|
【作者题记】从地理位置来讲，山西雁北地区民间通常把乌兰察布北部的山野草地称之为“后大滩”。遥想当年，这大片白云深处的茫茫山野草地，曾是蒙古族察哈尔部落逐水草游牧休养生息的圣地，大约在晚清时期，山西雁北地区的失地农民，相继北出口外定居于此，屯垦种植，逐渐形成蒙汉游牧与农耕并存的融合格局。民国年间，山西境内内扰外患，兵燹频仍。为逃避战乱，雁北地区流离失所的难民，再一次纷纷亡命口外，于此屯田养牧，繁衍孳息。于是乎昔日野鸟栖息的山间水畔，狐狼出没的荒川绝地，次第升起缕缕炊烟……
俗话说：十里不同天。自解放前夕，那些来自雁北地区灵丘、浑源、阳高、天镇一带土著居民的后裔们，早已落地生根般融入了后大滩这方水土。由于深受蒙古民族生活习俗的影响，逐渐形成了一种别具特色的生活习俗。据有关资料显示，后大滩处于北纬39度～北纬42度，东经109度～112度之间，年降水量大约在300毫米左右，属大陆性气候。因四季深受来自俄罗斯贝加尔湖与蒙古高原冷气流影响，农作物无霜期不足百日。种植的农作物品种有小麦、莜麦、黍子、谷子、糜子、山药、豌豆、荞麦、油菜籽、臭兰旦等，这类农作物成熟期大约在90天左右。其中糜子、荞麦、豌豆、油菜籽、臭兰旦成熟期大约在70天左右。后大滩人尤其喜食莜面和山药。有道是：莜面山药羊肉汤，老汉闻香也跳墙。
莜面是莜麦颗粒经过温火炒熟后磨成的面粉。后大滩人可以把莜面做出十多种特色花样儿，且各具地方风味，历久不衰。
对于下地做苦力或出门远行的后大滩人来说，莜面制成干炒面儿，和水可食，方法简单，且抗饥耐饿。民间有句俗话：三十里莜面，四十里糕，五十里荞面饿断腰。
后大滩汉人与蒙古游牧民族同处一片蓝天，共享一方水土，数百年间潜移默化，影响深远。蒙古族日常生活主食，奶茶、炒米、手把肉，其中炒米便是糜子焖熟舂皮炒制而成的。
早年间，后大滩地阔人稀，常常行走数十里多牛羊罕见人迹皆无。长期在廖阔寂寞的环境中生存，造就了后大滩人朴实、憨厚、豪爽、好客的性格特征。这一特征与蒙古族老乡相类似。蒙古民族生活习俗是逐水草而居，四季游牧，居无定所。一辆或几辆勒勒车运载着生活必需品，随牛马驼羊转场 。蒙古包便是移动的家。蒙古包组装十分简单。基本组件为哈纳（木制格扇）、乌呢（木杆）、堂脑（木制顶盖）。用这三部件构成框架后，四周裹上几匝牛羊毛毡，再用绳索捆扎固定，一个临时住所便随地落成。有人说蒙古老乡游牧的地域风水极好，这话极有道理。蒙古族老乡热爱大自然，敬畏长生天恩赐的水草丰美的草场，是无与伦比的！可以说，蒙古族老乡是草地牧场最忠实的使用者和守护者。
当年，后大滩的农耕一族，居住也比较分散。多以传统血缘关系聚集定居，往往是近田选择吉地造房子。民俗说，远女近田家中宝。后大滩人大多迷信风水，迷信神鬼。造阳宅（住房）阴宅（坟地）都要请阴阳师手持罗盘测吉地风水。
因草地冬季干燥而寒冷，数九时天寒日短，日夜温差极大。况且冬三月加上正月，多为雪闭家门的暴雪天气。因此，这些农耕居民们通常住房造型低矮，半截地上，半截地下，墙壁多为粘土夯筑而成。且无论居家大小，一户一灶一盘土炕。多为倚窗前炕，也有一灶或两灶顺山大炕。民间故有三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头的传说。后大滩人居家门户面朝东南方位，或因冬季多刮西北风的缘故罢。居民住房的窗户仄小，多是木格小窗户，分上下两扇，可开可闭（注：解放后，下扇多改装玻璃），窗户外糊麻纸，室内光线过晌已是一片昏暗。老式实木板门向里开合，主因是防止暴雪封门。这种住户格局一直延续至上世纪六、七十年代。历年秋末冬初，后大滩人便开始紧张的避冬准备，搂草、拾粪。搂草有两种用途：一是引火做饭。二是为牲畜贮备冬春饲草。而拾粪主要目的是生火做饭或生炉火取暖。没有火炉的贫民人家，便用一个瓦盆掏些柴火灰烬，以抵御室内寒气。每逢冬季下大雪以前，居民房顶大都积苫厚草以为保暖。因房子后檐距地面不足盈尺，时常有牲畜在房顶寻食踩踏。或有不慎陷入的先例。后大滩有句俗话，十月雪，赛如铁。每年十月下一场坐冬雪，来年春二月方可融化。
每年小雪节一过，后大滩居民便开始＂卧羊＂。卧羊是指宰杀羯羊的意思。这个时节户外已是天寒地冻，将羊肉剔块儿贮藏在冰雪窖中，可以保鲜至春节或来年二月初。
卧羊，对后大滩人来说，可是一段最美好幸福的时光，家家飘溢着温馨美味的羊肉香气。后大滩人土法做出的羊血灌肠与油煎羊肝，堪称当地一绝。蒙古族老乡制作的羊血灌肠为盘肠，风味独特。
在漫漫的冬季长夜里，居民们最平常最诱惑的消遣娱乐方式便是＂打平荒＂。一般是几人或十几人聚集一家，大碗喝酒，大块儿吃肉，猜枚划拳，直至一醉方休。酒肉费用人均平摊。于是当地人称＂打平荒＂也！如此风俗一直延续至今。（未完待续）
【声明】本平台“老事旧人”本是一个个人文学原创平台，现在向广大的文友开放，如果喜欢文学创作的朋友有符合本平台风格的文章想发表，可以关注本平台，通过后台留言加本人微信，顺便提供作者介绍和一张个人照片，通过微信直接发来，发稿时注意把自己文章修改好。本平台文章多为原创，欢迎大家分享转发，但任何其它媒体或自媒体在未经授权情况下不得私自转载，如转载请联系本平台授权，且一定注明作者姓名，文章出处：微信公众号“老事旧人”。
|
