错~肉感应该是三个口味里最好的了，很细嫩，汁水也还是很多，吃起来很爽快~ 油煎：4分。
油脂比较多，所以煎出来很香~ 煎出来比即食要好吃~感觉不错~黑椒的香味，油脂融化之后混合到一起，吃起来很细腻，香味也变得更加适口，推荐~ 总评：4分。 汁水充沛，油脂丰富，肉感口感也都还不错，就是黑椒的调味稍逊，其实如果调味再做得更好一些（向王家渡看齐啊~）世棒这款午餐肉应该是可以拿到更高分的~钠含量能量什么的就不要在意啦~~~ 3.培根味
我超爱培根！以前有一段时间特别痴迷培根蛋三明治，天天早上都会做一份当早餐~而现在也经常用培根来炒饭，做菜。所以我看到世棒有培根味的时候也蛮惊喜的~培根味的钠含量虽然比清淡味还要稍低一些，但热量……也是我测评榜单里最高的，感觉世棒的午餐肉都是热量炸弹啊~~~ 观感：4分。
肉比较偏向橘黄色 1. 打开来有一股烟熏肉的味道，香气喜人（我个人非常喜欢这种熏肉的香味）； 2. 汁水偏少，肉有些发干，不像清淡味那样有很多胶质和油脂汁水； 3. 世棒的肉比较软似乎是通病，不是特别好切薄片，尽量厚切吧~不是什么大问题。 即食：4分。 非常香的培根肉味！吃进嘴里有股很丰满的口感，感觉午餐肉味和培根味一下子充满了口腔，非常棒~稍稍有些咸，但能接受；肉有点干，刚进口感觉还不错，但吃到后面会有些糙，还是有点吃纸片的感觉。 火锅：2分。
虽然涮出来不会软烂，造型很漂亮，但不好次 不适合做火锅……培根的香味没掉了，只剩下烟肉那股呛呛的肉味，并且世棒的肉煮了之后都会变得很软，有吃纸片的感觉。（培根味比清淡味好很多，但还是不建议用世棒涮火锅） 油煎：4.5分。
能煎出来比较多的油脂，培根味愈发香浓～我个人非常喜欢，吃起来口感比即食更加丰盈，非常棒的体验～不过女朋友反馈虽然好吃，但有些咸和油。 总评：4分。 虽然不适合火锅，但即食和油煎都非常棒！肉质比起清淡味比较细腻，口感更好，油脂也很香，并且这两种做法都能很好的保持培根的香味～ 所以我给到4分～还是蛮推荐这个口味的 PS：不建议涮火锅吃哦！ 梅林 看到测评榜单的时候应该有人注意到我特地将“上海梅林”和“中粮梅林”区分出来了对吧~作为陪伴我们长大的“梅林牌”有两个？？因为在我们很多人的印象中，梅林似乎都是上海梅林这个蓝白色的包装，什么时候又冒出个中粮梅林来了 ？ 其实梅林牌自始至终都只有一个，无论是中粮梅林还是上海梅林，用的都是同一个商标，就是那个我们熟悉的梅林。中粮梅林跟上海梅林的纠纷有点像加多宝和王老吉，大致的起因是：以前商品出口的门槛比较高，梅林就将商标的使用权“借”给了中粮，让其帮忙出口，后面中粮就拿着“梅林”这个商标自己做起来了。所以说，要论谁是正牌的话，上海梅林才是真正的老字号，而中粮梅林则是在四川生产的“挂牌”梅林。 好了，因为艾路并不是梅林的死忠粉，究竟支持哪个关键还是看哪个更好吃！所以这次也买了两个牌子的午餐肉来测评。 4.上海梅林
这个是超市很常见很常见的罐罐了～ 先来看看上海梅林这款午餐肉，这个午餐肉的评价似乎比较两极分化，很多人觉得这是他们从小吃到大的，印象分特别高；有些人则认为他实在比不上世棒等牌子，觉得就是靠情怀。我个人吃这款的次数比较少，但之前试吃的印象也是比不上世棒，所以也没有回购，这次就好好地，认真地评测一番。我比较关注的热量和钠含量也是比较高的，分别是1023kJ和858mg，这两个数值在12款受测的午餐肉里也是偏高的……按住血压暴增的焦虑开罐吧…… 观感： 4分。
