☞人人都需要知道的医学知识 对于很多人而言，一日三餐是人生中最大的事，早餐可以不吃或者少吃，但午餐和晚餐一定要吃好。晚餐：要么是去火锅店、要么就是烧烤，总之都是大鱼大肉你觉得这样的三餐习惯应该给几分？可能很多人也是这样，并且长此以往，也觉得这样没啥。与上面相反的一部分人，就比较极端了。他们往往出于各种目的，大部分目的是减肥，于是晚餐直接不吃或者吃一点点水果。对于这两种吃法，公说公有理婆说婆有理，两派人都觉得自己的吃法是对的，僵持不下。直到前些日子，网上开始出现「晚餐决定寿命和体重」的新闻，这更让不少人慌了神。吃晚饭时间一直没有一个明确的定义，导致几乎所有人吃晚饭时间都不一样。有人会五六点就吃晚饭，也有人因为工作等其他原因，到九十点才吃晚餐。殊不知晚餐吃得过晚，很有可能降低燃脂效率。在《公共科学图书馆之生物学》的研究中就指出，长期睡前大量进食诱发肥胖的几率会更大。这主要是夜间消化效率更低，并且晚餐吃得过晚会导致很多人随便敷衍了事，不愿意大费周章，选择方便面等高热量食物，长期食用会增加血脂和血糖等。更重要的是，晚餐吃得过晚，会导致两餐之间的间隔过长。这个时候人体的饥饿感更强，容易暴饮暴食，加重肠胃负担进而扰乱消化代谢机制。这里说的缺乏主食，特指那些减肥人群。在他们的认知中，主食含有很多碳水化合物，晚上吃了会发胖，减肥也就功亏一篑了。殊不知，长期不吃主食，可能会减少寿命。主食中往往含有大量碳水化合物，而碳水化合物在被吸收后变成葡萄糖，组成了人体能量的主要来源。如果长期不吃主食，就会造成营养不良。另外，当葡萄糖缺乏时，就很容易出现低血糖症，最终增加患糖尿病的风险。晚上如果吃得太饱了，吃完再不运动，食物中的蛋白质就很难被人体消化。这个时候那些没有被消化的蛋白质就会留在肠道中被细菌分解，进而形成有毒物质。久而久之，我们最不想看到的结局——大肠癌，就出现了。虽然很少有因为晚餐吃得太多而致死的案例，但Dr.X还是想提醒一句，晚餐吃得太多太快真的容易导致急性胰腺炎、休克，甚至猝死！这个问题乍一看确实有点危言耸听的感觉，但从上面的分析中我们不难看出，如果晚饭吃得太晚、长期不吃主食、暴饮暴食、吃得太饱或者直接不吃等，都会对我们的人体产生影响，进而影响寿命。
所以，晚餐影响体重和寿命是有一定道理的。晚餐这件事，需要引起重视。很多人都有吃零食的习惯，尤其年轻人和青少年，那么零食应该怎么吃才不影响健康呢？零食虽说和我们一日三餐摄入的能量相比很少，但零食也是食物，所以其提供的能量和营养素也是全天膳食营养摄入的组成部分，在计算与评估能量和营养摄入的时候也需要明确计算在内。所以，在选择零食时要注意看营养成分表。尽可能得去选择那些少糖、少盐、和低脂肪的零食。首先是晚餐要选择米饭还是粥？其实对于健康人群没有特定要求，但由于米饭和稀粥在消化速度、升糖水平以及碳水化合物吸收量上都不一致，所以尽可能每周七天时间有几天选择米饭，另外几天吃稀粥，以做到调和。
虽然是这样建议的，但大部分人很难刻意想起或者去这样做。不过建议糖尿病人还是以干饭为主，而肠胃弱的人群尽量多吃稀粥。晚餐尽量不要吃辛辣和重口味食物。毕竟重口味食物会让消化道产生灼烧感，这个时候会刺激神经兴奋，严重时会导致腹泻、腹痛。如果晚餐吃多了辛辣和重口味食物，很容易造成失眠和睡眠质量低的情况出现。一般，晚饭的最佳时间就是大部分人吃晚饭的时间，也就是18-20点。如果你睡得早，那就早点吃晚餐，反正尽量做到在睡觉前3小时进食。晚餐到底吃多少合适呢？其实能够吃到七分饱就可以了！对于七分饱这个概念，大部分人都是靠自己的直觉去判断的，其实这样也可以，只是一切要以「不吃太快和速食」为前提！如果自己没办法通过感觉去判断和衡量，那就用下面这个精确的方法来判断： | | | 每餐大约1.25个拳头大小的量，包括馒头、饭、红薯等 | | 男性每餐2个掌心的量,女性每餐1个掌心的量，包括肉类、鳞鸡蛋、奶制品等(豆制品虽不是肉,但摄入量参考肉类标准) | | 男性每餐2个拳头的量，女性每餐1个拳头的量，包括西兰花、菠菜、生菜、胡萝卜等 | | 男性每餐2个拇指的量，女性每餐1个拇指的量，包括植物油、黄油、大豆油等 |
上面说到的这些细节，其实对于大部分人而言都很难做到，毕竟生活的重担已经让自己心力交瘁，哪还有时间顾及这些... 只是希望，你能在忙碌的生活中多抽出一些时间关心自己，毕竟健康是一切的前提！
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