要想重庆小面做的好吃，调料汁是关键，配方给你，麻辣鲜香真美味重庆一直以来都是美食之都，特色美味数不胜数，这一说起重庆美食，大多人肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、辣子鸡之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及，它就是亲民的重庆小面；重庆小面，是重庆的四大特色之一，口味鲜香麻辣，面条劲道爽滑，来上一大碗，那曼妙的滋味简直让人回味无穷。这款面食近几年来，已闻名全国，在很多城市都开有相关店铺，受众率很广，由此也可以看出重庆小面的魅力是非常之高的。 重庆小面要想做到好吃，关键在于它的佐料，佐料是重庆小面的灵魂所在，提味儿全靠它，你们知道吗？一碗正宗的重庆小面，光佐料都有10几种，难怪会如此美味，其实重庆小面自己在家做也并不难，只要先做好调料汁，然后再放入煮好的面条，一碗麻辣鲜香的重庆小面就搞定了。那今天就给大家分享一道家庭版的重庆小面配方，非常适合厨房新手学做，绝对的零失败，麻辣够味，学会后，以后想吃，在家就能轻松做。 【家庭版重庆小面】 所需材料：面条180克、香葱2根、大蒜3瓣、花生米适量、榨菜适量、辣椒酱2勺、辣油3勺、花椒粉1克、孜然粉0.5克、熟的白芝麻2克、细砂糖3克、生抽1勺、盐少许、鸡精少许、醋1勺 1、先处理一些配料，把大蒜去皮切成蒜粒，香葱洗净切成葱花，榨菜和花生都切成碎丁 2、再来调一下重庆小面的灵魂料汁，把辣椒酱、辣椒油、白芝麻、盐、花椒粉、生抽、孜然粉、细砂糖倒入碗内，搅拌均匀 3、锅中倒入适量的食用油，把蒜粒和一半的葱花下锅，中火煸炒出香味 4、接着再倒入之前调好的料汁，继续用中火煸香，待能明显闻到辣香味后，即可熄火，然后加入少许鸡精和醋，搅拌均匀后，倒入碗内待用 5、调料汁做好后，我们来煮面条，将面条热水下锅，煮到全熟就可以捞出来了 6、将煮好的面条放入碗内，再倒入3勺刚刚煮面的汤水，最后把之前炒香的调料汁淋在面条上，再撒上榨菜碎、花生碎和剩余的葱花，就大功告成了 7、吃的时候拌一拌，让配菜、调料汁与面条更融合一些，真的特别香，喜欢吃小面的朋友快来试试吧 家常版重庆小面做法，简单好做，麻辣够味，厨房新手也能一次成功！ |
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