1. 打开来是一股双汇/金锣那种火腿肠的味道，表面有少量汁水，底下很丰富的肉胶； 2. 肉质稍硬，压得比较紧实，切的时候也很舒服。 即食：3分。 跟开罐时的观感差不多，吃起来是普通火腿肠的味道，肉质比较细腻，没有吃到肉丝的感觉～咸度比较适中，也不至于太肥腻，吃起来中规中矩（就是没吃出来什么特别的感觉）～ 火锅：4分。
梅林这款还蛮适合用来涮火锅的～煮完之后肉软嫩中又不会散不会碎，吃起来口感挺好的，味道的话讲真辨识度不是很高，这个是扣分点。 油煎：3.5分。
油煎的算是中规中矩，煎完之后表面油脂适中，咸度稍高一些，口感会比即食更好一些，但艾路觉得比涮火锅稍次一点～ 总评：4分。 梅林这款我个人觉得还是不错的，作为国产老牌品质值得肯定，3种吃法都不至于令人失望，相比来说我觉得会更适合火锅涮煮～ 5.中粮梅林
中粮梅林会在包装上加带一个logo，并且包装也跟上海梅林不一样 试玩上海梅林再来看看这个挂牌梅林~中粮梅林一般都会在外包装多印上一个“中粮”的商标，及时梅林牌的商标是一致的，我们也能轻易分辨出来。中粮梅林的钠含量和热量分别是610mg和879kJ，这两个数值在12款里面是属于中等偏低的，单从这两个数值来看，似乎会稍稍“健康”一些哈哈哈。那究竟他的味道如何~跟上海梅林相比又是孰胜孰劣？下面来看看吧~ 观感：4分。
看到木板上的肉汁了吗～～～ 1. 打开来香味比较中规中矩，没有很特别的香料香味，但肉味还行； 2. 肉汁水很多，倒出来的时候有很多从边上留下来； 3. 肉压得还蛮结实的，有明显的小块火腿肉丝。 即食：3.5分。 其实单说的话，也是中规中矩，但相对比上海梅林好吃一丢丢。肉丝其实吃到嘴里的感觉不是很明显，以这个为卖点感觉没啥优势；咸度比起上海梅林有很明显的降低，汁水更多。 火锅：2.5分。
火锅煮完火腿肉存在感变高了 火锅煮出来的感觉不如梅林，肉质变得有些粉嫩但火腿肉的量又比较少，所以吃起来并不是特别好吃。 油煎：4分。
煎出来金黄金黄的还蛮好看~ 煎出来的油脂会明显更多，有比较突出的猪油香味，还不错~比起即食多了一些风味，我个人蛮推荐用这个来煎着吃的~ 总评：3.5分。 火腿肉块上是比梅林要多一点点，但整体的表现我觉得并不如上海梅林稳定，所以这次PK我觉得应该是上海梅林小胜一筹~ 6. 林家铺子午餐肉罐头
只买到了大罐装，有点担心吃不完 说到林家铺子，我第一反应还是茅盾的短篇小说……很久以前曾经看过。林家铺子是这么多款午餐肉里，唯一一款东北产的，所以其实应该算是东北本地扛把子？东北的朋友要不要发表下看法哈哈哈。我买的这盒是340g的，折后价是16块，应该是这批午餐肉里的底层价格了；热量在这批午餐肉里也是比较低的，但钠含量还是中上。 观感： 2分。
唔……打开的时候有种不祥的预感…… 1. 虽然我很不想写，但是责任要求我写下去； 2. 打开来是一股很奇怪的面粉味，伴有不自然的香精味； 3. 肉比较干，压制得很结实，能在肉上看到很多孔洞，感觉淀粉含量很多。 即食：1分。 这一口下去，我差点离开这个美丽的世界 毫不忌讳地说，这款是我12款里面吃到最难吃的，不仅调味不行，口感也差得一匹……如果不是定好了评分规则，我想打0分。 火锅：1分。
能不吃我真的不想吃你…… 不可描述的味道。火锅救不了你。 油煎：1分。
