散装白酒市场产品“参差不齐”,不仅有小作坊十几元一斤的酒,也有大酒厂几百元一斤的酒。想买到好的散酒,一定要掌握点基本常识。
不要买路边的塑料桶装散酒,而是要寻找可靠的渠道。
同时,只要是正规渠道销售的散酒,都是有质量合格证的,记得跟商家索要,查得到来源的散酒、质量有保证的散酒,酒友们才能喝得放心。
购买散酒时,经营资质、产品标识及合格证等必要信息检查完了,还要“一看、二嗅”,简单两步,快速辨别其是否为纯粮酒。
一是看,将酒倒入酒杯后,轻轻晃动一下,看酒液流动速度,纯粮白酒流动速度比水流动速度慢;二是嗅,将白酒倒入掌中,双手搓干再轻嗅,纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香,如果是糠味、窖泥味和霉味等,即为劣质酒。
散酒购买之后,更重要的一件事是,还要保留销售凭证,万一有什么问题,可追根溯源。
文节选自北京茅台文化研究会