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端午节，吃粽子咯！ 图片来源于日食记 儿时的小欢喜， 莫过于满心期待的“吃”个不停。 在那个网络、科技尚不发达的上个世纪， 粽子是个稀罕物， 大部分人只有端午节前后才能吃到。 每当听到大街上卖粽子的吆喝声， 便拿上5角钱， 夺门而出， 生怕卖粽子的走远， 追上去买到则是满心的欢喜。 如今粽子摇身一变， 何时何地都充斥粽叶的味道， 机器量产虽美味不减， 却总觉得少了点“仪式感”。 而手工制作的魅力在于 用手的温度呵护着传统食物的生命力。 特殊时期， 在家自己制作点粽子， 淋上蜂蜜， 足不出户， 就能吃到美味、健康的粽子。 下面给大家带来两种简单易学的粽子制作方法： 白米红枣粽 万粽归一，白粽为王 这款粽子是不少人心目中的白月光， 简单易上手。 纯粹的白色， 香甜软糯， 没有五花八门的馅料， 白白净净。 粽叶清香与糯米Q弹交织在一起， 淋上蜂蜜， 筷子一扎， 放入口中， 糯米与蜂蜜横冲直撞出儿时回忆。 原料： 粽叶、糯米、蜂蜜、红枣、扎绳 做法： ①糯米冲洗几次，淘洗干净，提前一天将其浸泡在冷水里； ②粽叶洗净，放入锅中煮开，捞出放入凉水中； ③把粽叶叠成一个漏斗形，放入糯米、一颗红枣，压实，注意不要露馅，用扎绳绑住； ④最后放到锅里大火煮35分钟，然后关中小火煮30分钟，糯米会粘一点； ⑤待粽子放凉一些，扒开粽叶，淋上蜂蜜即可。 咸肉粽 当红流量 C位出道 这款粽子是浙江嘉兴特色传统名点， 名扬天下， 乾隆年间，咸肉粽就已经打出名声， 在《舌尖上的中国》表现也当仁不让。 带精带肥的五花肉， 配上稻米， 油脂被糯米吸收， 米香浸润五花肉， 入口肥而不腻， 味道缠绕舌尖， 萦绕心头， 久久不能散去。 这款粽子做起来复杂， 但口感丰富， 色泽金黄油亮， 淋点蜂蜜， 甜咸适中， 吃上一次便欲罢不能， 有耐心、 爱挑战的朋友非常适合制作一下哦~ 原料： 糯米、五花猪肉300g、粽叶、扎绳、酱油、料酒、味精各少量、蜂蜜 做法： ①重复上面白米粽的前两个步骤； ②猪肉切成3cm小丁，与酱油、料酒、味精混合拌匀，浸泡一夜； ③粽叶折叠成三角锥形，取几匙米铺在内，肉条直放其中，再铺几匙米盖满肉条，压实； ④将粽叶剩余部分折好，用绳绕扎整个粽身； ⑤放在锅中，加入冷水，大火煮滚后，改用中小火续煮2小时，熄火焖半小时； ⑥待粽子放凉一些，扒开粽叶，淋上蜂蜜即可。 粽叶是清热解暑的良药， 糯米也具有益气生津、清热的药效。 水白蜜润燥祛火， 拥有槐花性平微凉属性， 还有助于肠胃对糯米的消化， 是夏日消暑必备之选。 端午节后， 便进入了夏季最热的月份。 由于苦夏难耐， 人们普遍会有上火、 中暑现象发生， 而此时常吃蜂蜜粽子， 是药食同源的解暑良药。 形形色色的粽子将端午节 变得可触摸能看见， 嗅、味、触， 让特别的日子生动立体。 “吃”代替节日的仪式感， 变成生活的期待感。 现在长大了， 虽说不必等到节日就能吃到， 但是对美食的期待依旧不减当年。 |
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