再见再也不见 即使是油煎也拯救不了你……不行就是，不行。 总评：1分。 7. 长城牌小白猪
这个牌子我之前是不知道的，无意间有在站内看到过推送，就多留了个心眼将他列入到测评清单。看评价似乎很多人都蛮喜欢这个牌子的，并且他的配料表中的第二位，作为水的代替，添加的是“食用冰”~这点我是蛮好奇的。因为平时料理的时候，比如做凉拌，做卷心菜沙拉或者是炸物，我都会用到冰水，对食材的提升还是灰常明显的~而且小白猪也是在国产牌子里少有的无添加增稠剂的，从数据上看我对他的期待是蛮高的~ 观感： 5分。
形状不是很好看，但汁水是真的多~ 1. 打开来是一股淡淡的肉香，还有超级多的肉质，胶质~！ 2. 肉压得比较紧，但形状不咋好看哈哈哈，能看到明显的火腿肉。 即食：4.5分。 即食的感觉挺不错的，肉香和肉汁都非常不错~火腿肉很多，吃起来很爽快~咸度也比较适中，微甜~ 火锅：4分。
很容易很容易散是个问题呀~ 涮之后火腿部分的肉感更明显，肉糜的部分则变得很松软。但因为我是切薄片涮，很容易散，所以想试试涮火锅的可以试试厚切。 油煎：4.5分。
能看到非常大块的火腿肉 油煎之后火腿肉和肉糜的口感差异缩小了~吃起来比较有整体感，油香和肉香都挺棒的，煎完之后也很多汁~好吃！ 总评：4.5分 非常不错的一款肉~肉感很好，火腿也很大块~咸度比较适合，即食煎烤火锅都能比较好的驾驭，汁水充盈所以肉吃起来很嫩，推荐~ 8. 北戴河
外包装是比较土气的，没有什么插图 秦皇岛的朋友对于这个本地牌子熟悉不？这又是一个我没见过的牌子……长着一副军粮的样子，包装乌漆墨黑，一副很不起眼的样子……从配料表看~倒是没有太多添加剂，不含增稠剂和色素这点应该表扬~同时配料表里还显示这款肉添加了“白胡椒粉”~（猜测这个口味可能跟小猪呵呵有点接近~） 对于潮汕人来说胡椒粉就是命呀哈哈哈，做肉做汤样样离不开胡椒粉，这也让我期待起这款肉的味道了~ 观感：3.5分。 1. 没有很明显的肉香，但有一股淡淡的猪油脂的味道，我很期待的“胡椒香”也没闻到； 2. 肉汁比较少，但有油光，感觉肉的油脂还蛮丰富的； 3. 压得比较紧实，切起来比较舒服。
看起来普普通通的感觉，但味道感觉有些奇怪 即食：2分。 肉感尚可，淀粉感也不强，但调味是真的有点奇怪……我和女朋友都不太喜欢，胡椒味也很淡很淡，差评。 油煎：2.5分。
煎了之后胡椒味会比较明显，猪油脂的味道也出来了，味道闻着还行，但是吃下去还是感觉调味怪怪…… 火锅：2.5分。 火锅也没办法掩盖这个怪味……但煮出来的口感倒是还不错，肉感也还蛮实在。
总评：2分。 肉感这款午餐肉倒是还可以，但是调味是真的很奇怪……我们两个都有些接受不能，是那种会让人感觉到不快的调味……所以，我不推荐这款，喜欢尝试不同感觉的，可以试试。 9. 郁金香
虽然写了100%丹麦猪肉，但遗憾的是没有标明肉含量 这个是这次榜单里买到的唯一一款进口货~来自荷兰的郁金香牌午餐肉（前面的世棒是国产的），在外包装上也是明确的表明是丹麦产，肉源也是来自丹麦本国~嘿嘿，这次就来试试丹麦小猪崽的肉肉味道如何了~配料中没有发现增稠剂和色素，其余的跟世棒这类也没有太明显的差异；能量和钠含量倒是一如既往的高……这点似乎是拥有外国血统的午餐肉通病…… 观感：4.5分。
