九河下梢天津卫！揭秘五大道这座3层小洋楼里，找到了100年前的民国私房菜！

· 葱烧海参天津嘎巴菜 ·

荣获“津门招牌菜”可不是浪得虚名，将海参与锅巴菜相结合，在这里，一顿就可以吃到天津传统的“早点”的豪华升级版，待你发掘新的味蕾体验。

这样的跨界合作，赋予了锅巴菜全新的“生命”，用老汤吊底，加入了老母鸡、老鸭、金华火腿、瑶柱等吊足8小时之久煨制海参，让海参牢牢锁住汤汁的精华，每一口都超金贵！

吃之前要有仪式感，需要自己动手，先将锅巴菜倒入碗内，随后浇上8小时熬制的浓醇汤底，再按照自己的喜好添加小料（有香菜、辣椒、麻酱可供选择）打造出你的专属“早点”

海参精选的南美螺纹参，肉质超厚，入口Q弹，每一块都超大，裹满了酱汁的海参，充满了满满的胶原蛋白在不断抖动，让每个女生都无法拒绝，新的舌尖美味，越吃越美丽！

· 罾蹦鲤鱼 ·

这道百年流传的天津标志性传统津菜可是源自1900年的民国初期，当时军阀混乱，一大批军阀进入知名饭庄“天一坊”误点菜“罾蹦鱼”，店内厨师机智应对，创造出了罾蹦鲤鱼，才平息了这场风波，这道百年老菜，现在却只能在地道的津菜馆才能找到！

必须选用新鲜带鳞活鲤鱼炸熘而成，将内脏处理干净后，并将鱼保持活跃跳跃状放油锅炸制，出锅后均匀淋上一层酸甜的糖醋汁，鲤鱼卧在盘中，形似跳跃，取鲤鱼跃龙门之意~

用筷子轻轻夹开，清脆的响声随之而出，就连鱼骨都被炸制的非常酥脆，咔嗞的声响一秒直达味蕾，太酥了！作为天津菜的“扛把子”果然没让我失望！

外皮酥脆酸甜，内里肉质鲜嫩雪白，可能是全天津最好吃的罾蹦鲤鱼了，没有之一！吃的就是这口地道老味~

· 张母荔枝虾球 ·

颜值与味道双重爆表！形似荔枝的虾球整齐地摆放在精致的复古首饰盒中，就像一颗颗安静的乖宝宝，又胖又圆润，每一颗都极其逼真诱人，饱满的大“荔枝”颗粒感十足，可以说是99%完美复刻~让人赞叹~

这道菜的创意源于民国的故事，当时大军阀“张宗昌”带母赴宴，张母于席间一把抓起荔枝连皮食用，惹得全场哄笑，非常尊敬母亲的张宗昌回家便命令自家厨师做了一道形像荔枝的点心，于转天宴请所有人，让所有人都大吃一惊！

店内大厨源于此故事进行了创意菜的创作，创造出了更加酷似荔枝的荔枝虾球，外皮酥脆，内里爆汁，真的犹如荔枝一般，表皮坚硬，肉质饱满多汁，一口便满足~

· 西式酥皮罐焖牛肉 ·

起源于天津的老牌起士林餐厅，大厨特地请教其制作精髓进行改良，精选的进口牛肋条，混合着红酒、洋葱、芹菜、红萝卜...等食材，小火慢炖俩小时之久，让汤底的精华慢慢融入牛肉中，每一口牛肉都是精华，鲜到舌尖~

特意在上面加盖中式酥皮进行创新，这道中西结合的罐焖牛肉，在保留原始正宗味道的基础上，又增添了一丝东方的韵味~牛肉也超级Q弹有嚼劲，浓郁的酱汁味道在口中四溢开来~

· 福禄寿禧 ·

传统的天津四碟小碗菜，因喜庆的名字而分外讨喜~福字代表平安祥和，禄象征增财添禄，寿代表着健康长寿，禧则代表平安喜庆，四碟寓意非凡的小碗盛着天津的四道特色小菜，会根据时令进行调整哦~

一碟天津传统的肉皮冻，里面添加了花生和扁豆，晶莹剔透超级Q弹；一碟里放着泡椒青笋，非常的清脆爽口；一碟是老味蚕豆，味道浓郁，入口即化；一碟是蜜汁红萝卜，入口甜蜜有韧劲。每一碟都是不一样的味蕾冲击，带给你不同的舌尖体验~

· 脆皮乳鸽 ·

广东的特色名菜，精选6两左右的月龄小乳鸽，外皮酥脆薄透，入口咔嗞一声，酥到不行！

乳鸽肉质饱满多汁，一定要配上店内的特色冰梅酱汁，鸽肉肉质细腻，配上脆皮包裹着酸甜的酱汁，层次感非常丰富，在口腔中不断的回荡~

· 小龙虾 ·

精选江苏的清水小龙虾，每一只个头都超大，满满一盘的小龙虾色泽红润透亮，十分喜庆。肉质鲜甜，只只爆膏，采用传统醉蟹的方法醉制而成，口感新颖~在别的地方可吃不到哦~

皮薄壳清透，夏日限定款~只有夏天的九河香舍才会推出哦~剥开虾肉细腻嫩白，细细品尝，有一丝丝清酒的香气，冰镇的口感使酒香更加的浓郁，虾不醉人人自醉！

· 冰洁玉兰 ·

莲出淤泥而不染，冰清玉洁不染尘世的一丝烟土~奥运会选手指定菜，形似娃娃菜，营养价值却是颇高，天津产地直供，只为最鲜的入口感~

吃时一定要配合蘸取特调的沙拉酱，会让原本就清甜的玉兰菜格外的爽口，细细品味，会在舌尖末端感受到一丝清苦~养生又美颜~

· 吃葡萄不吐葡萄皮 ·

看到这道菜的第一眼就被它的颜值所折服，100%还原葡萄的形状、颜色及味道，逼真的外表让人垂涎欲滴，入口味蕾惊艳不已~

选用冬瓜制成均匀大小的“葡萄球”像剥了皮一般的晶莹剔透~再用秘制葡萄酱汁浸泡，让葡萄的味道沁入冬瓜球中，酸甜多汁的口感，分外清凉~  

/ 味系民国·津派九河 /

九河取自天津之意，舍如家一般的亲切，在九河香舍内穿越回民国时期，找寻遗失的味道，体验民国的人文风俗，品尝传统天津菜，在五大道这座封存许久的百年洋楼内，讲述着我们天津人自己的故事~

当你轻叩着古老的的狮头门栓，就开启了你的民国穿越之旅，随处可见的百年老物件，每一件都在诉说着它所经历的民国时期鼎盛繁华的故事，看着这些经历百年斑驳的痕迹，将思绪一下子拉回，好似我就生活在民国时代。

中式复古的摆件让这家店有了“生命般”悄然存在，等待着有缘你的来发现，墙上斑驳的老饭店菜单，正讲述着他们当时的食客用完餐后脸上洋溢的笑容，曾上过央视的九河香舍致力于就传承津派匠心精神，用食物的味道来唤起你的味蕾~

商

家

资

讯

| 店名 |

 九河香舍

| 地址 | 

和平区岳阳道110号（丽枫酒店对面）

（距地铁3号线西康路站B口步行860m)

| 联系电话 |

022-23326970；022-23316971

| 营业时间 |

11：00-14：30，16：30-21：00

/ 包间需预约~ /

微信名：天津人

微信ID：tianjinren88