1. 肉的颜色偏粉，肉香和脂香非常明显，非常诱人，辨识度比较高； 2. 汁水充盈，感觉比较油（没有胶质），脂肪含量也是12款里较高水平的； 3. 肉松软，有明显的孔洞，压得不是很结实，颜色的红白粉灰常分明。 即食：4.5分。 好吃！口感非常细腻，肉汁和油脂使得肉吃起来特别丰满，确确实实有吃肉的感觉～咸度中偏高，但一块还好，主要是因为我觉得味道很棒所以吃多了一块…… 火锅：4.5分。
下锅之后肉虽然软化，但还很紧实，即使是薄切也不会有松散烂开的感觉。吃起来口感比较细腻，没有即食那么咸了~口感还是不错的。 油煎：5分。
郁金香这款油煎出来，很有我主观想象中“午餐肉”该有的样子哈哈哈。煎出来咸度会稍稍高一点，但是口感和口味都非常好~比较丰富的油脂也把表皮煎得脆香，从夹起来的时候就感觉很好吃了~ 总评：5分。 总的来说，郁金香这款午餐肉我觉得是做得比较好的~无论是卖相还是三种吃法，都让我很是满意~是测试这么多款里面，我个人觉得综合素质最高的~就是价格会稍贵点点，如果能有更多折扣会更好~ 10. 王家渡
外包装是纸盒，里面是塑料薄膜包装的肉肠 又是一个唯一。王家渡这款午餐肉是12款受测品里唯一一款需要冷藏的（非罐头），说明上写着需要在0-4°环境下冷藏，而因为不是罐头封装，他的保质期也只有5个月，比起其他午餐肉普遍的3年质保，这款可算是小巫见大巫了~不过也因为是冷藏午餐肉，吃起来可能会跟普通罐头的味道有些不同，而黑椒味我也比较喜欢，这款应该是整个榜单里我对味道期待值最高的一款了~最后，配料表里可以看到有增稠剂的添加，但没有额外添加色素，能量稍高，钠含量中等。 观感：4.5分。
里面是方块肉肠状，外层有一圈薄膜 1. 切开来有一股淡淡的黑椒香味，油脂的香味也很明显； 2. 因为是捆起来的，所以肉的造型保持得很好，很紧实； 3. 刀要锋利点不然薄膜不好切开~ 即食：5分。 因为是冷藏的肉，所以他的肉质比起各个常温的会紧实一些，吃起来有点“硬”；肉感很不错，而且因为低温，油脂是凝固的，吃进嘴里能感觉到油脂在口中化开的感觉~口味也是我喜欢的~黑胡椒的调味要比世棒的黑椒味更好。 油煎：5分。
为什么他这么孤独……？因为，太好吃，我不小心吃掉了第一块 油煎非常好吃！闻到香味忍不住把第一块直接吃掉了哈哈哈哈哈，这是第二块~煎完之后的口感很不错，油脂把表皮煎得脆香脆香，黑胡椒味也更加明显，炒鸡好评~ 火锅：5分 意外的不会因为煮了之后就变得软趴趴，还是非常结实的一块肉~肉感不错，很细腻，胡椒的香味稍稍有些减弱。搞得我试吃完又跑去切多了两片哈哈哈。果然调味棒的肉无论什么做法都非常棒！
涮煮也非常适合~ 总评：5分 满分~真的很好吃这块肉~煮了之后肉也不会烂，煎了则香味更加浓烈，各种吃法都非常棒~强推 11. 小猪呵呵
这款是站内经常看见推送的一个品牌，也是近年崛起的一个网红品牌~虽然说最近曝光率高起来，但实际人家也是个老厂了~做午餐肉也是有几十年沉淀了，所以味道应该不会很差~能量和钠含量在12款受测产品里算是比较低的水平了~但查到站内的产品评论，似乎很多人觉得这个牌子的午餐肉不行？表示自己是”跟风买了，但很失望“，这也让我产生了好奇心~那下面就来试试这款肉到底行不行吧~ 观感：3.5分。
1. 打开来能够感觉得到一股很浓烈的白胡椒味，我灰常喜欢！还带有点甜甜的香感~ 2. 汁水比较多，表面有一层炒鸡薄的腐皮一样的东西，可能是肉胶？ 3. 肉压制得比较松散，能够看到底部也没有压得很好看，因为有相当多的肉块所以切下去很容易散开，建议切大块。 即食：4分。 首先胡椒味我肯定是要加分的！这个白胡椒味的点缀非常棒，好吃~ 肉块部分的观感口感都非常不错，给人很强的食欲~但肉糜部分则是普普通通，调味跟肉块不一样，有点点普通火腿肠的味道。 火锅：4.5分。
软趴趴的样子 火锅煮出来肉比较软，因为我切得薄的缘故，所以有点点快要散开的样子（但实际不会）。肉的味道在加热过后更明显，咸度比较低，胡椒和肉香都很棒，但有一点点酸感。 油煎：5分
煎了之后是金黄金黄的 煎出来很好吃！因为本身咸度低，所以煎出来也不会太咸，胡椒的辛辣感很好地中和了油煎带来的油腻感觉，肉块煎了之后会比肉糜部分硬，吃起来很有感觉，非常棒~ 总评：4.5分。 这款也是我肯定会回购的一款午餐肉~味道，口感还有大肉块，都给我很强烈的冲击~算是国产品牌里又一个惊喜了~非常好吃。除了咸度也比较低之外，他的钠含量，热量，脂肪含量都是处于12款受测品中的低水平，猪肉含量也是信心满满地标明90%以上~所以还是满推荐的 12. 正大
最后是正大的午餐肉~正大这个牌子，我以前买过他家的鸡肉~质量还过得去，给我的印象一直都还是中规中矩。但自从在大妈生鲜区混迹之后，经常看到他家的冻品/半成品肉制品在评论区被打差评，导致心目中的印象分有所下跌。这次看到正大也做了午餐肉，也是抱着”想看看是否能打消心中疑虑“的想法来的~希望不会让我太失望吧~ 能量上看，这款午餐肉的热量是比较高的，跟世棒有得一拼，但钠含量倒是榜单里的最低点，从这点看，这款肉的口味应该是榜单里最淡的一个了~配料表可以看到这款肉的增稠剂也是添加种类最多的，也添加了色素，这是要扣分的~ 接下来就是开盖试吃了~ 观感：3分。
看起来干干的，有的泛白 1. 香气不是很浓烈，没有明显的肉香； 2. 肉汁和胶质比较少，整块肉有些干，倒出来有点点卡壳； 3.切开的感觉非常舒服，肉块很结实……可能跟淀粉含量比较多or增稠剂多有关系。 即食：1.5分。 口感炒鸡面！能感觉得到淀粉的含量确实比较高，不适合直接吃。咸淡比较合适，口味没有很特别的地方，但谈不上很好，就一个字差了~~~ 火锅：1.5分。
不忍心给到1分，但还是觉得很差劲。吃起来炒鸡嫩，没有一点肉的感觉，入口即化（此处为贬义 ）…… 煎制：4分。
决定煎着吃真做对了。本来觉得这款肉从观感，即食再到火锅都很差劲，煎就不用了吧~但后来想想还是认认真真做了吧，于是便有了这个评分。你没看错！煎出来还蛮好看的，也真挺好吃的！可能因为淀粉含量比较高，这款午餐肉煎起来比其他牌子要更脆一些，即食和火锅中肉质较差的问题也因为煎制改善不少，让我觉得“诶！还不错~”。很是惊喜，但因为肉质本身的硬伤，所以应该薄切会更好~ 总评：2分。 虽然这款午餐肉在煎制得到了高分，但我还是不想给大家推荐他哈哈哈，综合几种做法观感还有他的营养价值，价格，完全可以有更好的代替品~如果是不小心凑单买到这款肉，可以试试用薄片煎的方法来料理~ 结语 得益于挑剔的舌头和的味觉，我对于美食的感想都会比身边的朋友更多一些。但美食测评这项技能倒还修炼尚浅~感想太多导致写出来的测评冗长有些影响阅读，让各位见笑了~~以后有机会的话还会多多练习写测评的~！ 感谢读到最后~比心~ 花絮
这个傻猫大大妨碍了我的拍摄作业
别拍他们了，拍我 |
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